<p class="ql-block">先生提著一包水果走進我的辦公室，我眼里滿是疑惑。“我出去辦點事，正碰著阿姨在大潤發(fā)外面，我和她一起去買菜順便把她送了回去，還買了你喜歡吃的青蒿菜。”先生說話間，將水果拿去沖洗好，放在我辦公桌上的果盤里。我拿起一顆葡提放在嘴里并打趣道：“好久沒吃過了，想著都有點流口水。哈哈……”</p><p class="ql-block">婆婆上了年紀，阿姨每次買菜都按老太太的口味來，我?guī)缀跬怂奈兜溃缃裼直晃壹蚁壬崞穑?lt;span style="font-size: 18px;">濃濃的思念如池塘化不開的漣漪層層擴散，在心里久久地蕩漾。那獨特的味道又把我拉回兒時美好的時光。</span></p> <p class="ql-block">每年春天，田野上的青蒿都在恣意生長。其形如碧玉，其葉翠綠，花朵純潔如玉，整株植物優(yōu)雅而不失莊重，似一幅綠色的畫卷。它在母親的手里，仿佛變成了靈動的舞者，跳動著回歸自然的旋律。母親總說，那些剛剛冒出嫩芽的青蒿，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。我照著母親有樣學樣，也掐著青蒿的脖子，一聲聲脆響后，它們的頭就“嗖嗖嗖”地跑到我的手心里。將其放在鼻間，香味飄渺悠長。清風拂過，令人心曠神怡，仔細再聞，這獨特的清香中竟有點滴回甘、沁人心脾的韻味。</p> <p class="ql-block">母親將采摘回來的青蒿菜放入清水中浸泡，去除泥沙，清洗干凈，切成細段，再放入開水中焯水，瞬間，一股清香彌漫開來。接著，將其撈出，過涼水，備用。此刻，蒿菜散發(fā)著一種獨特的清香。</p><p class="ql-block">“接下來，就是這道菜的靈魂——調料。看著，妮兒！”母親囑咐著讓我學炒菜。看著母親將芝麻油、香油、食鹽、花椒、干辣椒調料充分準備好，將鍋燒熱，倒入適量的香油，將花椒和干辣椒炒香，將青蒿放入鍋中，迅速翻炒。</p><p class="ql-block">在翻炒的過程中，你會發(fā)現(xiàn)青蒿的顏色逐漸變綠，最后變成翠綠色。此時，放入適量的食鹽，繼續(xù)翻炒，將炒好的青蒿菜裝盤，滴上適量的芝麻油、撒上香菜，一道色香味俱佳青蒿菜就制作完成了！</p> <p class="ql-block">母親做青蒿菜的獨特之處在于，她總是將青蒿菜與豆腐、豬肉搭配，完成一道屬于我的味蕾交響樂。或許，這正是青蒿菜引人入勝的韻味所在，獨有的清香，這是母親的味道。</p><p class="ql-block">?在物欲橫流的現(xiàn)代社會，能夠找到一道保持原汁原味的蔬菜并不容易。大棚亂了季節(jié)，我們通常會被各種琳瑯滿目的溫室蔬菜所誘惑，而忽略了真正屬于家的味道。這道青蒿菜仿佛是一位樸實無華的農夫，以其純凈的味道，訴說著世間萬物的生長過程。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">悠悠青蒿香，喚起兒時回憶。想必很多人小時候都吃過這道菜，長大后甚至有些已經忘記了它的味道。青蒿又名竹蒿，古人認為，青蒿具有補腦、降火、解表等功效，被譽為“神仙草”、“中華靈芝”。我翻閱《本草綱目》，記載：“青蒿, 燒之取煙，以煙熏之，避瘴氣。”因此，在古代，人們不僅在清明時節(jié)食用青蒿，還將其作為藥材進行炮制。</span></p> <p class="ql-block">現(xiàn)在，隨著生活水平的提高，人們對美食的追求也逐漸發(fā)生了變化。然而，悠久的青蒿菜文化仍然留在許多人的心中。那些曾經品嘗過青蒿菜美味的人們，當他們再次品嘗到這道菜時，那份童年的感覺就會再次涌現(xiàn)。</p><p class="ql-block">對于我來說，這道青蒿菜不僅僅是一道菜，更是母親濃濃的愛意。如今，到已知天命之年的我，依然無法忘懷那道充滿家鄉(xiāng)氣息的青蒿菜，每當品嘗到那份獨特的味道，仿佛一下子又回到了兒時無憂無慮的日子里。</p><p class="ql-block">在這道青蒿菜的陪伴下，我度過了一個又一個平凡又美好的日子。或許，這就是生活所帶給我的美好吧！</p><p class="ql-block">文：熠熠牧歌</p><p class="ql-block">圖：網絡（感謝原創(chuàng)者）</p>
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