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面面俱到

非遺譚

<p class="ql-block ql-indent-1">甲辰龍年第一次走進成都，也是人生第一次走進位于雙流的天府國際會議中心，受邀參加重慶小面區域公用品牌暨“爆品”發布會。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">重慶小面聲名遠揚，很多知名品牌在堅守傳統的技藝代代相傳中，已成為人們心目中“非遺”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在我心里看來，做小面原材料，以及加工的工藝是重慶小面的一個方面，但還有一個最重要的方面，就是重慶小面的調料，我個人認為調料才是重慶小面的靈魂。</p><p class="ql-block ql-indent-1">至于重慶人為什么這么喜歡吃小面？且百吃不厭、代代相傳，這需要從重慶人的“食俗”的角度去考究。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">發布會在天府國際會議中心的九寨廳舉行，此時正值“第110屆全國糖酒商品交易會”也在此舉行，會議中心的廣場人頭攢動，來自全國各地的參展商和消費者都蜂擁而至。</p><p class="ql-block ql-indent-1">重慶小面選擇在此時此地召開發布會，個中緣由一定與“成渝雙城經濟圈”發展緊密相連。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">重慶小面本已名氣火爆，再加上第110屆全國糖酒商品會的春風，似乎就如順風順水的風箏和一葉輕舟，順勢而為，駕船出海如當今的鄭和下西洋。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">坐在臺下的我，看著從眼前走過，登上主席臺年輕的小面企業代表，在他們的躊躇滿志中，在他們創業故事中，在他們侃侃而談中，似乎就看到了重慶小面產業園的明天……</p> <p class="ql-block ql-indent-1">發布會簡單而又隆重，隆重但顯簡潔，一切話題都離不開“重慶”、離不開“小面”、離不開“傳承”、離不開“非遺”、離不開“產業”、離不開“出海”……</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小面能出海嗎？主持人說：能！</p><p class="ql-block ql-indent-1">小面能做強嗎？領導說：能！</p><p class="ql-block ql-indent-1">小面能做大嗎？老百姓都說：能！</p> <p class="ql-block">（記于2024年3月20日）</p>
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