腌蘿卜小記

船長

醒來，已是日上三竿了。春天的陽光從窗簾縫隙照射進(jìn)來，氤氳、溫暖。窗外，鞭炮聲此起彼伏，今天是正月初五，迎財神的日子，大多商家在這好日子開業(yè)，只為搏個好彩頭。 聽到臥室外母親的腳步聲，知道母親過來叫我起床，她會順便再絮叨一遍“幾點(diǎn)了還不起床？想吃嘛，我給你弄點(diǎn)”之類的話。嘗試著起來，因年前不慎弄傷了腰，行動多少有些不方便。 洗漱后，來到廚房，母親正洗蘿卜，“你姐年前拿來的蘿卜，洗洗腌上，不然就糠了”，母親放下手中的蘿卜，打開火要給我做飯。“我自己做，你腌蘿卜吧”，我接過母親手中的鍋。下面條對我來說是輕車熟路，清湯面更是簡單的不能再簡單了，突然想起《舌尖上的中國》里的那句話“高端的食材往往需要最簡單的烹飪方式”，嘻嘻，我本來就喜歡這簡簡單單的生活方式。 小時候，母親每年都要腌上一缸蘿卜干當(dāng)做冬日的菜食，清脆爽口。只是這幾年隨我來到市里，菜地又被村里賣掉，這樣既沒有自種的蘿卜，又沒有放咸菜缸的地方，母親便不再大量俺制，只是偶爾腌上一些供她和父親食用。 洗刷完碗筷，來到陽臺站在一旁看母親腌蘿卜，父親坐在輪椅上曬著太陽。洗凈后切條的蘿卜晾在筐里；黑瓷盆清洗的干干凈凈，沒有一丁點(diǎn)油跡；雪白的食鹽炒的焦黃。母親蹲下身子，把蘿卜條抓到盆里拌上食鹽，“先腌兩天，再撈出來晾上”，“晾至半干，再泡到先前殺出的水里，吸干水后就能吃了”，母親拍拍手上的鹽，站起身來推父親進(jìn)屋。 陽臺上花正開的艷，一只小蟲輕輕飛過，看著眼前的蘿卜條，我知道十多天后就能吃到清脆爽口的蘿卜干了。 2024年2月14日

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