司考，一種老杭州人熟悉的美食

田野里歌唱

早在去年底就聽說海豐西餐社要重新恢復營業了。這無疑象一塊石頭落入了池塘激起了陣陣水花，在我，一個老杭州人心里喚起了舊時的回憶。 當然我所說的老杭州人，主要是出生在50、60年代的杭州人，因為他或者是她才對當年的海豐西餐社有深刻的印象。 當年的海豐西餐社坐落在靠近平海路的延安路，是杭州最有名氣最上檔次吃西餐的地方。許多年輕或者年紀大的人都會因為各自幸?？鞓返脑蛟凇昂ＸS”吃過烤牛排、烤豬排、羅松湯之類美食，但我對“海豐”留下最深印象的不是西餐，而是“海豐”制作的大約一角錢一塊的司考，司考這個看起來不像蛋糕、不像面包又不像餅干的糕點在當年特別受到人們的喜愛。 這是一種形狀是長方體的經過烘焙制成的糕點，大概一寸半長一寸寬一寸高，經過烘焙后外殼呈現誘人的棕黃色，微微隆起的表面有著一層白霜似的粉末，可能是面粉也可能是糖粉，總之，這一層薄薄的白色粉末正是把它和面包或者餅干等糕點家族中的其他品種區別開來的特色標志。 這種糕點杭州人叫司考，但為什么名字叫司考我不得而知，在當年，司考是極受杭州人歡迎的，尤其是學生輩和剛參加工作的杭州人，學校遠足（現在叫春游）需要帶點干糧，年輕人想解解嘴饞，或者小倆口走在馬路上經過海豐西餐社想嘗嘗鮮都會選擇買上幾塊司考。現在出生在上世紀50、60年代的老杭州人，估計絕大多數都品嘗過司考這種美食。 司考確實是好吃，整塊糕點是黃澄澄厚厚的，用手掰開，取一塊送進嘴里，有點干干的感覺，淡淡的甜味中混合著濃濃的奶香味，使人立馬有著一種沖動的食欲，吃完一塊司考，肚子就會有微微的飽感，所以司考不僅可口而且還耐饑。當年我就特別喜歡吃司考，經常是路過海豐西餐社時就進去買兩塊，有時還專門騎著自行車到海豐西餐社買好帶回家和家人一起分享。 去年底，報紙上刊登了海豐西餐社要重新開張的消息后又激起了我對海豐西餐社舊時的回憶，特別是對司考這種美味糕點的重新想往。于是我循著報紙上的地址一路尋找，原來當年的海豐西餐社如今已改址到現在的龍翔橋商場的大樓一樓（學士路48號）開張，我去的時候正是上午11點左右，新開的店面門口已經排起了一條長長的隊伍，看年紀除少數幾個年輕人之外多數都是差不多60、70歲左右的老杭州人，他們應該都是帶著懷舊的心情來的，站在門口一邊說笑一邊等著11點半的正式開門營業，一個一個精神都顯得很興奮很開心，確實，大家都是為了尋求舊時的美好回憶，年輕時的美好時光來的，能不開心嗎？但是我卻無法再排隊等待了。因為海豐西餐社重新開張的那段時間是天天人群熙攘，短短的時間內所有糕點就被一掃而光了，那個時候想品嘗司考這老底子的味道，只能繼續等待了。 3月春暖花開，西湖邊桃紅柳綠，正是吸引游人的時光。今天乘著春光明媚我也來到西湖邊觀花賞景，準備回家時路過海豐西餐社，正值其開門之時，店里除了前面有個顧客買東西，我算是今天的第二個顧客，覺得有點意外和幸運，我進了店里看見食品柜里的各式糕點，隨口就問營業員：“有司考賣嗎？”柜臺里的營業員一邊忙碌一邊熱情地回應到：“”有啊”。這時我看了價格：司考，5塊錢一塊。太好了，我立即下單買了幾塊，先拿出一塊迫不及待送進嘴里，同時腦海里在努力回憶舊時的味道，又把另幾塊放進海豐專門制作的食品袋準備帶回去給家人享用。 現在海豐西餐社制作出售的司考，表皮黃黃的帶有一種烘焙過的棕色。形狀方正的表面微微隆起象舊時我見過的司考一樣呈現著一層白白的糖粉，摸上去硬硬的，用手掰一塊送進嘴里還是有些干干的，有著淡淡的甜味，但好像奶香味沒有過去的司考濃了，可能是現在的原料和制作工藝與過去有點不同了，也可能是現在條件好了，牛奶糕點經常吃，我的口味與過去有所變化了。但是無論怎樣，司考，都是我作為一個老杭州人熟悉的美食，看見它，就會讓我想起過去，感嘆歲月，懷念幸福，珍惜美好。

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