二十三兒，炕小邊兒

張慧琴

臘月二十三，北方稱為“過小年”或“小年下”。說“小”，是與除夕的大年相對而言的。傳統(tǒng)的小年，在不同的地方日期不盡相同。過去民謠稱“官三民四船家五”，意思是說官府過小年是在臘月二十三，普通民家是在臘月二十四，漁民則是在臘月二十五。過小年，除了放鞭炮和祭灶以外，各地的風俗也不盡相同。 “二十三，糖瓜粘，灶神老君要上天，二十三日去，初一五更來”。過小年，大部分地方都祭灶、吃灶糖，另外還有掃塵、祭灶、理發(fā)、沐浴、剪窗花、吃年糕的習俗。在豫北過小年，一般都吃灶糖和餃子，恭送老灶爺上天，“出門餃子，回家面”，寓意平安吉祥，源遠流長。在豫南舞鋼，小年炕糖火燒當粘糕，給老灶爺做干糧，粘老灶爺?shù)淖臁Ｐ问讲煌囊庀嗤枷胱屧罹燥柡茸闵咸欤灰h論人間長短，“送君醉飽登天門，杓長杓短勿復云”，“上天言好事，下地保平安”。 臘月二十三吃火燒有兩方面的原因：一是為紀念歷史人物。相傳春秋時期的伍子胥因忠良被奸人所害，死后其家人將其靈柩運回故土安葬。當?shù)厝嗣駷榧o念這位愛國人士，會在冬季臘月制作年糕或糖火燒，以此來表達對伍子胥愛國精神的懷念之情。二是對灶王爺?shù)男叛觯涸谥袊鴤鹘y(tǒng)文化中，灶王爺俗稱灶君，是一位重要的神仙，負責監(jiān)察每個家庭一年的善惡行為，并在新年來臨之前向上帝匯報。臘月二十三是灶王爺上天述職的日子，人們在這一天祭拜灶王爺，用粘性較強的粘糕或糖火燒堵住灶王爺?shù)淖彀停悦馑谟竦勖媲罢f壞話。這種習俗反映了人們對灶王爺?shù)淖鹁春蛯砟旰眠\的祈愿。 小年吃火燒，在河南舞鋼是一種具有特色的習俗。火燒又稱燒餅，在舞鋼俗稱“小邊兒”，即小餅兒。“二十三兒，炕小邊兒”，在舞鋼，沒有小邊兒的小年是不完整的。每到臘月二十三日，人們用小麥面粉發(fā)面和紅糖制成紅糖小邊兒或用芋頭芝麻醬做成粘小邊兒。集市上賣火燒的，從早炕到晚，還供不應求；農(nóng)戶大多自己發(fā)面炕小邊兒，家家忙著炕小邊兒，裊裊炊煙里氤氳著香甜的味道，不時傳來乒啪乒啪的鞭炮聲，似乎在催送著年的腳步聲。自家炕的小邊兒，熱乎乎，焦崩崩，外酥里嫩，焦香粘甜，別有一番滋味。炕好小邊兒，送鄰居和走親戚，晚上闔家祭灶吃小邊兒；干兒女帶著小邊兒和大紅公雞去干爹干娘家祭灶，有的山里人還給干親家送一車干柴。公雞寓意給灶爺做馬，干柴做草料，其實是為干親家備年貨和燒鍋柴火。火燒圓，紅糖甜，芝麻香，芋頭粘，公雞肥，干柴旺，寓意帶來好運和吉祥，來年的日子紅紅火火，家庭團團圓圓，寄托著人們對新一年平安吉祥的期盼，對美好生活的追求與祝福！ 年年祭灶，今又祭灶，但愿灶君享人間煙火，為眾生祈福！

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張慧琴