春天的味道……艾草汁饅頭

萍

又到了一年吃艾草的時候，由于喜歡艾草特有的香氣，而且它有溫經止血，散寒止痛，祛濕止癢的功效，對一些病毒和細菌具有抑制和殺傷作用。我買了兩斤艾葉，只取嫩葉，清洗干凈，放入開水鍋中燙一下，過涼，擠干水份，取一份打成艾草泥，用做艾草汁饅頭。分享做法： 艾草清洗干凈，備用。 在燒開水的大鍋中，放入艾草，加一小勺小蘇打，燙30秒，撈出，投入涼水中過涼，擠干水份備用。（我買的2斤艾草分成4份，取1份做饅頭，剩下3份用保鮮膜包好放冰箱冷凍，可存放幾個月，用時取出解凍即可） 把1份艾草放進破壁機，加適量水打成艾草泥。 普通面粉350克，白砂糖50克，酵母4克拌勻，艾草泥分次加入面粉中，揉成一個光滑的面團，醒發至2倍大。 把醒好的面團取出排排氣，搓成一個個小圓球，（因為我比較喜歡圓形，蒸好胖乎乎的好看）二次醒發約20分鐘。 水開上鍋，大火蒸15分鐘，燜5分鐘。 蒸好的饅頭有點丑，其中一個還開裂了，但是，揭開鍋蓋的瞬間，濃濃的艾草香味撲鼻而來，是我喜歡的味道哦。今晚歺就吃它！蓬松喧軟，艾香誘人！也許，留住季節最好的方法，就是用胃蕾去感知，那么簡簡單單的艾草汁饅頭也算是一個吧？

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