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三月三 吃過(guò)烏乾籐糍未

蓮子

<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　農(nóng)曆三月初三為傳統(tǒng)的北帝誕民俗節(jié)日，是廣府最熱鬧的民間節(jié)日之一。我家鄉(xiāng)的習(xí)俗，也視這一節(jié)日為重要的節(jié)慶活動(dòng)，過(guò)去盡管正當(dāng)農(nóng)忙搶插搶種時(shí)候，嬸母?jìng)內(nèi)匀灰稚眙┓圩鲷伲痿俑庀挑俑猓S鬆糕白鬆糕，黑角仔白角仔，圓形扁形彎梳形，還不忘做幾個(gè)插在門(mén)邊的黑狗仔，用採(cǎi)摘回來(lái)的相思紅豆做眼睛，特別的神似可愛(ài)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 盡管離開(kāi)家鄉(xiāng)幾十年，每年三月三到來(lái)，總會(huì)回憶一下烏乾籐的味道，自從在後園種栽了一大棵烏乾籐，想吃烏乾籐糍，並非是遙不可及的夢(mèng)想。近年商家也投其所好，烏乾籐粉已擺上超市貨架上了，朱老闆新永隆、新世界等超市都有賣(mài)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 海外鄉(xiāng)親們有口福啦！</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　烏乾藤糍，我家鄉(xiāng)又叫雞屎藤糍，別小看雞屎藤的名字那樣的不雅，樣子又黑溜溜的，但是它的氣味清香可人，若接近嗅聞，雞屎藤獨(dú)特天然的清香，讓人沁人心脾。喜歡的人，一聽(tīng)到雞屎藤名字，就口水直流，真的是不可抗拒的美食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　除了味美，烏乾藤還是一道藥膳哦，甚至有人還會(huì)用它來(lái)辟邪擋災(zāi)，把雞屎藤入中草藥，還具有祛風(fēng)利濕、消食化積，止咳、止痛、解毒、去濕、補(bǔ)血等功能。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　因地制宜，沒(méi)有糯谷打爆谷做餡料，用花生芝麻白糖混合做餡料，內(nèi)容豐富味道恰到好處，又香又滑。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　自己焗花生。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　自己打磨花生，不要打得太粉粹，留下點(diǎn)點(diǎn)吃起來(lái)卜卜脆。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　自己炒芝麻，少量多次炒會(huì)均勻一點(diǎn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　花生、芝麻、白糖，混合在一起就是了，甜度由自己掌握決定，發(fā)揮你的聰明才智吧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　這籮烏乾籐葉，是從伯娘家後園摘回來(lái)的。每年三月三，我後園的烏乾籐，還是B B菜呢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　在新永隆買(mǎi)回來(lái)的烏乾籐粉。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　用碗半水煮一包片糖，煮至片糖溶化。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　這碗烏乾籐粉，是伯娘特別給我的，是烏乾糍做得成功的關(guān)鍵，糖水滾開(kāi)了，先把這碗粉倒入去，慢慢調(diào)成糊狀。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　然後把買(mǎi)回來(lái)的烏乾籐粉，逐少逐少加進(jìn)去。繼續(xù)搞，搞到見(jiàn)不到粉白為止。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　調(diào)好就是這個(gè)樣子，分兩份做。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　三月三，與春光，與春風(fēng)，來(lái)一埸詩(shī)情畫(huà)意的約會(huì)，把春景容進(jìn)手中，做成你喜歡的模樣，包著溫暖與希冀，感受最明媚的春光！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 三月三，北帝誕，這一古老而詩(shī)意的節(jié)慶，愿吃過(guò)烏乾藤糍，可祛除病災(zāi)與不祥，愿美好隨春風(fēng)款款而來(lái)，與健康長(zhǎng)壽永相伴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　水開(kāi)蒸30分鐘即可，待過(guò)5分鐘後開(kāi)蓋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　烏乾藤糍大功告成了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　三月三，是節(jié)日的歡慶，是萬(wàn)物的更新，是一年的復(fù)始，更是人間的希望。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 三月三氣象新，我們可以片刻偷閒，走出家門(mén)，看山看水看花開(kāi)，這人間風(fēng)景多變幻，趁行走自如，熱愛(ài)你所愛(ài)，不負(fù)這個(gè)春天。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　這種大籠發(fā)糕，最適合三月三祭祖儀式用的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 我家鄉(xiāng)不知從何時(shí)開(kāi)始，鄉(xiāng)親父老們約定俗成，大多數(shù)利用三月三節(jié)慶，就著甜甜咸咸的糍糕，一並行山拜祖。所以，三月三節(jié)慶，於我來(lái)說(shuō)，留下最深刻的回憶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　現(xiàn)代人交通方便，南來(lái)北往，大家交流家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣，我們也向北方人學(xué)做麵食，平時(shí)或有時(shí)節(jié)，學(xué)做餃子也是很好的飲食方式。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　我屬無(wú)肉不歡之行列，喜歡包餃子的餡料，像包雲(yún)吞一樣，以多肉少菜為主，近年用玉米粒加入做餡料，效果很好，值得推薦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　春日可愛(ài)，每時(shí)每刻都值得珍惜；春光不滅，只要心中仍有對(duì)美好的期待。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 像鄉(xiāng)親們做的這大盤(pán)烏乾藤糍，各款各式，包羅萬(wàn)有，像春日花開(kāi)，繁花似錦，令人心花怒放。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">　　家鄉(xiāng)三月三糍糕，有甜有咸，像歲月里嘗過(guò)的味道一樣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 大自然四季奇景，要用詩(shī)意純粹的心去欣賞，去銘記，將日子細(xì)細(xì)地過(guò)。萬(wàn)望珍重，春去夏來(lái)，唯愿平安，而今所盼，春祺夏安！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b></p>
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