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老家的味道

云水禪心

<p class="ql-block">　　初四晨，親戚自老家捎回幾十個蒸饃和一些粗玉米面，心中大喜過望！</p><p class="ql-block"> 過去每次回老家，老家饃和粗糧也是必帶之物。臨回來前，總到村子里的饃坊五元一斤秤幾十個裝入食品袋扔到車后備箱里。有時候還多帶一些分給鄭州的親戚們品嘗。說起來有店吝嗇，舍不得多吃，數著個數吃。因為在城市里根本買不到這樣味道的老家饃。</p><p class="ql-block"> 老家饃和我們城市里的超市和食品店里的饃雖然都是小麥面粉制作，但味道卻大不相同。老家村里人還是沿用傳統面酵頭手工發酵，用的又都是當年新收割的小麥磨的面粉，況且在發酵和揉搓醒面過程不用任何添加劑，蒸出來的饃不太白，密度緊實不“虛胖”，卻散發著一股香噴噴麥香味。</p><p class="ql-block">?那玉米糝自不必說，黃燦燦、顆粒大，也是當年新包米磨出來的，熬煮出來的粥既戀湯又有濃濃的香味。</p><p class="ql-block"> ?久居城市水泥森林中，所食用面粉和粗糧經過精加工，原始的濃郁味道早已消散不再。之所以喜歡老家的饃和玉米糝，除了營養價值高，給我帶來的不僅是味蕾的享受，其中也有對故鄉田園生活的深深眷戀。</p>
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