晨讀紅茶葡萄酒——一日居家散記

玄蟬清露

今日的天氣晴好，微有灰霾，氣溫也升高到了20℃。春天正在到來。 起床后無事，收拾完房間，便拿上梁文道的《我執》，來到大露臺，坐在搖椅上看書。晨風微拂，清爽宜人，好不愜意。 　　梁文道的《我執》是一本所謂的“秘學筆記”，雖然記述了他的隱私和感悟，可都寫的非常冷靜、隱晦，做為感性的女人，讀他的書，在情緒和感知上不太容易進入并契合。 我讀書喜歡用筆在重要的地方圈畫符號，在書眉和空白處上做批注，寫上自己的思考、觀點和體會，因為這樣才能留住稍轉即逝的感受和領悟。而在此書中，我的隨筆很少。 　　隨著太陽升高，氣溫也隨之升高，雖然身上還未覺熱氣，頭上的汗水卻開始順著發絲一滴滴地往下淌。我生來就是個“蒸籠頭”，頭皮對溫度的敏感要比皮膚來得快。 去廚房，拿出玻璃水瓶，放入一片腌制好的檸檬，投入適量祁紅，泡制紅茶。 紅茶必須要用剛剛煮沸的滾水來沖泡，否則它特殊的醇香味出不來。 紅茶是茶中的百變仙子，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，不論是菊花、玫瑰，還是果汁、牛奶，只要與它搭配，都能拼配出不同口味，呈現出一脈溫情。 紅茶是女人精致生活得體現，我喜歡紅茶。 　　下午大寶和小乖出門了。一個人呆在家里有些悶，看了會電視，又覺得很無聊。突然心思一動，來了興致，就想自己做一餐晚飯。 于是，打開冰箱，看見昨天晚買的幾塊腌制過的牛肉，便打算用新買的煎鍋為家人做黑椒牛扒。 在尋找食材配料的時候，看見在冰箱冷藏室最里面，立放著一瓶自己親手釀制葡萄酒。 酒被灌裝在一個透明的玻璃果汁瓶內，顏色呈淺酒紅色，透明，瓶底有輕微的沉淀物。瓶口被封的很牢，瓶身上的標簽記載著裝瓶的時間：2018.8.26. 如果不是今天興起，平日里極少下廚的我真就徹徹底底將它忘記了。 當時因圖便宜，一次購買了過量的紅葡萄，眼看著吃不完，就突發奇想，從網上下載了紅葡萄酒的釀制方法，學著自釀家酒。 我先挑選個大、鮮亮的紅葡萄約10斤，洗凈、瀝干、捅破表皮，盛于家中最大的罐子里，再按１：１０的比例加放白糖，并調配進了大約三兩的白酒，然后將罐子蓋上。放置在餐廳朝南的窗戶下，因為我覺得那兒家里室溫最高的地方，放在那里可以助其快速發酵，縮短制作時間。 15天過后，打開封蓋，罐內竟然真的散發出了醇厚的酒香。我拿出家里備用一塊大紗布，對葡萄酒汁進行多次過濾。待酒液清亮透明，就用小支礦泉水瓶剪成的漏斗，灌裝進早已準備好的空果汁瓶中。最后密封好瓶口，貼上標簽，放入冰箱，開始存放。 這段DIY的經歷，現在想來都還覺得蠻酷的。 　　制作牛扒要放酒，我另外開了一瓶。今晚一家人正好可以品嘗我做的家釀。 在往牛扒上澆黑椒汁時，父女兩一同進門。時間正好。 　　今天，雖然不是什么特別的日子，可在這一天悠閑的時光中，我體會到了居家女人的感受。 今晚，家人們將與我相對而坐，品嘗我為他們制作的美味和佳釀。 好久沒有這種居家的心情了，退休后一直在調整自己，就是在尋找這種家庭主婦的感覺。 在我的心里，一直渴望能過上居家女人的生活，因為居家的心情是簡單、婉約、恬淡的；居家生活是波瀾不驚、滋味十足、細水長流的。今后將會有大把時間讓我去感受，去體驗。

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