人間煙火（2）

玉雪霏霏

聊贈江南一枝春，江南四月春花如歌，錦繡河山。春雨如歌，悠揚爾雅。沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)。撐傘穿過花雨柳風(fēng)，回家修身養(yǎng)性，菜泡飯適合。我很惦記下放在農(nóng)村，房東大娘做的菜泡飯。是我吃過的最美飯菜，可以孤飯壓所有“寶總泡飯”。 從地里剛割的青菜（大白菜，卷葉黃心菜都可以），清洗后切大段，下鍋用油加點鹽煸炒至斷生，備用。燒大灶，用大鐵鍋放入剩飯，加水燒開，用鍋鏟抄，打散米飯，加入剛煸過的青菜，加少許鹽，兩勺臘豬油（這是靈魂）。蓋好蓋子，繼續(xù)大火燒開燜三分鐘，即可裝碗享用。飯玉潤白，菜翡翠綠。飯菜軟爛，飯香，菜香，油香，混合香，時光留香。配菜：自家腌制的紅辣椒片；咸姜；糖蒜等。這是我?guī)资陙恚恢弊鹣耄奚眇B(yǎng)性美食的念頭。一半煙火一半香。我在江蘇，安徽，湖北，湖南，重慶，四川都見過這種頂流出圈餐。寶總泡飯?zhí)≠Y了點，沿江江南這款大眾化菜泡飯，普遍流行。

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