“廚”心堅守 “食”刻準備——洋湖鎮中心幼兒園食品安全知識培訓

陽光定格美麗

1、食品安全知識培訓 　　為進一步加強我園食品安全監管，做好保障工作，預防食品安全事故的發生，增強食堂從業人員的食品安全衛生意識，張園長為食堂從業人員進行了食品安全知識培訓。 　　從食品采購及存儲、餐具清洗消毒、食品加工過程、食品留樣、人員衛生操作、食品事故的預防和處理、以及防鼠、防蟲、防塵等方面進行了生動細致的講解。通過此次培訓，我園食堂從業人員學到了食堂操作的技能技巧，為后面的工作打好更堅實的基礎。 2、食堂從業人員安全知識考試 　　我園對食堂從業人員進行了閉卷技能考試，考試內容涉及《食品安全法》《食堂從業人員操作規程》等，食堂從業人員充分運用專業知識并結合日常工作經驗認真作答，體現了良好的專業素養。 3、衛生清理瞬間 　　保持干凈衛生是食堂工作的基礎，必須做到場地干凈整潔，各類工具、用具擺放有序，杜絕衛生死角，并且對各操作間、儲藏室、餐廳外圍進行徹底消毒，為下一階段工作做好準備! 　　食堂規范管理對于幼兒園各項工作來說是重中之重。在今后的工作中我園將進一步把食堂衛生安全管理工作長期不懈地抓好，朝著更規范、更科學的目標努力，為我園所有孩子的健康成長提供保障。