摘酸棗芽

佳玉

人間最美四月天，百花爭艷，萬物復蘇！今天是4月17日，酸棗樹在所有的植物中，算得上發芽最晚的植物，此時也已悄無聲息地伸出了嫩嫩的新芽。此時正是摘酸棗芽的大好時節。下午下班后，挎上籃子，上山去摘酸棗芽。 沿著山邊崎嶇的小路，路邊酸棗樹上纖細的小枝丫，色澤鮮嫩、淺綠，就像小山雀尖尖的喙，啄破冬天的襁褓，感受春天的暖陽、享受春風的輕撫，吮吸甘甜的雨露。 酸棗樹生長在崖畔上、溝堎上、坡上嶺上、石頭縫里，耐旱耐瘠，生命力頑強。年復一年，它把春天的葉、秋天的果，慷慨地饋贈給人類。在山跟前的一塊地崖邊，一片茂密的酸棗樹，我開始摘酸棗芽。 　　酸棗樹比較矮小，小枝呈之字形彎曲，紫褐色，枝干上長滿了一排排的小刺，與其說它是樹，倒不如說它是灌草叢，它總是一片片、一叢叢的，看不出樹的形狀來。春天里，漫山遍野草長葉綠，酸棗樹綠葉兒隨著時光推移逐漸變得蒼碧。葉兒茂盛之后才開始開花，花朵細小，兩三朵簇生于葉腋，顏色十分奇特，綠中帶黃，與它秋后開始成熟的果子的顏色一模一樣?；ㄆ诤荛L，開過一個多月以后，才結出一粒粒、一叢叢的小青果，玲玲瓏瓏，寶石珠子一般；中秋節前后成熟，先是綠中帶黃，然后由黃變紅，最后成為紫紅色；果肉較薄、疏松，味很酸，略微帶甜。任何生物，為了生生不息，在復雜的環境中生存，都有一種自我保護的本性。就如酸棗樹上的刺一樣，我想它也是為了防止外來侵害而長的，每個嫩芽跟的兩邊，都有兩個針刺，一個是彎的，一個是又長又直的，好像是一明一暗，挆了明的，挆不了暗的，一不小心，就會把手扎破。所以說，摘酸棗芽這個活，即要膽大，還得心細！ 在人生的道路上，我們無論做什么事情，就像我們摘酸棗芽這活一樣，大膽的去做，做的過程中，再細心的去研究，才能把事情做好，即使是被刺扎破手，也才能無愧于自己的付出！如果不細心，做不成事，也會扎破手，落得個勞而無獲。 　　一份耕耘，一份收獲。帶著這份收獲，懷著勝利的喜悅的心情回到家，開始準備炒制酸棗芽茶。把摘來的酸棗芽清洗干凈，再放到通風處涼干。 涼干后再開始準備炒制。小火在鍋里不停的翻炒。直至把酸棗芽的水分全部炒干為止，大約用三十多分鐘。 與其說炒制茶葉，倒不如說是一種享受。我是左天下午黑天以前摘來的酸棗芽，洗凈，涼在院子里一宿，早上四點趕來開始炒，從手機上學著，邊炒邊翻，手觸摸著熱乎乎的，軟綿綿的酸棗芽，心里有一種無法形容的感覺。山村的凌晨那是出奇的靜，一個人，用手在鍋里翻炒著酸棗芽，從鍋里散發出那種沁人心腹的酸棗芽特有的清香，此情，此景，仿佛使人到了傳說中的世外桃源！這種感覺，只有親身經歷過才能感受得到！ 　　酸棗芽茶是一種古老的中草藥茶，源自中國的傳統醫學。它采用精選的酸棗樹葉作為原料，經過精心處理和研磨而成。這種茶具有酸甜可口的口感，散發出清新的香氣，讓人仿佛置身于芬芳的果園中。它含有豐富的維生素C和抗氧化劑，對提高免疫力、促進消化和改善睡眠質量有著顯著的效果。宋代錢易《南部新書》所載:“唐大中三年（849），東都（洛陽）一僧，年一百二十歲。宜皇問，服何藥而致此。僧對曰，臣少也賤，素不知藥。性本好茶（酸棗葉茶），至處唯茶是求?！庇捎涊d得知：宋代僧人已將酸棗葉茶視為延年益壽的主要原因。據中醫介紹，酸棗芽茶含有多種活性成分，具有消煩去燥，安神助眠，降壓降脂，改善心肌缺血，利尿、促進膽酸合成，消炎，提高免疫力，延年益壽等多種保健功能。 　　燒開一壺甘甜的山泉水，泡上一壺酸棗芽茶，望之，生茶湯色碧綠，尚有生機；熟茶則湯色黃中帶碧，茶形極類綠茶，雖失了鮮碧色，但卻呈現出成熟的黃綠色。飲之，生茶有一股淡淡的酸味和鮮草氣，味極類酸棗，有回甘，熟茶則偏苦，亦有回甘——不論生熟，都極具風味。 茶如人生，生在世，求淡雅之美。淡名，淡利。無爭，無奪。一切自然，一切脫俗，一切入幽美而邀遠的意境去。方為一無味而至味的茶。淡雅，吾之所求，淡雅，吾之所愿！

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