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肉沫燒老豆腐

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<p class="ql-block">準備食材如下：</p><p class="ql-block">豬肉一小塊攪碎成肉末（可用五花肉或梅肉）</p><p class="ql-block">老豆腐一塊洗凈</p><p class="ql-block">小蔥三四根切成小段</p><p class="ql-block">水淀粉一小碗</p><p class="ql-block">姜切片，大蒜切片</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">炒鍋熱油，下姜片蒜片爆香，下一大勺郫縣豆瓣 炒出紅油。</p><p class="ql-block">下肉末翻炒均勻，期間撒一小勺料酒。</p><p class="ql-block">老豆腐用手掰成大塊，鋪在肉末上。</p><p class="ql-block">溜邊淋一圈生抽，幾滴老抽，少許麻椒油，輕輕翻炒幾下。</p><p class="ql-block">加入熱水一小碗，蓋上鍋蓋燜五分鐘。</p><p class="ql-block">撒鹽，撒入小蔥段，倒入水淀粉，翻炒均勻，適當收汁。</p><p class="ql-block">表面撒少許花椒粉，出鍋。</p>
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