割棗子

海市蜃樓

作者靜心 “你還真能哭，還不快吃飯，你碗里飯都冷了，我們屋滴怎么出了你這么一個好哭佬。”母親一臉嚴肅的從外面進來。 母親從門旮旯拿起簸箕轉身對我說：“吃好了把碗洗一下，快去幫忙割棗子，三點鐘我等著煮。”(成熟的青棗從棗樹上摘下來，用切棗的刀在上面切數十道口子加工成蜜棗) 我抹了一把眼淚，把一碗不冷不熱的飯菜胡亂塞進肚子里。 收拾好碗筷洗干凈，慢吞吞穿過廚房過道門，來到堂屋準備幫忙割子。 堂屋正中放著幾籮筐青棗，被歲月熏染發黑的神柜上擺放著一個舊鬧鐘“滴答滴答！”伴著姐姐割棗“切切切”聲。初聽，還真是一首優美的樂曲。再聽，煩人，想想還得坐半天割棗子。我走到竹涼床旁邊，一只有些年代的木腳盆擺放在竹涼床中間。姐姐斜坐涼床的一端看了我一眼說：“哭好了呀！”“要你管！”我回了一句，氣鼓鼓的也學姐姐斜坐著，拿著割棗刀開始割棗。我左手從籮筐里抓起三顆青棗子，大拇指和食指斜扣其中一顆棗，剩下兩個棗緊握在掌心，手抵住木盆沿。右手握住刀柄，用刀刃的前半截架在拇指與食指間的青棗上，右手腕開始有節奏的晃動起來。手腕只需十幾下的晃動，一顆青棗算是完美收工。割青棗其實也是一門技術。不僅刀工要求均勻，落刀還得深淺一致。如果割的太淺，煮的時候不容易吸收糖分，烘制出的蜜棗色澤不是很飽滿。刀刃下的太深，就容易掉棗絲，這樣做出來的蜜棗算不上精品。兩個多小時過去了，看著木腳盆里的棗子漸漸堆滿了，心想快自由了。母親這時正好過來問姐姐：“秀，夠煮一鍋了吧！你幫我把棗子抬到鍋房去，再回來割。”“啊！還要割呀！我手腕都割酸了。”我看了一眼母親，不敢大聲說。我是一臉的不情愿，起身走進廚房，用水瓢從水缸舀起一大瓢水，抿了一小口，繼續坐那里割棗。

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