失去的年味

田寶記

（圖片來源于網絡）　 現在過年，越來越沒有意思了，總是懷念小時候的過年。 過年穿上新衣服，那是很特殊的感受。媽媽很早就為我們置辦了過年的新衣、新帽、新鞋、新襪子，只讓我們看一眼，就藏在箱子里。等到大年初一吃過餃子洗涮了鍋灶，才一件一件拿出來給我們打扮，然后才放我們到村子里玩。村子里的孩子都穿上了新衣服，五顏六色，毫不雷同，免不了互相比一比。比完衣服去拜年，挨家挨戶地拜。我們是外鄉人不用磕頭，村子里都是本家，都需要給所有的長輩磕頭。磕完頭領取糖果和各家特別準備的小吃。我們也跟著去，也能領一份。這是初一上午最快樂的時光。 　　吃肉也是過年時期盼的事情。我們是河北祖籍，不像山西人那樣舍不得吃。我們村里只有我們家是過年殺豬的，父親帶領我們抓豬、捆豬、煮開水、褪豬毛，父親是抄刀手。第一塊是豬的脖頸肉，父親認為是最好的，馬上就燉一鍋，早飯就著窩頭吃，實在是太香了，現在根本吃不到那種味道了。我們一天里就幫助父親處理??肉。分給哥哥和姐姐們的單獨切割好，等他們自己來拿；剩余的就大塊大塊地煮熟，滿院生香；我們就用筷子挑選肥瘦相間的肉塊，大塊朵穎；豬油燒化，等肉塊碼放在大甕了再把豬油澆進去，成為我們一年里隨時可以吃的壇子肉；炸豬油剩下的油渣，灑點鹽上去，吃起來更加過癮。 豆腐也是自己做。在磨面的石磨上把泡好的黃豆磨成漿，豆渣濾出上鍋去煮。把我們之前在廢舊窯洞里搜集的堿土熬制成鹵水，用來點豆腐。當豆腐開始凝結，我們每人一碗熱騰騰的豆腐腦。然后再用紗布把豆腐腦包裹起來，壓制成豆腐。那種豆腐沒有現在的白，也沒有現在的損散，豆香濃郁，硬硬的可以用鐵鉤子鉤起來。 花饃、年糕、油條也都是自己加工。花饃要點紅，為的是年后走親戚帶禮品。把點過紅的饅頭、花饃擺在親戚家的箱子上，整整齊齊的正方形十六個饃。親戚家還會回贈，有時就是自家的兩個或四個饃。 有一次父親做年糕做的太軟了，只好加了很多莜面進去，放在炕上等著發酵，沒想到炸出的年糕很甜，父親以為這是他的一大發明。那個時候紅糖比較稀缺，發酵后的炸年糕就不再需要紅糖了，沒有紅糖照樣很甜。后來家里養了蜜蜂，搖過的蜂蠟用熬制的辦法，把粘在蜂蠟上的蜂蜜分離出來，就成了熟蜜，蘸著吃年糕更加甜美。 　　過年還要寫對聯、點火爐、放炮仗。我們家里姊妹多也學生多，都會寫對聯，所以我們家的對聯是最好的，無論是房門、街門、牛圈、雞窩、雜物房、甚至廁所都有名副其實意趣盎然的對子，而村子里的對子就差遠了。那時根本上就沒有賣對聯的，有的就是瞎編瞎寫的，還有的就拿吃飯的碗屁股扣幾個黑色圓圈在紅紙上，讓人忍俊不禁。點火爐也是需要要做的，富裕的人家點個炭火爐，不富裕的人家就點個柴火爐，晚飯后各家都把火爐點著。父親這時才會把深藏不露的炮仗均分給我們。就著火爐放炮仗，炮仗震耳欲聾。熊熊烈火越燒越旺，把滿院照的通紅，。隔著院墻也能看到附近村莊點燃的爐火和連續不斷的炮仗聲音。 　　時過境遷，小時候過年的美好成了過往。 我們的生活發生了巨大的改變。日子富裕了，吃得好穿得好，我們同時也失去了很多。誰還愿意和父母一起過年？誰還記得需要給長輩磕頭？誰還擺火爐放炮仗？甚至貼對聯都能貼反了。那種品嘗各家小吃的味道，吃豆腐吃甜糕吃大肉的味道，炮仗與爐火的硝煙味道，都沒有了。我們都活成了孤家寡人，活得單調乏味，把一個敬老愛幼生動活潑傳統文化濃厚的年，過得越來越寡淡無趣。 　　失去的僅僅是年味嗎？

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失去的年味

田寶記