日記：歡樂的年夜飯

張桂生

餐前小食 日記：歡樂的年夜飯 2024.02.09. 一般家庭除夕的團圓年夜飯，兄弟姐妹們都是在父母家吃的。而我是例外，自我成家有了孩子后，就一直是與岳母一大家子吃的年夜飯，或在家里或在飯店，數十年來都是如此。現在岳父母都不在了，我們仍然延續著這個傳統，每年除夕都會與孩子的舅舅他們一起團聚吃年夜飯。 去年孩子他舅舅把家搬到了浦東的浦江鎮，因舅舅的新居在外環外，可以燃放鞭炮，故我們今年就一致決定去舅舅浦東的新家團聚吃年夜飯，這樣飯后就可以放炮仗煙花了。舅舅的大侄子新居也在奉賢海灣，故早早的就購買好了炮仗和煙花。年逾古稀的舅舅在烹制年夜飯菜肴 團圓祥和的年夜飯 昨天除夕我們下午就來到了舅舅家，舅舅和舅媽忙乎了兩天，準備了一席家常菜年夜飯。因我們祖孫三代人多，大人們就坐在餐廳的餐桌上，孫輩的孩子們就坐在書房里的麻將餐桌兼用的臺子上。 舅舅舅媽準備的年夜飯雖然是家里的家常菜，沒有山珍海味，但冷菜熱菜湯菜點心一應俱全。冷菜非常豐盛，有上海家庭風味的“五香爆魚”，干香脆韌，咸甜味濃。軟韌的“白切豬肚”拼脆香的“油氽花生”，甜甜蜜蜜的“鐵棍山藥配草莓”，酥軟的“白煠牛肉”，翠綠粉糯的“蔥油蠶豆”，清香脆爽的“蘿卜絲拌海蜇”，上海特色的“土豆色拉”和色彩艷麗的“蔬菜色拉”，還有香甜粉糯的“糯米糖藕”。冷菜：上海鮑魚、白切豬肚拼油氽花生、白煠牛肉、山藥草莓 冷菜：蘿卜絲海蜇、糯米糖藕、蔬菜色拉、蔥油蠶豆、土豆色拉 　　熱菜有孩子們喜歡吃的“茄汁菠蘿咕佬肉”和外脆香里軟嫩的“蝦餅”，酥軟的“紅燒排骨”和清口的蔬菜“香菇菜心”。 一個湯菜是上海人家里年夜飯必吃的“全家福”，這是用粉絲、冬筍和大白菜墊底，上面鋪著金黃色的蛋餃，鮮紅色的大蝦，潔白的魚圓，醬色的爆魚和淡黃色的油面筋塞肉，中間再點綴上綠色的香菜。全家福放在一個大砂鍋里，最后燒的滾熱時上桌，象征著全家團團圓圓幸福美滿。 最后是必不可少的是傳統的用整魚做的菜，今天做的是“紅燒大黃魚”，但不能全吃完，剩個半條，討個口彩“吃剩有余”。熱菜：茄汁咕佬肉、紅燒排骨、美味蝦餅、香菇菜心 年年有余的紅燒大黃魚 象征闔家團圓幸福的湯菜“全家福” 　　這次的主食也很豐富，不僅有舅媽拿手的“白菜水餃”和“鮮肉水餃”，還有王家沙的“八寶飯”。最受歡迎的是舅舅特地去學來的，用姜黃粉烹制的“菠蘿黃金炒飯”，大家都十分佩服年逾古稀的舅舅舅媽的高超廚藝。八寶飯和菠蘿黃金炒飯 舅媽拿手的大白菜豬肉水餃 　　大人們歡聚在一起津津有味的品嘗著擺盤和刀工不咋滴，但味道卻十分符合大家口味的家常菜，暢聊一年來的家事國事非常開心。孩子們卻無心吃飯，很快就跑來客廳，說是吃飽了，其實是想來拿壓歲錢的。大人們早已看出了他們的心事，便拿出紅包來分發給他們，孩子們歡天喜地的接著長輩們發給的壓歲錢，口中連連說著拜年的賀詞，氣氛非常熱鬧祥和。窗外的煙火 歡樂喜慶放煙花炮仗 很快時間就到了8點，中央電視臺的春晚節目開始了，等岳云鵬與孫悅的相聲表演結束，孩子們便迫不及待的鬧著去放煙花炮仗。其實在吃年夜飯時，他們見到了窗外別人燃放的煙花，就已經按捺不住了。于是大人們抬著大煙花箱和5000響的鞭炮，孩子們拿著煙花棒和摔炮，來到小區外（小區內禁止燃放煙花爆竹）的河邊上去燃放。 河邊的人行道上已經有許多更心急的孩子們拽著家長在那里燃放煙花了，隨著陣陣煙花炸開的聲響，天空呈現出五彩斑斕的漂亮煙花，空氣里彌漫著硫磺的氣味。一輛警車停在小區的大門的路邊，為居民的安全作保障。小區門前的花壇邊，也擺放了幾個滅火器，以備能及時撲滅煙花燃放時落在物品上引發的火苗。 侄子們將5000響的鞭炮散開擺成了8字形，打開了煙花箱。他們先點燃了鞭炮，瞬間那劇烈的鞭炮聲響震耳欲聾，孩子們被嚇的閉上了眼睛，侄媳婦們趕緊捂住了孫輩們的耳朵，以防孩子們的耳朵被震傷。 鞭炮聲響剛停下，侄子又點燃了小煙花筒，隨著劈里啪啦的聲響，煙花桶里躥出了五顏六色的閃閃發光的幾何形圖案的美麗煙花，孩子們雀躍歡呼拍手叫好非常開心。其實我們的心情也是非常激動的，這燃放鞭炮和焰火歡度春節的場景，已是多少年沒見到了。想當年一到午夜12點，全市的鞭炮聲不約而同的同時響起，就像爆發了一場激烈的炮戰，這是我們中華民族獨有的除舊迎新慶祝新年的方式，此刻人們如釋負重心情大好，拋棄了過去的煩惱，重新振足精神，去迎接新的一年。 小煙花放完后，侄子點燃了大煙花箱，只聽嗖嗖的幾聲一顆顆亮珠鳴叫著飛上了天空，接著天空便先后散開了幾朵漂亮的紅色的煙花，隨即天空出來了砰砰的爆炸聲。在孩子們的歡呼聲中，緊接著從煙花箱里躥出了顆顆彈珠直奔天空，瞬時白色的、金色的、黃色的、綠色的，像蓮花、像菊花，天空就像天女散花般的布滿了五彩繽紛的煙花。砰砰砰，隨后天空傳來了如同金鼓齊鳴般的煙花爆炸聲。 此時左右兩邊小區居民們燃放的煙花，像高射炮一樣，接連射出了紅色的彈珠，河對岸的小區那邊也升起了朵朵艷麗的煙花，小朋友們也點燃了焰火棒，河兩岸的煙花此起彼伏交織在一起無比的絢麗，使我們一下穿越回了那個沒禁放煙花爆竹的時代。此時外面的氣候較冷，但我們卻全身熱乎乎的，沉浸在燃放煙花的喜悅中。 我們的煙花放完了，意猶未盡，又看了會別人燃放的煙花，才返回家去看春晚。 今年的年過的真爽，我想明年我們還是再來舅舅家，過一個可燃放煙花爆竹的真正的有年味的中國年。小區大門外的花壇旁擺放著滅火器 小區大門外燃放煙花的居民，保障安全的警車 各色漂亮的煙花

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日記：歡樂的年夜飯

張桂生