往事：祝福、祭祖的幕后花絮

馬出角

往事：祝福、祭祖的幕后花絮 紹興有著25OO年的建城歷史，祭祀文化淵遠流長，承載了古老城市悠久的歷史與豐富的內涵。 古越紹興曾稱“錫半城”，街頭巷尾遍布眾多的“錫鉑作坊”，祭祀用大、小元寶、銀錠所用錫鉑紙都出自這些作坊，無不體現了人們對祖先、神靈的敬仰、敬畏以及對豐收、平安的祈愿。 這些傳承千年的祭祀活動形式不僅具有濃厚的地方習俗特色，還蘊含了豐富的哲學思想，流年歲月形成了紹興特有繁文縟節的祭祀禮儀和習俗。 龍年正月初二帶上相機特意在魯迅祖居參加了模擬魯迅筆下的祝福儀式，隨著祝福禮儀展開，觸景生情的我仿佛記憶的大門瞬間被打開。文革前我娘娘（奶奶）在世時過年的祝福、祭祖禮儀排場和講究，如穿越時空般一幕幕歷歷在目，猶如昨日重現。 　　在封建思想根深蒂固的古城，祭祀儀式這是出了名的，魯迅的“祝福”名著原型就是舊時紹興習俗的真實寫照。 年三十的祝福祭祖必須由男性當家人主持行事，家中男丁按輩份、年齡依序三跪九叩行大禮，此時禁忌甚多，生肖犯沖者和女性都得暫時堂后回避。 俗話說：臺上一分鐘臺下十年功。祭祀也是堂前男人叩拜行禮幾分鐘，幕后女人幾天操心下苦功。此時堂前男權顯風光，這幕后的功夫幾乎都是家中女眷的忍辱負重嘔心瀝血。 紹興昔日有句俗話說：“二十夜連夜夜”就是說到了二十夜，天天都有籌備過年的瑣事非常忙碌，女人們恨不得把夜當作白天來用。首當其沖就是要置辦年貨，撣塵、灑掃庭院、廳堂，家中殷實考究的人家要洗擦祭器，取出煙塵許久的錫制蠟燭臺，用大草紙擦得金光錚亮。 打開專門祭祀用的碗柜，金邊紅碗，金邊酒盅，朱紅漆筷，清洗晾干等待一年中最隆重的用武之際。 　　搡糕裹粽、廊下晾曬的醬鴨、臘雞、魚干是紹興人進入籌備過年沖刺的重要標志和序曲，在一片醬香、粽香氛圍的襯托下，過年進入了倒記時。 這個過程又都是女人們大顯身手義不容辭的義務和責任，會裏紅棗、烏缸豆三角粽，又會橫抱粽（肉粽）、雙抱子孫粽都是受人夸獎的巧手媳婦。 過年，殺雞宰鵝是件很講究的大事，供雞必須選閹割過的紅毛“仙雞”，宰殺都得忌諱說一個“殺”字，美其名曰而稱之為“裝扮”。 遵循“雞頭鴨項頸”的放血要領，部位要正，刀口要小，剖肚切口也須窄小，為的是樣板好造型漂亮，當年這種小手巧婦非常行俏，能從雞屁股小切口中掏凈內臟而不撕裂切口，做成跪拜式的萌態形狀。 　　一刀五支肋條寬的帶骨條肉俗稱“元寶肋”，煮熟后放入木制紅漆桶盤中，不忘插上8只朱紅漆筷。 一條紅鯉魚腦門上貼元寶紅紙放入福禮桶盤中，組成了雞、肉、魚“三牲”福禮。 　　紹興人都善于討彩頭說吉祥話，連素菜都有寓意所在，無不取好名稱，討點喜彩。 藕要整根完整連帶芽頭，就連配上紅棗、茡薺燒制的藕稱為“藕富”取其諧音奉事偶湊，紅棗紅火甜蜜。 一碗慈菇因為外形像如意，色澤如黃金，意為吉祥如意必須選供上桌。 就連一株腌菜配上筍片、黃豆芽、黑木耳、千張絲也冠之為“百寶菜”。 千張包成的筍絲，香菇、黃花菜、豆腐干絲稱之為“素蟶子”。 祭祖的十碗頭中鲞凍肉，元寶魚是葷菜中的主心骨，煎魚不能破身掉尾巴，鲞凍肉盛碗時要將鲞頭蓋在表面，意為有頭有尾。 　　八仙桌的朝向、碗筷擺放都得有規矩，八仙桌正面要系上紅色桌圍，考究人家會用絲綢緞面繡花的桌圍，桌前再配有一個叩頭跪拜用草蒲墊。 八仙桌外面一側放蠟燭臺，上桌的供碗、酒盅必須統一顏色，朱紅漆筷長短劃一，碗口破損的是絕對不能擺放的。 紹興人供奉上酒通常用正宗的加飯黃酒，首次酒壺敬酒只倒三分，敬酒要三遍，意為“酒過三巡”，斟酒不能將酒溢出盅外，忌諱筷子掉下落地。 供奉菜肴擺放位置朝向也很有講究，祭祖時八仙桌按桌面木紋要直放，叩拜要朝內拜，雞、肉、魚三牲“福禮”頭均朝內，尤其是魚頭必須朝里尾巴朝外，象征財從外向里流有聚財之意。 　　歷經幾千年的傳統祭祀文化雖然生生不息，但近代經過“文革”的滌蕩洗禮和以后西方意識形態的流入滲透，在流年歲月的潛移默化中，傳承到我輩已經大打了折扣。 男尊女卑的陳詞濫調也隨著社會的變革也順應了“婦女能頂半邊天”的潮流，家中女人（女眷）也順勢漲潮從幕后躍到前臺拋頭露面了。沒有了昔日幕后女人黙黙操勞的支撐，男權主義者前臺風光撐面子也就黯然失色無從談起，無可奈何地角色互換移入后臺。更何妨西化文化的日益蠶食侵入，不知后代們傳承還能打幾折？我們這輩百年后是否還能享受前輩祖宗的傳統厚待感恩之禮儀……。

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