<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“立春”常在春節（新正）之前，遇“春脖子”長的年份，則在春節之后。唐代境內民間有于此日食馕之俗。明代稱“迎春日”，是日“啖春餅及白蘿葡，謂之‘咬春’。競看春牛集于春生門（縣城東門）外，老稚走空里。又通衢攜抱童稚迎土牛至，多撒豆于其上，喜謂‘出痘稀’。”（泰昌版《登州府志》卷十二人事志之“風俗?習尚”。）清代，登州府衙舉行迎春牛（古代官方春祭仿真制品之一），清代以前土制，故亦稱“土牛”。蓬萊民間傳說，春牛或即代指隋煬帝，原因不明。祭芒神儀式，以勸農耕。節前數日，遣人于縣城東郊以土制春牛。立春前一日清晨，府、縣官員衣冠、儀仗整齊，列隊出東門迎接春牛。城內沿街商號上門板歇業，百姓扶老攜幼往觀。日上三竿時，抬春牛由春生門入城。官員隨后。百姓夾道聚觀，“以土牛頭紅白占水旱，芒神鞋帽占晴雨寒燠”（清光緒七年版《增修登州府志》卷六“風俗”。按：春牛身上各部位施色依據事先朝廷發布的詔令（朝廷有專事卜測的官員）。各種顏色預示當年年景：白色預示有哀事，黑色預示有疫癘，紅色預示有火災，黃色預示莊稼豐收……）小兒撒豆其上，謂之“出痘稀”。至府衙門前落杠，鳴炮，燃鞭。執儀者行鞭春禮，鞭裂土牛，俗曰“打春”或“鞭春”。土牛裂，圍觀者蜂擁而前，爭搶碎土殘片，歸家撒在自家田中，搶得牛頭者即運氣最好之人。“徒隸以鼓吹導土牛，分送于縉紳之家，謂之‘送春牛’。”（明泰昌版《登州府志》卷十二“風俗”。）是日，老幼生食蘿卜，謂之“咬春”；午間與親友聚飲，食春餅，謂之“春宴”。清末改以竹扎紙糊方式制作春牛，牛腹內置干果食品，鞭春時兒童爭而食之。其時，在地方諸多傳統節俗中唯此節官民同重。民國時鞭春之俗廢止。百姓相約赴郊野觀春，歸約親厚者宴飲，食春餅，謂之“春宴”；“咬春”如故。中華人民共和國成立后，郊游及春宴之俗漸廢，食春餅、蘿卜之俗仍舊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文章來源：蓬萊歷史文化研究會，蓬萊歷史文化愛好者群。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蓬萊是山東東部的一個小城市，人杰地靈，歷史悠久，底蘊深厚，城市節奏很慢，城市美食很多。歡迎朋友們來蓬萊品仙果，喝仙酒，聽我們的老城故事。</p>
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