秧草河蚌

阿城

河蚌秧草/阿城 我的家鄉(xiāng)沙頭鎮(zhèn)，南臨長(zhǎng)江，西依京杭大運(yùn)河，北枕淮河入江水道，三水環(huán)繞，鄉(xiāng)村田原物產(chǎn)豐富，是標(biāo)準(zhǔn)的宜居美鎮(zhèn)！ 記得小時(shí)候，這里全是澤國(guó)水鄉(xiāng)，圩里少有幾間青磚瓦房，多為土胚草屋，犬吠聲聲。蘆葦搖曳，風(fēng)扶翠柳，水塘淺淺，菖蒲茵茵，浮萍點(diǎn)點(diǎn)，稻田片片，……好一個(gè)渤渤生機(jī)野趣盎然。 那是個(gè)物資匱乏的年代，但人們的幸福度卻很高。孩子們常開(kāi)心地跟著大人擼割柳條回來(lái)剝皮曬干，賣(mài)給鎮(zhèn)上的工藝品廠，雖然只有幾分錢(qián)！那時(shí)候人們有用不完的力氣，一句話常掛在嘴邊“力氣不是財(cái)，用了還會(huì)來(lái)”。我們常在田間玩耍，滿眼都是開(kāi)著黃花的秧草和開(kāi)著紫色花的豬草、扁豆子。人們把剛冒上的嫩葉收割，開(kāi)花后就把地一翻，埋入土中待充分腐爛后當(dāng)肥料用。 每種食物，人們都有著一種特殊的感情寄托。秧草它具有極強(qiáng)的生命力，既耐寒又抗旱，割完一茬又一茬，于是洲上人家都要在門(mén)前屋后種上這片綠油油的植物。它的存在已不僅僅是田間的那一抹綠，也不單單是餐桌上的那一味鮮，而是存在于心中的那難以割舍的濃濃鄉(xiāng)情。 “不時(shí)不食”，語(yǔ)出《論語(yǔ)》，意思是吃東西要應(yīng)時(shí)令按季節(jié)，到什么時(shí)候吃什么東西。其實(shí)，春天河蚌是最為肥美的季節(jié)，它肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，此時(shí)水中的螞蟥、微生物活動(dòng)很少，河蚌最干凈。河蚌是軟體動(dòng)物～生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底也有凈化和改善水質(zhì)的作用——在農(nóng)村還有個(gè)很好聽(tīng)的名字叫“歪歪”。 爽口的秧草配上鮮香的河蚌，絕對(duì)稱(chēng)得上是唇齒間的極致享受。 茆哥是位作家更是一名美食家，在揚(yáng)州晚報(bào)有美食專(zhuān)欄。每嘗到鮮美之味就會(huì)來(lái)上一段視頻介紹，用極其標(biāo)準(zhǔn)的揚(yáng)普話來(lái)講解。這也是他作品的一大特色。日前，幾位好友齊聚望舒樓酒樓品味，一桌珍饈他獨(dú)愛(ài)河蚌秧草，當(dāng)嘗上一口砸吧砸吧嘴，就說(shuō)感覺(jué)到了這一整個(gè)春天都“鮮”氣兒滿滿。引得大家哈哈一樂(lè)！詩(shī)人培居先生隨口一句歪歪配秧草青春永不老，如同春晚的廣告詞極具感染力，頃刻之間你一筷我一筷這一盤(pán)菜就已告罄！而我也受到了啟發(fā)，一首打油詩(shī)也筷落詩(shī)成： 綠柳桃紅煙裊裊， 踏春常向野田刨。 但求時(shí)令揚(yáng)州菜， 恰是歪歪配秧草。大家齊聲說(shuō)好、好、好。。 我屬牛，也許是牛愛(ài)吃草的原故，也許是兒時(shí)農(nóng)村的一段經(jīng)歷，我對(duì)秧草有著深厚的感情，秧草是我的一段難以割舍的故鄉(xiāng)情結(jié)，秧草以及過(guò)去歲月的點(diǎn)滴往事，永遠(yuǎn)留存于我的記憶中。

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