扽藕煤

楚氏

藕煤，也就是外地人叫的蜂窩煤，曾經是我們平常百姓家家必備的燃料。扽藕煤，燒藕煤，在上個世紀的六七十年代，是我們家庭日常生活中的重要內容。如今舊事重提，也有幾分滄桑的味道。在使用藕煤之前，家庭日常生活中的燒水做飯，燃料一般是用煤和柴。煤是散煤，大多使用那種煤煙較少，或曰“無煙煤”的；柴是撿拾或買來的，把柴折成短節或劈成條狀以備用。一到中午或傍晚，家家燒火做飯，那情形也是“依依墟里煙”，不論鄉村還是城市，一派濃濃的人間煙火氣。 燒散煤或柴，雖說有濃濃煙火氣，做飯燒水也完全沒有什么問題，但畢竟還是不夠方便，添煤添柴的舉動就是必不可少的；煙氣嗆熏人也使人難受。時代總是在進步，生活條件著也隨著時代發展不斷得到改善，于是，柴不燒了，散煤不燒了，藕煤出現了。藕煤，它的形態就像斷截的藕：圓柱形，柱體中有序排列著十個或十二個豎孔；柱體大小分10公分和12公分兩種，以適應兩種大小不同的藕煤灶。 家庭藕煤的來源有兩種途徑，一是去煤店買現成品，二是去買散煤回來自己做。總之，都得先去煤店。河西區最大的煤店位于車站路火車站的右前方，如今這地兒早已沒了煤店，荒廢了。有心的人利用這片荒地辦了一個“漁業社飯莊”，據說生意還蠻好。去煤店買煤，是要憑煤票的。買東西——無論肉食果蛋還是日常用品——憑票證限量購買，是上世紀中后期實行計劃經濟的產物。憑票證購物是物資匱乏時代的標志性的舉措。票證的制約使得百姓的日子過得緊巴巴的，低收入也使得人們不奢望購買更多更貴的東西。不過，好處也還是有那么一點點的，那就是相對公平。“不患寡而患不均”，大家的生活都如此，欲望就少了，得過且過吧。 煤的定額是每年每人伍百斤，按戶口本上的人口數量發放。去煤店買煤，大多數家庭只買散煤，這比買現成品藕煤要便宜得多。一塊現成品藕煤比自家做成的藕煤至少貴出兩到三分錢，能省則省，節儉才是過日子的正途。買散煤回去做，是各家想都不用想的做法。做藕煤，這對家里人來說，是一件很重要的大事。選擇一個大晴天，買回一千斤散煤，把早已準備好的黃黏土搬出來，搗碎，與散煤攪拌在一起。一般是一千斤散煤添上一百斤黃黏土。黏土添多了，藕煤燃燒就難以充分，火力也不旺；黏土添少了，藕煤燒完后就很難用火鉗夾出來，一夾就散，不便于添煤。雖說大家都知道煤和黏土的比例是10∶1，但誰也不會真正用秤去稱黏土，添加多少全憑經驗。 攪拌均勻后，往煤中澆水，邊澆邊拌。為了攪拌得更均勻，有時我們甚至要用腳去踩（湘潭話叫“糨”），使煤、泥、水融為一體，黏如揉好的面團。攪拌均當，便把和好的煤泥堆集起來，成為一個小小的山包，漚上一晚。第二天，就可以做藕煤了。第二天定是晴天，定起得早，開始做藕煤。做藕煤有一個專門工具，叫藕煤模子。它是用鐵制成的，下端圓柱形，直徑10公分或12公分，根據家里使用的煤灶口徑作選擇。藕煤模子有兩種形式，一種用腳踩，踩出藕煤；一種用手壓，壓出藕煤。一般都用腳踩的，省力。拎起藕煤模子，往煤堆旁備好的水桶里一放，沾濕了，拎出來，就可以扽藕煤了。“扽”是純粹湘潭話，意思是把長條狀的東西從上往下壓，比如下大暴雨，湘潭話就說成“雨扽起落”，像雨絲是從天上壓下來似的。做藕煤是提起模子再向下用力壓，使煤泥擠進模子中，所以叫“扽藕煤”。扽藕煤并不是一味用蠻力，也講究技巧，可以概括為“三扽一旋一踩”：先是高高舉起藕煤模子用力壓下去，接著略提起模子又扽兩下，再在煤面上旋轉一圈，使藕煤底部平整，最后提著模子在平地上一踩，藕煤就順溜地出來了，表面平整，四周光滑，周周正正的。這是有經驗的藕煤手的作品，勞作省力，產品規整。如果是新手，怕就沒有這么省事了，單是扽，就要多扽好幾下，費力氣；把藕煤踩出來，用力輕，藕煤半天不出來，用力重，藕煤沖出模子，壓在地上，成為鼓狀，不成型。一些看似簡單的事，要把它做好，也是需要方法和經驗的。 從“扽藕煤”的名稱中你就知道，這是一力氣活。一個成年男子一天“扽”三四百個藕煤，就非常勞累了；像我這半大的孩子干一天下來，能扽上近百個就很不錯了。汗流浹背地勞動了一上午，直到最后一點點煤泥也扽進模子，做出一個比標準藕煤矮半截的藕煤，就終了做完了。家里每年做一兩次藕煤，做藕煤的日子也成了像節日一樣。這天，全家人定是忙碌的，和煤，扽煤，翻曬藕煤（要趁著有太陽時把藕煤翻轉過來一次，便于曬干），直到傍晚時分把曬干的藕煤收回到家里灶臺下，碼好，都需要一家人各盡所能，各領其事，通力合作。倘若運氣不好，藕煤當天沒曬干，晚上還得拿塑料薄膜覆蓋在上面，免得被半夜不期而至的雨水淋壞。 當然，做藕煤這一天，也是家里伙食最好的一天。家里的主婦一定會做出幾盤好菜，肉比平日厚，油比平時多，桌上也會多幾道菜。男人們大口吃肉，大口扒飯，三四碗米飯下肚，嘴上帶著油光，算是消解了一天勞作的疲乏；再看看夕陽下快要曬干的藕煤，半天功夫把散煤變成了方便使用的藕煤，大家都有一種心滿意足的成就感。做藕煤，不過是上世紀六七十年代物資相對匱乏時家庭勞作之一。在那樣的時代，家庭生活中許多事都是靠自己的雙手來完成的。做出簡單的家具，修理門窗板凳，打灶樹立煙囪，修鎖配鑰匙，修補自行車，理發縫衣服，等等。常言說，家貧出孝子，其實家貧也出能人。出生于五六十年代的那代人，他們耳濡目染父輩的勤勞節儉，面對生活的壓力，更是把勤勞節儉、聰明能干、心靈手巧發揮到了極致。在這幾代人身上，這些美好的品行得到了最充分的詮釋。 時光總在流逝，生活也變得越來越美好。當我也能一天扽出兩三百個藕煤的時候，上世紀八十年代中期，湘潭市民開始使用煤氣了，做藕煤的時代結束了。再也不用天不亮就去買煤了，再也不用揮汗如雨扽藕煤了。藕煤不再見了，當年扽藕煤的人也漸漸老去，過去許多東西似乎都在逝去。只是，偶爾想起當年做藕煤的情形，想起做藕煤的人，他們為我們留下了一些特別珍貴的東西，也許還有記得的必要吧。?文/楚紅輝 2024年3月1日圖片來自網絡

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