<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">今天中午,想吃烀餅了,這種吃食我是手到擒來不在話下。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">這種吃食在五十年前是老百姓的家常便飯。過去生產條件不發達糧食產量底下,由其是常說的白面也就是麥子粉產量極底!由其在解放前,每畝能打120斤麥子算高產了,解放后毛主席制定了八字憲法,即,水肥土密種工保管。小麥產量有所提高,70年代我生產隊能打600多斤就算高產了。可吃白面仍然緊張。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">老百姓仍以棒子面為主,中國人最善苦中做樂,千百年的以粗量為主的老百姓發明了許多粗糧細吃的食品,像喬麥面的爬糕、饸絡,棒子面的搖尜尜和打烀餅等等。(還有很多不細說)說個不客氣的話,過去的大地主也不是頓頓白面!他吃不起!</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">改革開放后,由其是現在,普通農民每畝麥子打900斤不算高產,我聽說有的小麥品種能達到每畝1800斤以上!所以現在只要你樂意,頓頓吃白面你不是吃不起而是你不愛吃。于是,人們對棒子面又開始思念了。我就對烀餅有偏愛,不差嘛兒的來一個。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我最愛吃的餡兒是豬肉白菜再俏點韭菜。在做餡時突發奇想,烀餅的謎語是餡兒在外,我能不能做一個餡兒在里的呢?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">理論上是能成滴,先打一個薄薄的糊餅拿出來,再打一個帶餡兒的烀餅熟后把先打的扣上悶會兒不就成了么。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">于是乎就成了,吃著除了香還帶點吃餡餅的勁頭!</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">體會是;麻煩與好吃成正比,不特別想吃就吃正常烀餅。</b></p>
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