做青團吃青團

愚戲匣子

青團，是一種具有悠久歷史和豐富文化寓意的傳統食品，主要在江南地區，特別是在清明節期間食用。青團的歷史可以追溯到唐朝大約有1000多年的歷史。 青團的主要原料是糯米粉和艾草汁，通常呈現翠綠色，象征著春天的氣息和生命的勃發。 青團做法也并不困難，就讓我們一起來看看吧～ 將新鮮艾草摘取嫩芽和葉子部分，清洗干凈。鍋中加入水燒開，把艾草放進去煮1-2分鐘（記得加入一小勺小蘇打，這是保持青團顏色翠綠的關鍵），斷生后撈出，過一遍冷水，擠干水分。放到破壁機里，加入適量水，打出細膩的艾草泥，就可以直接用來做青團了。??一斤艾草大概可以打出1.5-2斤的艾草泥（??艾草泥越稠顏色越綠），水量根據艾草的量自行調節。 用100度的開水燙澄面，直接倒入澄面中，快速攪拌到半透明狀，備用。艾草泥，糯米粉，白砂糖，一起混合揉到抱團，然后加入澄面，玉米油一起混合攪拌，揉到完全混合，青團皮就做好了。 再就是包青團，把準備好的餡料包進去。 最后上鍋蒸熟，這樣青團就做好了

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