年味

張麗

中國人是最講究味道的，年味就是一例?？赡苁亲约豪狭?，總感覺現在的年味沒有了，特別是禁放煙花爆竹。關于是否少了煙花爆竹就少了年味，網絡上每年都引起熱烈討論。其實代表年味的東西很多。因我國地域遼闊又有56個民族，地區之間的風俗，個人的習慣愛好，千差萬別，眾口難調。這年味也最是體現在這一時刻。老話說，“辭了灶，年來到。閨女要花，小子要炮，老頭要頂新氈帽?！边@難道不也是年味的一種嗎？ 　　今天是2024年2月8日，農歷臘月二十九，民間俗稱“小除夕”，在整個年節中，臘月二十九這天可以說是最忙碌的一天。民謠稱“二十八，把面發。二十九，蒸饅頭”，二十八做好了發面，二十九就要開始蒸饅頭了，人們盡情發揮想象，把饅頭做成壽桃、小動物等各種造型。今天不僅僅是蒸饅頭，還要趕集采買，家家戶戶都在忙碌地籌備明天的年夜飯。往日的寧靜在這個時候被打破了，尤為熱鬧，家家戶戶忙里忙外，大掃除、貼窗花、掛燈籠，各種年貨進到家，最重要的還是準備各種的美食，為過年做準備。 　　老輩人常說，“二十八把面發，二十九蒸饅頭?！迸D月二十九的饅頭一定要蒸好，這可是家里的“臉面”。因此，臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃，這才有面子。但漸漸地，隨著風俗習慣的演變，目前，蒸饅頭已不只是一種勞作過程，囚為一個“蒸”字，還寓意蒸蒸日上。我們河套的雪花粉粉質細膩、麥香濃郁雪白筋道、自然醇香營養豐富，發酵后彈性大、起筋速度快吸水性強、膨脹度俱佳，蒸出的饅頭、做出的面食都非常好吃。饅頭可以稍加裝飾，做成各種形狀，如小兔子、鯉魚等，還可以加其他配料如紅棗、紫薯等，蒸出來的饅頭秀色可餐具有蓬松感、有彈性回味無窮、麥香味濃。每當打開鍋蓋蒸汽撲面而來饅頭新鮮出鍋，這份熱氣騰騰的食物能在寒冷的天氣里給人帶來溫暖和慰藉。 　　記得小時候，我家人口多，臘月二十八的晚上，媽媽就開始發面了。把前幾天起發好的面肥，分別倒入兩個大瓷盆里，每盆放入25斤面粉，加一定比例的馬牙堿水，用溫水和好，放熱炕頭用棉被圍起來，早上起來，揭開盆蓋一看，滿滿的，軟軟的一大盆面發好了。吃過早飯后，我和大姐幫媽開始蒸饅頭了，這時的我總是火頭軍。媽首先在揉好的饅頭坯子上用梳子均勻的打一層花牙，然后把五根細高糧桿綁在一起，頂端稍挖空醮上用紅紙泡制的水，在饅頭坯子中間點個梅花印，這樣一個漂亮的花饃做成了。媽媽還會用梳子、修鉛筆的小刀、筷子，外加紅棗、黑豆等點綴，做成各種魚、鳥、兔等小動物。我這個小饞貓當第一籠饅頭一出鍋，便迫不及待地伸手去拿，媽媽立馬把我的手拍回去“燙！”。等稍涼涼點，一口氣吃掉一條大“金魚”。 民以食為天。雖然說現在吃穿不愁了，但是一提起過年，記憶的白帆還是會不由自主地駛回那金色的童年，回到那兒時的家園，想起那媽媽的味道。過年的吃食是最令人懷念和向往的了，想起這些吃食，依然會覺得勝過山珍海味，是世界上最饞人的美食！ 　　日月穿梭，半個多世紀過去了，我也從當年扎著羊角辮的農村小姑娘成為今日移居他鄉的河套老妞。每逢春節和親人們歡聚一堂，享受天倫之樂時，腦子里總會浮現出兒時過的那一個個春節的情形。 說實話，過年還是農村好。每逢春節，小時候拿著鞭炮到處跑，圍著一群人摔著元寶、扎著小辮踢著毽子的閨蜜發小都回來了，一起去村外地里溜溜，銀裝素裹，還有河邊那幾棵彎脖子老柳樹，風景雖然不咋美，卻思緒萬千。又能聚在一起推杯換盞天南地北，說說現在的生活，再聊聊小時候的過往，年復一年，聊著聊著皺紋就到了眼角。一說起年味，對于我們這幫北方河套長大的老孩子們，永遠是媽媽的豬骨頭燴酸菜外加一盤炸油糕，兩個河套雪花粉的大饅頭。

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

年味

張麗