營(yíng)養(yǎng)食療（十一）高階班開始

Anna wang

1、知道我們?nèi)粘Ｐ枰母鞣N食材比例嗎？2、各種食材如何處理不至于丟失營(yíng)養(yǎng)成分？如何烹飪才能使?fàn)I養(yǎng)最大化？3、高階班調(diào)理開始4、蘋果醋的食用價(jià)值5、柑橘能量飲的做法與功效6、你知道什么叫超級(jí)食物？7、春季養(yǎng)肝早知道！養(yǎng)肝=養(yǎng)??！ 高階班調(diào)理從第13周開始。1、需要提前準(zhǔn)備的食材；2、第13周的7天分成三個(gè)階段： 1-2天為壓力釋放階段，飲食上注意不吃麩質(zhì)食材，不吃奶及奶制品，不吃茄科植物（辣椒類、茄子），前4天不吃雞蛋。 高階班督導(dǎo)老師蔣孝健老師。 ??1、蘋果醋：方案中常會(huì)使用蘋果醋，①最重要的因?yàn)樘O果醋屬于酸性食材，是對(duì)胃酸的一個(gè)補(bǔ)充（缺乏胃酸是消化道的常見(jiàn)問(wèn)題），還可以促進(jìn)肝臟分泌膽汁，胰腺分泌消化酶，幫助緩解腹脹和消化不良。②防治脂肪沉積：蘋果醋的主要成分乙酸可以提高胰島素的敏感性（減少胰島素抵抗），胰島素的減少即意味著肝臟脂肪、內(nèi)臟脂肪、體脂堆積更少。③血糖也更平穩(wěn)。酸性食材，如醋、檸檬汁等，不僅可以幫助減鹽，重要的是可以延緩胃排空的速度，因此加酸的烹調(diào)方式，有利于降低食物的GI值，讓餐后血糖更平穩(wěn)，同樣可以幫助預(yù)防脂肪堆積。 喝蘋果醋和直接吃蘋果的效果是有區(qū)別的。1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蘋果醋中含有醋酸、乳酸等有機(jī)酸，能夠促進(jìn)消化、降低血糖、減肥等作用。而直接吃蘋果則富含維生素C、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)等。2. 食用方式：喝蘋果醋需要控制好用量和頻率，過(guò)量可能會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激作用。而直接吃蘋果則可以隨意食用，但要注意清洗干凈。3. 風(fēng)味：蘋果醋的味道比較酸澀，不是所有人都喜歡。而直接吃蘋果則可以品嘗到果肉的甜味和香氣。蘋果醋家里可以自制，方法如下：1. 選擇新鮮的蘋果，去皮、去核、切成小塊。2. 將蘋果塊放入玻璃瓶中，加入適量的白醋或米醋。3. 蓋上瓶蓋，放置在陰涼通風(fēng)的地方，每隔幾天攪拌一次。4. 大約1-2周后，醋的味道會(huì)變得更加濃郁，即可取出飲用或保存。注意要保存在陰涼處，避免陽(yáng)光直射。 ??柑橘能量飲 ??（后面7-9個(gè)月的方案中還有4周的時(shí)間要喝，所以可以準(zhǔn)備點(diǎn)）   ——不是必須，也可以不喝柑橘能量飲（一人份）??一、純黑咖啡粉2-4克用250-500毫升的熱水沖開后去沖下面的食材             或者蒲公英根5-6克用熱水沖開后，用泡的水200-300毫升去沖下面的食材 ，剩下的蒲公英根可以全天泡水喝，不用磨成粉哈            或者用烏龍茶3-4克熱水沖好后的茶水去沖柑橘能量飲下面的食材3選1就可以了，如果上面的都沒(méi)有，也可以用熱水直接沖下面的食材??二、蛋白粉15克  （乳清或豌豆蛋白粉）??三、可可粉10克（生可可粉）??四、椰粉10-16克??五、姜黃混合粉2~3克??六、柑橘果皮粉1~2克或者陳皮粉1~2克可自行添加：半茶匙甜葉菊甜味劑或幾滴低聚糖，調(diào)節(jié)口感?以上一到六項(xiàng)食材，全了最好，少幾樣也沒(méi)沒(méi)關(guān)系（二三四是必須要有的） ??溫馨提示??①你可以按自己喜好的稀稠度，加入不同的水量，做成糊糊或飲料，空腹喝。②建議選擇豌豆蛋白粉（更低敏、安全），也可替換為乳清蛋白或高蛋白豆?jié){粉、四神粉、八珍粉等，也可調(diào)入一些亞麻籽粉、小麥胚芽粉等，但不建議加入車前子殼等膳食纖維。③避免熱性食材過(guò)量：姜黃粉、肉桂、生姜、黑胡椒等食材都屬于熱性食材，在春秋季對(duì)某些體質(zhì)的人（如陰虛火旺）容易導(dǎo)致上火，姜黃粉混合粉的量不會(huì)超過(guò)2g。如果仍感覺(jué)熱，可以再減半或者不用。作法：拿個(gè)小碗把一天所有材料混合均勻，或是放入加蓋罐子內(nèi)搖勻后，倒入自己喜愛(ài)的玻璃杯內(nèi)享用！ 柑橘果皮粉將有機(jī)柑橘和檸檬皮切成條狀后，放在盤子上靜置數(shù)天，直到果皮變干硬（或者用食物脫水機(jī)）。再用研磨機(jī)把果皮磨成粉末?；蛑苯佑檬惺鄣母涕倨つコ煞奂纯?。（不方便研磨的也可以用陳皮粉代替）咖啡或者蒲公英根茶或者烏龍茶  三選一就行    （脾胃虛寒體寒的最好不選蒲公英根茶，睡眠不好的最好不要選咖啡） ?關(guān)于柑橘能量飲的功效?①姜泥、肉桂、橘皮具有很好的抗炎消炎效果②可可、蒲公英和烏龍茶這些苦味食材具有很好的疏肝理氣、抗炎消炎、促進(jìn)膽汁分泌助消化的效果③椰奶和蛋白粉主要是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，幫助肝臟細(xì)胞修復(fù)和調(diào)味的作用盡量食材配全，如果配不全取其中的幾樣也可以用有機(jī)咖啡或者烏龍茶或者蒲公英根茶？這幾樣都是苦味食材苦味食物作用：①疏肝理氣、清肝火、清心火（含有類黃酮和鎂比較高）②抗炎消炎③促進(jìn)膽汁分泌適合肝膽有損傷，肝火旺的人群  什么是超級(jí)食物？[太陽(yáng)]哪些食物屬于超級(jí)食物？超級(jí)食物指的是對(duì)比同類別的其他食物，他們所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、更全面，且對(duì)身體的健康效益更大。例如蔬菜中的羽衣甘藍(lán)、甜菜根；堅(jiān)果種子中的亞麻籽粉、奇亞籽、南瓜子；水果中的巴西莓、藍(lán)莓；蛋白質(zhì)中的天貝等。 春季養(yǎng)肝早知道！養(yǎng)肝=養(yǎng)病

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