春節特刊：茶之具茶之道（8）

老李品茶話門窗

籯：一曰藍，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，以茶人負以釆茶也。（原注：籯，音盈，《漢書》所謂“黃金滿籯，不如一經?！鳖亷煿旁疲骸盎k，竹器也，容四升耳?！?amp;nbsp;    灶：無用突者。   甑：或木或瓦，匪腰而泥。籃以箅之，篾以系之。始其蒸之，入乎箅；釜涸，注于甑中，又以穀木枝三亞者制之，散所蒸芽筍并葉，畏流其膏。     杵臼：一名碓，惟恒用者為佳。    規：一曰模，二曰棬。以鐵制之，或圓、或方、或花。     承：一曰臺，一曰砧。以石為之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動。     襜：一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之。以襜置承上，又以規置襜上，以造茶也。茶成，舉而易之。     芘莉：一曰贏子，一曰蒡莨，以二小竹，長三尺，軀二尺五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人籮，闊二尺，以列茶也。     棨：一曰錐刀。柄以堅木為之。用穿茶也。      撲：一曰鞭。以竹為之。穿茶以解茶也。  焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短墻，高二尺，泥之。 貫：削竹為之，長二尺五寸。以貫茶焙之。 棚：一曰棧。以木構于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干，升下棚；全干，升上棚。     穿：江東、淮南剖竹為之；巴川峽山，紉谷皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四、五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿，八十斤為中穿，四五十斤為小穿。穿，舊作釵釧之“釧”字，或作貫“串”。今則不然，如“磨、扇、彈、鉆、縫”五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字，以“穿”名之。     育：以木制之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，旁有門，掩一扇。中置一器，貯塘煨火，令煴煴然。江南梅雨時，焚之以火。(原注：育者，以其藏養為名。) 一選自唐·陸羽《茶經》之具篇 　　唐·陸羽《茶經》之具篇中主要描述採茶和制茶所應用的各種工具，由於時代的發展與演變，許多東西已經發生很大變化，有一些工具可能早就不再應用，而是通過機械化生產來實現產品的工業化，而制茶恰恰又是採用古法製作方法更適合老茶友的品味吧。    煮茶、泡茶、品茶、聊茶、禪茶是傳統文化中的一部分，傳統文化更需要傳承下去。古人更多追求的是行而上的層面，天人合一只是其中一種，包括古典中醫理論與實踐的許多都包含了形而上精神層面的追求。 正如佛僧釋法師開信所言：「夫奇哉，茶與佛僧結緣，乃初以茶為佳飲，代止勞渴。然，僧寺助茶之普及，啟悟無限，遂促尚品，生產提製，茶技茶藝，於中實踐，智用發明。更於茶道佛禪之間，感悟融通，故其發展，與時俱進，盛於中國，播於世界，可謂倍物致用，極人天之典雅，通道德之高尚，乃利天下，其功大矣。更於實事之中，廣樂影響，終成文化，一新習俗。而拓生禪茶文化之傳承者，非懷大善之致柔，其孰能與於此乎」。 ?    茶之道，國人，以及現在的日本茶道，更多講究的茶器、茶具和泡茶水的出處為茶所用，以及「茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也」，天人合一同頻共振的感覺，不是物質層面上的追求，參悟茶之道，則更適合精行儉德之人，古人通過茶之道再傳播於世界各地，茶道之功德無量，正如老子的《道德經》中所言：「上善若水，水善利萬物而不爭。處眾人之所惡，故幾于道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤?！雇ㄟ^品茶、禪茶修身養性中得到提升與升華，這才是追求大道的根源。 　　在寒冷的冬季更適合圍爐烹茶、閑臥聽雪、踏雪尋梅、聞香品茶，現在已經立春，正如《黃帝內經》四季調神大論中所述：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」 我以為泡老茶生普（茶齡20年以上）則更好，可以通過茶氣打開各氣脈、水道，身體敏感的則感覺更加容易些，打通百會、極泉及涌泉等大穴，頭部、後背及兩腋出微汗，品茶三碗可以飄若欲仙的感覺真的很奇妙。    真正的生活樂趣，可以慢生活，靜心冥想與聆聽，達到上善若水、從善如流，並且伴隨著傳統古典音樂泡茶品茶，每個人的心境都會發生變化，內心深處潛意識的聲音也會激發出來，真正的靜下來，茶之道也是人之道，看到的是人的本性和品質，所以茶之道才可以是道。本文最後附上禪茶樂曲，感受不同的聲樂。

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