揚州印象

行走的老莊

揚州，南臨長江，北接淮水，中貫古京杭運河，是一座具有兩千多年歷史的文化城市。提到揚州，我最先想到的是“揚州炒飯”，而不是那句“煙花三月下揚州”…… 唐代詩人徐凝說：“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”。徐凝把天下月光分作三份，他覺得揚州應該獨占兩份，剩下的一份再由其他地方來共?享。揚州該有多美，才能得到詩人這樣眷戀?和偏愛的禮贊啊！? 帶著疑問我踏上了揚州之路…… 第一站：揚州中國大運河博物館 中國大運河博物館坐落于揚州三灣古運河畔，是全流域、全時段、全方位展示大運河世界文化遺產價值，以及大運河帶來美好生活的專題博物館。 揚州是一座與大運河同生共興的城市，了解大運河的歷史文化和風土人情，博物館自然是一個很好的地方，可以更直觀地感受到運河的歷史韻味，同時讀懂揚州城兩千余年的興衰變遷。 午餐：揚州三頭宴 維揚菜（揚州菜）的看家菜是獅子頭，豬頭，鰱魚頭三頭及水煮干絲，文絲豆腐等…… 紅燒獅子頭 扒燒豬臉（頭） 拆燴江鰱頭 紅燒河豚 十三香盱眙小龍蝦 清炒蝦仁 淮揚煮干絲 淮揚炒軟兜（鱔絲） 第二站：閑逛皮市街，何園…… 皮市街一路往南，就到了何園，何園又名寄嘯山莊，光緒年間被清代高官何芷舠購得。這位老爺曾擔任過清政府駐法國公使，因此何園布局汲取了皇家園林、江南水鄉的神韻，還借鑒了西方宗教文化的風格。 晚餐：海德.橲順。揚州菜一餐基本都是二十六道菜，分量十足。 蔥油蠶豆 咸魚燒肉 香椿炒蛋 揚州烤肉 揚州老豆腐煲 清炒馬蘭頭 鴨血酸湯鱔筒 雪菜口蘑 陽春面 青團 其它菜省略了……?? 第三站：船游古運河 坐在古色古香的船上，流淌的千年文化、休閑的天堂畫卷，隨著船的航行慢慢展開。兩岸移步換景，會讓人不由自主的想起一句古詩：舟行碧波上，人在畫中游。 船上有講解員介紹所經過景點的歷史和典故，兩岸獨具特色的建筑也像是在訴說著古運河的歷史。 第四站：趣園茶社 趣園位于瘦西湖畔，位置得天獨厚，古色古香的亭臺樓閣將江南園林的韻味彰顯地淋漓盡致，院子里古樹參天、鳥鳴啾啾、山石錯落有致，小橋掩映之中，在這樣的環境下用餐，真是一種享受，品著佳肴，仿佛能穿越歷史，使味道更加的厚重。 “早上皮包水”是揚州人真實的生活寫照，外地人在揚州吃早茶，那必須是餓著肚子進，捧著肚子出。 早茶菜單，據說這個是早茶界的勞斯萊斯…… 當地朋友說，到趣園來用餐，吃的是歷史，品的是名饌，聽的是文化，講的是傳承。 在揚州，吃一頓早茶，也是頗具儀式感的。先叫上一杯“魁龍珠”，此茶取安徽魁針之清、浙江龍井之味、揚州珠蘭之香兌配而成，素有“一壺煮三省”之美譽。 “皮包水”--蟹黃湯包，還附贈了一張卡片，教人怎么吃。 鹽商五丁包 推紗望月 魚籽醬滋飯+XO醬油端 黑松露牛肉燒賣 蔓越莓千層油糕 灌湯蒸餃 淮揚燙干絲 黑胡椒銀絲面 水晶肴肉 桂花桃膠湯圓 第五站：胖子逛瘦西湖瘦西湖是揚州最著名的景點之一，有“園林之盛，甲于天下”之譽。 沿三步一桃五步一柳的長堤進入景區，兩岸花紅柳綠，春色撩人…… 載客畫舫載客蕩槳，激起歡騰的層層漣漪…… 二十四橋、五亭橋、白塔、釣魚臺、玉版橋……映入眼簾。 淅淅瀝瀝的雨絲輕輕落下，為湖面披上一層濕潤的幔紗，瘦西湖柳煙花霧，春意盎然…… 第六站：大明寺大明寺是揚州最古老的寺廟之一，因初建于南朝宋孝武帝大明年間而得名。寺內古木參天，文物眾多，最出名的是棲靈塔，塔中供奉著釋迦摩尼的舍利子。 第七站：個園，東關街 個園是揚州著名的私家園林，以竹石取勝，園名中的“個”字，就是取了竹字的半邊，應合了庭園里各色竹子，園內的四節假山很有特色，游園一周，仿佛經歷了春夏秋冬。 走進個園，石山、池水、竹林、花木相映成趣，營造出一種清幽雅靜的氛圍。 春山，主要材料是石筍。 夏山，主要材料是太湖石。 秋山，主要材料是黃石。 冬山，主要材料是宣石（雪石）。 東關街是揚州城里具有代表性的一條歷史老街，街道兩旁林立著傳統的商店和作坊，可以品嘗到地道的揚州美食，感受到濃厚的揚州文化氣息。 揚州三把刀是指的是揚州廚刀、修腳刀、理發刀。這三把刀在揚州人手中不僅是一門技術，更是一門藝術，獨具地方特色，是揚州文化的一部分。 “早上皮包水，晚上水包皮”是揚州人的一種生活，一種多少屬于過去的揚州人悠閑的生活。 街道人群熙熙攘攘，地道的揚州美食：粗茶淡飯的桂花藕粉圓、聚香齋的豆腐腦、還有揚州老鵝、三和四美醬菜、桂花米糕數之不盡…… 桂花藕粉圓子 晚餐：揚州迎賓館7號樓貴芳園丹桂廳 秧草家燒鮮迴魚 傳統淮揚炒軟兜 茉莉蝦子翹嘴白 紅袍脆皮水晶手 桂花銀芽珍寶蟹 淮揚美點雙輝 春韭筍芽熗螺肉 松茸白玉獅子頭 石斛淮山黃耳烏雞盅 迎賓蝦籽陽春面 飯后夜游 三月，一定要來趟揚州，吹吹大運河的晚風，走走宋朝老巷東關街，逛逛瘦西湖，感受揚州的美景美女，享受一下廣陵美食的精致，這里每一道美味都是對食客味蕾的極致挑逗……“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”……這是詩中的揚州，也是真實的揚州。再見，揚州！

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