<p class="ql-block">攝影 榮耀</p><p class="ql-block">文 江上笛聲</p> <p class="ql-block"> 西安回民街原指回坊，自漢唐以來，回坊一直都是外來穆斯林的集居地。如今，北院門，西羊市，廣濟街，化覺巷已成為廣義上的回民街。到西安旅游，如果沒到回民街逛逛，沒品嘗一下風味小吃，可以說在你的行程中，就恰恰少了那么點兒濃郁的關中味道。</p> <p class="ql-block">過了北院門牌坊，隨著一個又一個金字招牌的陸續呈現，各種食品的芳香氣味，也隨之撲鼻而來。不過，對于年過花甲的我們這代人來說，自幼沒有條件吃零食，自然沒有什么好吃的記憶，至于說饞，想吃什么的感覺，也似乎顯得茫然。來西安，逛回民街，主要是想見識見識所謂的關中八大怪！</p> <p class="ql-block">陜西八大怪：</p><p class="ql-block">房子半邊蓋；帕帕頭上戴；</p><p class="ql-block">鍋盔像鍋蓋；盆碗不分開；</p><p class="ql-block">面條像褲帶；辣子一道菜；</p><p class="ql-block">不坐蹲起來；秦腔吼起來。</p> <p class="ql-block">嘿嘿，想啥來啥！瞧這兒:</p><p class="ql-block">關中老字號 ——特色biangbiang面。</p> <p class="ql-block">第一怪:面條像褲帶。</p> <p class="ql-block">biangbiang面，這可是關中的八大怪之一，面條兒像褲帶指的就是它。它以寸多寬的一根之長，充盈碗內，有的厚如硬幣，有的薄如蟬翼，上覆各種澆頭和辣子，攪拌食之。至于面條的長度，那更是關中漢子當眾炫耀自個兒婆姨廚藝的標尺。用筷從碗中夾起面條兒，手臂緩緩上揚，面條兒隨之從碗內連綿不斷地升起，在眾人的夸贊聲中入口，大快朵頤，咀嚼間隙不忘說上：不咋咧！謙虛的話語中夾帶著掩飾不住的得意。這是怎樣的一幅關中風情畫面啊！用陜西話講：美得很！想想都令人陶醉。還有醉得人五迷三道的就是這個biang字！這面名源于做面時，面與案板撞擊的聲音，可是沒人能寫出這個字來。</p> <p class="ql-block"> 傳說這個字，還是出自一個吃霸王餐的窮秀才之手，他以攢字繪聲形，獲得老板的認同，免去了吃霸王餐的尷尬。雖然，這字的認讀，致人腦殘，可是那攢字的長詞短句，卻道出了陜西的地理人文，讀之品之，興味盎然：“一點飛上天，黃河兩道彎；八字大張口，言字往里走；你扭我也扭，你長我也長，中間夾個馬大王；心坐底月做旁，拿個刀刀掛麻糖；坐個車車上咸陽。”</p> <p class="ql-block">拿個刀刀掛麻糖，看看怎么掛麻糖……</p> <p class="ql-block">第二怪:鍋盔像鍋蓋。</p> <p class="ql-block">這是關中又一怪：鍋盔像鍋蓋。</p> <p class="ql-block">這些大小不一的鍋盔，有著不一樣的傳說。有一種說法：當年秦兵打仗時，士兵們自帶干糧，每個士兵用牛皮繩一前一后，系帶兩張鍋盔。這鍋盔既解決吃飯問題，還可當鎧甲護身，吸箭簇后拔下箭反擊制敵。由此可見，這鍋盔不僅硬，還有一定的韌度。另一種說法：周文王伐紂時，士兵分面做食，鍋少人多，有士兵餓極了，把面團兒放在頭盔里攤開，用火燒烤，這才有了鍋盔一說。且不論這說法如何，眼前這些大大小小的鍋盔，看著就很親民，是很抓人眼球撩人食欲的食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> “油潑辣子一道菜”，陜西的又一怪。這道菜不僅讓四川人知道陜西人也能吃辣。而且，用油潑出了陜西辣味兒的豪放。辣在陜西，辣的香氣在回民街頭飄蕩。街頭上人頭攢動，熙熙攘攘，不論是金發碧眼的老外，還是炎黃子孫，不管是誰，都會自覺不自覺地被這幾百種食物吸引，各種各樣小吃的香氣，擾亂了人們的嗅覺。</p> <p class="ql-block">花樣繁多的小吃樣式，讓人對自己的眼光，不止一次的產生了不自信。</p> <p class="ql-block">當你被香氣吸引過去后，而另外攤床上的食物色澤又把你誘惑到它面前；當你猶猶豫豫買還是不買時，撩人食欲大開的肉香，面香味又陸續襲來，新的誘惑又來了……</p> <p class="ql-block">走走，看看，瞧瞧，選選，最后，我們點了有陜西特色的羊肉泡饃，羊雜湯，兩張面餅。</p> <p class="ql-block">也許是我們的飯量小，總之最后是：看什么都好，就是吃不下了！不行，還得買點別的！尋尋覓覓，挑挑揀揀，兩張肉夾饃也被放入了提袋里。</p> <p class="ql-block">真沒想到，這關中美食的誘惑，竟是如此之大！飯后，到鼓樓前，拍了幾張照片，又到工藝品一條街游逛。</p> <p class="ql-block">逛北院門工藝品一條街，買了一把倒流壺，挺開心的。</p> <p class="ql-block">這壺的特點是壺與蓋渾然一體，從底部注水反轉后，水從壺嘴倒出。它的原型是陜西博物館展示的出土文物：北宋耀州青瓷刻花倒流壺。其實，當車子，經過銅川時，我就想到，此行一定能買到中意的耀州瓷器，果不其然。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 逛回民街，購物，品嘗陜西美食，還看到了陜西八大怪中的四大怪，可以說不虛此行。什么？少一怪。不少哇，我這兒還多一怪呢！看這兒……</p> <p class="ql-block">房屋半邊蓋——北院門榜眼府邸，回民街上的陜西第四怪。</p><p class="ql-block">秦腔不唱吼起來——陜西的第五怪，本篇的配曲，聽起來……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注:圖片源于網絡，向原作者致以衷心的感謝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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