<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是的你沒聽錯，“吃對了”真的有助于腫瘤預防。由中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會、中國營養學會社區營養與健康管理分會、中國營養學會臨床營養分會共同發布的《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》，提出了腫瘤防治的抗炎性膳食模式，重點推薦通過抗炎飲食來防治腫瘤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">抗炎飲食的“炎”指的是什么？</b></p><p class="ql-block">??抗炎飲食中的“<b style="color:rgb(57, 181, 74);">炎</b>”指的是<b style="color:rgb(57, 181, 74);">機體慢性炎癥</b>。</p><p class="ql-block">??炎癥是機體自身免疫系統對外界刺激的一種防御反應。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><u style="color:rgb(255, 138, 0);">當機體受到病原體感染、組織損傷等刺激時，體內的 “衛士”（如免疫細胞、C反應蛋白、白介素等）就會迅速響應來進行防御，開啟一場激烈的戰爭</u><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><u>。</u></b>通常情況下，機體免疫系統能迅速消除刺激因素，結束這場“炎癥之戰”，但如果刺激因素無法被徹底消除，持續少量存在，這場戰爭就會演變為持久戰，也就是慢性炎癥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然慢性炎癥通常沒有明顯的癥狀，但它意味著身體在持續處于高度警覺的狀態。久而久之容易誤傷到機體的正常細胞、組織和器官，損害其正常功能，從而增加各種慢性非傳染性疾病（如癌癥、心血管疾病、糖尿病、慢性腎病、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神經退行性疾病等）的風險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">飲食與機體慢性炎癥的關系</b></p><p class="ql-block">飲食具有促炎潛力和抗炎潛力，“抗炎飲食”是一種可以控制機體慢性炎癥水平的方法，包括多吃“抗炎食物”和少吃“促炎食物”兩方面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>膳食炎癥指數（DII）</b>是評估機體的整體膳食炎癥潛力的客觀工具，是根據飲食對6種炎癥標志物影響的數據制定的，其中包括45種膳食成分，DII評分正值代表膳食成分有促炎潛力，DII負值則代表膳食成分具有抗炎潛力，0表示該膳食成分不具有炎癥效應。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">抗炎飲食預防腫瘤推薦要點</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">1.吃對主食（碳水化合物）</b></p><p class="ql-block">全谷物碳水化合物具有抗炎效應并有利于血糖穩定。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（1）全谷物碳水化合物</b>全谷物是抗炎飲食的重要部分，可降低胰腺癌、乳腺癌、結直腸癌的的發病風險。糙米、燕麥、蕎麥、小米、黑米、玉米、大麥、薏米等全谷物含有豐富的膳食纖維，尤其是小麥麩皮及胚芽中富含膳食纖維和各種酚類植物化合物，具有抗炎效應。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（2）精制碳水化合物</b>我們日常吃的白米、白面這類精制碳水，血糖生成指數較高，大量攝入會引起血糖和胰島素水平大幅度波動，可增加機體炎癥水平，增加結直腸癌、膽管癌、肝癌的發病風險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <b>（3）薯類</b>薯類與多個部位腫瘤發生沒有明顯關系。雖然薯類沒有抗炎效應，但也沒有負面作用，比精制白米、白面更值得推薦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">2.吃對脂肪</b></p><p class="ql-block">脂肪攝入量不超過總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機體內的抗炎環境。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（1）飽和脂肪酸和反式脂肪酸</b></p><p class="ql-block">飽和脂肪酸和反式脂肪酸的DII評分較高，具有促炎潛力，因此需要限制攝入。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>??飽和脂肪酸的主要來源：</b>陸生動物脂肪如豬牛羊的肥肉、豬油、黃油等，可可籽油，椰子油和棕櫚油。</p><p class="ql-block"><b>??反式脂肪酸的主要來源：</b>人造奶油、餅干、油炸食品、乳酪產品以及花生醬等食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（2）不飽和脂肪酸</b></p><p class="ql-block">多不飽和脂肪酸中n-3多不飽和脂肪酸的抗炎活性更強。大部分人群飲食結構中n-6/n-3多不飽和脂肪酸的比例過高，降低其比例已被證實是對人體健康有益的，平衡膳食中n-6與n-3多不飽和脂肪酸的比例可降低機體炎癥水平，降低腫瘤和肥胖的風險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">n-3多不飽和脂肪酸的主要來源：深海魚貝類、紫蘇籽油、亞麻籽油、亞麻籽、核桃等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">3.吃對蛋白質</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">蛋白質來源優選魚類、家禽、蛋類、低脂乳制品、大豆食品、堅果等食物，少食用加工肉類</span>。</p><p class="ql-block">有研究表明紅肉（豬牛羊肉）和加工肉的攝入量與腫瘤發病率呈正相關，會增加結直腸癌、肺癌、腎細胞癌的罹患風險；較高的魚類攝入量與降低肝癌、乳腺癌、胃癌的患病風險有關。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">4.吃足量的蔬菜和水果</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">理想的抗炎飲食中蔬菜水果應占總食物重量的2/3</span>。因為水果蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質，如β-胡蘿卜素，維生素A、B6、C、D、E，鋅，鎂等，這類物質均具有較好的抗炎活性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同時，蔬菜、水果、大豆等部分植物性食物，如紫甘藍、茄子、藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、桑葚、紫薯、大豆、柑橘類等中存在花青素、黃酮類等多酚類植物化合物，而黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物具有較大的抗炎潛力，具有抗炎、抗氧化、抗癌作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">5.限制飲酒</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">避免長期過量或大量飲酒，腫瘤患者應戒酒</span>。酒精雖然具有一定的抗炎潛力，但酒精可導致多種腫瘤的發生，全球大約有3.63％的腫瘤與飲酒有關，尤其是男性。此外，腫瘤患者在放化療過程中常伴有口干、口腔潰瘍、胃腸道反應等癥狀，酒精刺激性強，會加重病情，因此腫瘤患者應該戒酒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">6.適量飲用綠／紅茶</b></p><p class="ql-block">可依據個人健康狀況和習慣，適量飲用紅茶、綠茶，但不宜太濃。紅綠茶中可分離出沒食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，對腫瘤有明確的預防效果。茶多酚作為茶葉中的天然多酚植物化學物，已被證實可有效預防結直腸癌的發生，茶多酚能夠阻斷癌物質亞硝酸胺在人體內的合成，同時還能抑制癌細胞的發展和突變。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>7. 烹調方式少用煎、炸、烤</b></p><p class="ql-block">宜選用燴、炒、蒸、煮的烹調方式，少用煎、炸、烤等方式。油炸食物中含有較多的反式脂肪酸，而且肉類經高溫煎炸可產生雜環胺和多環芳烴，并產生糖基化終產物，這些都具有促炎性。研究顯示紅肉或肉類采用油炸或烤的烹飪方式可增加結直腸癌的發病風險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃對食物，遠離腫瘤！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Jkn0QP9MluQZ7JU9IMrHNA" >查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有
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