聽說你想吃遍四川風味？這12個地方的特色美食攻略可得收好~

涵?

<h3> <h3><strong>四川成都糖酥</strong></h3></br><h3> <h3>糖酥是無數成都人從小吃到大的食物。</h3></br><h3>它的制作步驟很繁瑣，正因為如此，賣這種糖酥的商家現在已經很少了。</h3></br><h3> <h3>糖酥制作的主要原材料要采用肥豬肉，肥豬肉切成丁后，放進鍋里炸至微黃后，均勻裹上雞蛋和紅薯粉調和的漿，再放進油鍋里，一共需要炸兩遍，炸至表面金黃后撈出，然后可以放熬好的紅糖，也可以放熬好的白糖，再撒上芝麻，制作就完成了。</h3></br><h3>味道脆香脆香的，可以當零食吃。</h3></br><h3> <h3><strong>四川雅安漢源壇子肉</strong></h3></br><h3> <h3>壇子肉是非遺美食，保質期長，能夠保存2年以上。</h3></br><h3>豬肉肥瘦相間，用鹽腌制一天一夜，然后放在熱鍋了把豬皮燙成金黃色，豬肉切成豆腐塊大小。</h3></br><h3> <h3>豬板油下鍋熬油，把切好的肉放進鍋里炸至兩面金黃就可以裝壇了，壇子里要多放點炸的豬油，這樣才不會滋生細菌。</h3></br><h3>漢源當地的人說起壇子肉，那是贊不絕口啊！味道入口很香，無論是和菜一起炒，還是單獨炒著吃，都是一道美味佳肴。</h3></br><h3> <h3><strong>四川遂寧窩子涼粉</strong></h3></br><h3> <h3>窩子涼粉是遂寧不可或缺的一道美味，一碗價格5、6元的涼粉，是由紅薯淀粉制作而成的，沒有任何亂七八糟的添加劑。</h3></br><h3>窩子涼粉也叫熱涼粉，只需要加上喜歡吃的調料，它的味道就足夠好吃。</h3></br><h3> <h3>吃起來香甜軟糯，口感細膩，無論是當早餐，還是飯后當小吃吃，都是不錯的選擇。</h3></br><h3> <h3><strong>四川廣安岳池米粉</strong></h3></br><h3> <h3>岳池米線已經存在了300多年了。</h3></br><h3>它的主要制作原料采用的是桂朝米，這樣做出來的米線比較柔軟。</h3></br><h3> <h3>米粉煮好，放上幾勺雞、鯽魚和筒子骨熬制的高湯，再配上香菜、冬菜、牛肉、花椒和辣椒油，一碗好吃的米粉就誕生了。</h3></br><h3> <h3><strong>四川樂山蹺腳牛肉</strong></h3></br><h3> <h3>蹺腳牛肉很適合冬天來上一碗，吃完人都變得十分的暖和。</h3></br><h3>蹺腳牛肉的精髓是牛骨頭、牛尾巴和各種香料熬制的高湯。</h3></br><h3> <h3>把牛雜和白菜放在高湯里燙熟后撈出，吃之前把燙菜裹上一些海椒面，味道非常好。</h3></br><h3> <h3><strong>四川南充儀隴坨子肉</strong></h3></br><h3> <h3>在四川南充地區酒席上吃飯，桌子上必備的一道菜就是坨子肉，坨子肉干吃會很油膩，但是配著一碗米飯吃就很香。</h3></br><h3> <h3>制作坨子肉用的是五花肉，把五花肉放進鍋里，再放紅曲米提色。讓肉看起來顏色更好看，再放一些麥芽糖。</h3></br><h3>煮熟的肉切成塊狀，加入生姜丁、雞精、豆瓣醬和老抽混合均勻后放入碗中，表層鋪上南充地區特有的冬菜，然后上鍋蒸熟。</h3></br><h3> <h3><strong>四川涼山甘洛米涼粉</strong></h3></br><h3> <h3>米涼粉制作的主要原材料是桂朝米。</h3></br><h3>把泡軟的桂朝米磨成米漿，鍋里開水，加入一些可食用的石灰水，再倒入米漿，不停攪拌成粘稠狀，然后倒入盤中，等待冷卻成型。</h3></br><h3> <h3>米涼粉切成條，蘸著調好的料汁一起放入口中，味道爽滑。</h3></br><h3> <h3><strong>四川資陽酸鲊魚</strong></h3></br><h3> <h3>酸鲊魚是資陽地區特色美食。</h3></br><h3>要想得到這道美味，新鮮的魚是不能夠去掉魚鱗的，以保證炸的是時候魚被炸成碎渣。</h3></br><h3> <h3>魚處理好加入鹽和白酒腌制，再放上海椒面和花椒面調味，裹上鲊面后放入壇子里密封。</h3></br><h3>魚在壇子里待了適當的時間后，拿出放在油鍋里面油炸。</h3></br><h3>味道酸，吃起來脆脆的，別有一番風味。</h3></br><h3> <h3><strong>四川南充營山涼面</strong></h3></br><h3> <h3>說起這道營山涼面，當地人不吃就會想念，在外工作的游子，回家的第一件事就是來一碗涼面，吃了才過癮。</h3></br><h3>涼面采用的超精面粉制作而成，涼面要放在鍋里煮軟，再進行降溫散熱，散熱方式一般采用的是電扇降溫，涼面溫度降下來以后，要在上面抹菜籽油。</h3></br><h3> <h3>涼面上放的配菜有豆芽、大頭菜和蔥花，再加靈魂紅油，舀一勺蒜水放入涼面中，味道會更好。</h3></br><h3>在炎熱的夏天來上一碗，簡直不要太好吃。</h3></br><h3> <h3><strong>四川瀘州麻辣雞</strong></h3></br><h3> <h3>麻辣雞是瀘州出名的美食，瀘州人很喜歡它的味道。</h3></br><h3>做麻辣雞要選用公雞，做出來的味道才正宗。</h3></br><h3>要用30多種的香料熬湯底，把雞放進湯底里鹵上1個小時，雞肉入味。</h3></br><h3> <h3>紅油蘸水也是讓麻辣雞味道更好吃的關鍵。</h3></br><h3>麻辣雞的味道又麻又辣，肉質鮮嫩，香味撲鼻。</h3></br><h3> <h3><strong>四川攀枝花鹽邊牛肉</strong></h3></br><h3> <h3>鹽邊牛肉要選用牛腱子部位，做出來的口感更好。</h3></br><h3>牛腱子要和多種香料一起煮熟入味，煮熟的牛肉切成薄片后，加香菜、小米辣、蔥花、大蒜、香醋、鹽巴、生抽、花椒油等抓勻。</h3></br><h3> <h3>味道麻辣爽口，是一道當地人很喜歡的一道涼拌菜。</h3></br><h3> <h3><strong>四川巴中雞絲豆腐腦</strong></h3></br><h3> <h3>巴中人的早餐必備一道雞絲豆腐腦，冬天吃完身體很暖和。</h3></br><h3> <h3>雞絲豆腐腦很特別，里面放的是藕粉，口感十分爽滑，豆腐腦里面還放有雞絲，雞絲非常入味，還有花生米、蔥花和辣椒油增加口感，咸香好吃。</h3></br>

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