游蓬萊仙境，品蓬萊八愛

緣八仙—鐵鐵

蓬萊是山東東部的一座歷史悠久的小城市，這里不僅僅有美麗的神話，還有樸實的人民自己流傳的故事，小城故事多，美食也多，愛在蓬萊，難以割舍。朋友，來小住旬日，一定讓你流連忘返，現在跟著我走進蓬萊的愛生活吧。 蓬萊第一愛，蓬萊小面上桌快。 蓬萊小面是蓬萊特色美食。邑人早餐首選。面鹵選用新鮮的加吉魚做湯，湯加淀粉成鹵再佐以醬油，香油，八角，木耳等。小面現摔現煮，面細筋韌，過水澆鹵，熱湯熱面，深受蓬萊人喜愛。早晨上班的時間，一家家小面館門口都是排著長長的隊伍。但是您可千萬別一看隊伍長就放棄了排隊的打算，蓬萊小面圖得就是一個快字，長長的隊伍只消幾分鐘就會換一輪新面孔，哪怕是睡懶覺起晚了，吃碗面也不會讓你上班遲到。抓面選鹵，來一勺香椿沫子，再加一挖辣花蘿卜，筷子一挑勁道鮮美，絲滑回味。若是頭夜喝了大酒，早起兩碗熱面入腹頓覺精神抖擻，生龍活虎。 蓬萊小面歷史悠久，近代手工拉面傳人衣福堂自1928年自營拉面，肩挑鍋灶，沿街叫賣，每碗一兩，每晨只賣百碗，決不多售。發展到如今蓬萊人不但早晨吃，有的面館中午也是火爆異常，晚餐主食招待賓朋亦是一大特色。 蓬萊第二愛，鲅魚餃子論個賣。 鲅魚水餃是大家來蓬萊不可不吃的特色美食。餃子本是山東人民不可或缺的主食，肉的素的雞蛋的海鮮的，能吃的基本都能包餃子，蓬萊的大鲅魚餃子在這餃子里面可算脫穎而出，獨樹一幟。那新鮮的鲅魚砍頭剁尾，去皮去骨。白凈的魚肉剁碎打個雞蛋，手抓上筋，抓成魚蓉，加入剛割的頭茬的嫩韭葉，鮮溜！蓬萊的鲅魚餃子主打一個大，小的二三兩，大的半斤多，皮薄餡大，一口爆汁，先嘗一口原汁原味，再調個芥末醋吃個沖鮮。（下館子點鲅魚水餃時，老板問您上幾個餃子，千萬別以為是老板小氣不舍得賣，真的是咱的餃子太大氣了）。你以為這就完了？鲅魚表示：這還不夠，俺的肉除了包魚餃子，還能汆個魚丸湯。留下脊段大肉給您溜個糖醋魚條，扒了俺的皮炸個香酥魚皮，這大腦袋還有尾巴骨架給您燉上一鍋，全是精髓，俗話說得好：加吉魚頭鲅魚尾，這條大尾巴就是留給最尊貴的客人的。隨著飲食文化的推進現在淡水魚餃子，?偏魚餃子，黃花魚餃子都紛紛跳到餐桌上了。 蓬萊第三愛，得羅大碗有氣派。老膠東人口里的得羅碗就是一種老砂紅泥燒制的碗，碗口寬大，向底部變窄，碗底很厚，老膠東人熥菜用，能保留菜肴的本味，現在已經很少見了。但是懷舊的膠東老飯店仍有保留這一傳承，制作的八大碗系列深受當地人民喜愛。八大碗是八碗八碟八熱八涼十六個菜，傳統的魯菜溜肉段，香椿扣肉，糖醋魚條，黃燜雞，素雞脖，溜肝尖，大拉皮，四喜丸子……得羅碗裝好上菜。遠來的客人可能看著這老陋的砂泥碗，心里犯嘀咕感覺被怠慢了，等你鉗上那么一筷子，那可就停不下嘴了。 蓬萊第四愛，咸魚餅子把客待。 說到得羅碗，就不能不說咸魚餅子了。靠海吃海的蓬萊漁人對海味的喜愛超于常人，甚至于一度有人以為蓬萊人光吃海鮮不吃菜。蓬萊漁家對魚的烹飪研究也是極致，一鹵鮮，一日頭，咸魚，干魚，半干魚，每種魚都是不一樣的體驗感。老漁民的屋檐下基本家家都是一串串的掛著各種魚。 客來賓至，擺上得羅碗，大鍋一燒，架上箅子，各式咸魚各樣魚類，還有蝦醬、海兔醬、蚆蛸蛋兒，再熥份農家自腌小咸菜：瓜齏、蘿卜、咸菜疙瘩絲兒。鍋沿貼一圈粗糧餅子，有苞米餅、南瓜餅、黑米餅、雜糧餅等等，燒個大開，餅子下面結層粑粑饹又脆又香。揭鍋上菜，鍋里開水調上苞米糊糊，高粱面打個米湯。酒足飯飽再溜個縫，打個嗝都是回香。當然不喜歡吃腌魚的，咱們用鮮魚做的地鍋魚，魚鍋餅子也不失為一種好的選擇。嗓子眼細吃不了粗糧餅子的，兩和面餅子，還有咱們膠東大餑餑，蘸口魚湯，配一口大蔥蝦醬，保管讓你吃到走不動道。蓬萊人的愛在吃得選擇上體現的淋漓盡致。 蓬萊第五愛，瓜果蔬菜吃不敗。除了三餐安排的明明白白，餐前飯后的菜蔬瓜果也是不勝枚舉，蓬萊的漁民很勤勞蓬萊的農民更用功。佛羅尼亞大花生是從蓬萊土地上首先引進栽培成功，草莓，梨兒，杏子，桃兒，葡萄，西瓜…尤以煙臺大蘋果，大櫻桃聞名遐邇。黃瓜，西紅柿，生菜，辣椒，大蔥都能當做水果吃，季節到了，那滿山的山棗隨手摘來，甜酸可口。還有那遍野的薺菜，婆婆丁，槐花都能做一餐佳肴。來到蓬萊除了睡覺和看景，你就可勁的吃吧。 蓬萊第六愛，葡萄美酒譽海外。蓬萊是世界七大葡萄酒海岸之一。葡萄酒早在漢晉時期就在國內盛行了，獨特的天時地利給蓬萊培育了優品的葡萄，自唐宋，經明清，蓬萊種植葡萄歷史已達千年之久。和葡萄打了千年的交道，蓬萊人已經摸清了葡萄的脾氣。他們不僅僅只會吃葡萄更是會用葡萄加工更多的美味。上了年紀的本地人，自己在家都會釀些葡萄酒。那自釀的葡萄酒，看著混濁，入口卻是甘甜，沒人勸著你的話能連喝一大桶，這時候聽我的，千萬千萬別開窗，風，吹不得呦。蓬萊的紅酒廠也是遍地開花，現在已經形成了葡萄，葡萄酒，酒莊，酒文化一體的旅游休閑的文化產業，朋友們來蓬萊可以更好的了解和體驗葡萄酒。 蓬萊第七愛，酒到深處豪氣在。蓬萊的酒，最早可以追溯到新石器時代，多處遺跡出土的文物可以證明蓬萊地區酒以及飲者的存在。處在縣縣有酒廠的山東，蓬萊的酒也是出眾的。仙境仙泉釀先釀，釀情釀義釀緣分。蓬萊白酒廠已經有60多年歷史。凌云，蓬萊閣特曲，果酒，仙酒，壽酒，蓬萊老燒，八仙過海，蓬萊仙釀，蓬萊古釀，敬八仙，古井，還有八仙王酒，那是蓬萊多少大爺們心頭的意難平啊。膠東的酒文化加上家鄉的酒給蓬萊人灌出了獨特的酒桌樂趣。高興了喝點，來客了喝點，不高興了喝點，客要走還得喝點。什么啤酒白酒紅酒白蘭地洋酒，是酒你就往杯里倒吧，要么就一口不喝，要么你就一口別剩。啤酒自是大口喝，紅酒不需要品，白酒也不用呡，滿上你就喝著。臨走了誰的凳子下面剩個酒，大家就會認為這人就是耍心眼的，以后也不會再和你喝酒了。盛夏的夜，海鮮燒烤攤，海邊沙灘，宅里庭院三五好友拼倆小菜喝著小酒談天說地好不痛快，喝得高興處，鄰桌的，過路的大概還能湊到一起。這么可愛又純真的生活，怎能不愛？ 蓬萊第八愛，大盆海鮮是主菜。蓬萊人愛吃海鮮，也愛做海鮮，咱就說拿出一條魚，他們能給你做出全魚宴，蒸，炸，溜，燉，汆，燜，燒，烤用盡手段留下你的胃。那些帶殼的，不帶殼的大鍋一蒸原汁原味，你若是點個蒜蓉粉絲大扇貝這種菜，怕是會被尊稱一句“老冒”。在這里，開春你能吃上“開冰梭”，隆冬有肥美的貝類，麥熟時候有螃蟹。鲅魚餃子海腸撈飯一年四季鮮不停，哪怕是封海季來，你看到海邊有趕海的，玩網的，釣魚的，摸螺的，直白得過去說你是外地來的朋友，想要一些海鮮，他們大多都會慷慨的送你一些。這就是好客的蓬萊人。蓬萊城跨黃渤二海，水產資源豐富，鲅魚，鮐鲅魚，大黃花，小黃花，黑魚，梭魚，刀魚，地生魚，章魚，海參，海腸，蝦爬子，螃蟹，渤海大對蝦，花豹蝦，海螺，鮑魚扇貝，海虹……仙境的海鮮市場玲瑯滿目讓你目不暇接。從景區出來，去市場溜達一圈，買幾兜子海鮮，找個小館一加工，來瓶蓬萊的仙酒，徹底放空自己醉一宿，早晨再來一碗蓬萊小面，你就說這樣的日子你愛不？ 身在蓬萊即是仙，愛在蓬萊，難以離開。

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