散文／微風／家鄉的餃子

微風

原創／散文.微風家鄉的餃子我愛吃餃子，特別是家鄉的餃子更是我的最愛。老家這個古鎮，地處沿海，有山有河有海。所以，人們在飲食上也離不開山、河、海。過去這里的鄉親們大都不富裕，餐桌上很少能見到餃子。平日里，偶爾吃頓餃子，那就像過年了。1977年初春，我去廣州學習。臨行前一天晚上，母親為我包了豬肉海蠣子酸菜餡的餃子。她老人家搟的餃子皮又薄又大，餡兒裝的也多，餡兒里的油放的比平日多出不少。她知道兒子要走很遠的路，去很遠的廣州，很長時間回不了家。所以餃子餡里放了，我喜歡吃的海蠣子，這是母親對我的心意。那天晚飯，出鍋的第一碗餃子是給我的。當餃子進入我嘴里的時候，一股久違了的肉香，和著酸菜海蠣子的鮮味，在嘴里久久回味著舍不得下咽。那個滋味是多大的享受呵，一直于后來工作多年，都難以忘記。每當想起那鮮美的，酸菜豬肉海蠣子的味道，就直流囗水。到了學校，每天重復著一日三餐。都是米飯、饅頭、青菜和咸菜。偶而，菜里能見到一片肉花，已是很幸運了，更談不上吃餃子了。在學習的日子里，長時間吃不到餃子。有時做夢在吃餃子，醒了嘴里還覺得有餃子的味道。想了想，原來是在做夢呀。因為那時，廣州人不吃餃子。食堂不包，飯店里也沒有賣的。所以，讒了也吃不到餃子。只能時不時想起家鄉的餃子，那個鮮呀，那個滋味呀，想起來常流口水。1978年元旦，廣州的學習結束了，從廣州回大連途徑北京。下了火車，隨著熙熙攘攘的人流出了車站。來到站前廣場右邊，坐了那么長火車，肚子早就餓了，咕咕嚕嚕響著，得趕緊找個吃飯的地方。我抬頭四面望了望，前方20米處有一排大房子。門上方撗著一個大招牌“北京水餃＂幾個大字。我眼睛一亮，從離開老家，就沒吃過水餃了。今天，就吃水餃吧。我急不可耐，大步流星地走進飯店。一股久違了得，煮餃子的熱氣撲鼻而來。看著里面有人在吃水餃，饞得我直流口水。服務員讓我坐在一張空桌前說，先生你吃什么餡水餃？我急不可耐的說，哪個餃子好吃就上哪個。服務員看我著急的樣子，知道我餓了。沖著著廚房大聲喊道“香油肉餡餃子一盤”。我心想，她只知道我餓，她可不知道，我快一年多沒吃餃子了呢。焦急的等待中，服務員端著一盤熱氣騰騰的餃子，送到我面前的桌子上。我急忙拿起筷子，用極快的動作，把一個餃子送到嘴里。那個香呀，讓我大飽口福。不管三起二十一，不一會就把一盤餃子吞到肚了里。燙的我舌頭直往外吐熱氣。扎巴扎巴嘴，還沒吃夠，又要了一盤吃了才覺得解饞。細品品，這餃子真香。服務員說，這是北京有名的“肉餡香油餃子”。噢，我說這么好吃，咬一口一包湯，真香呀。盡管好吃，可是與家鄉的餃子比起來，還是缺少了家的味道。缺了家鄉酸菜肉和海蠣子的味道，這種味道，已深深溶化在我的心里。深深溶化在我的腦海深處，那是家的味道，是揮之不去的故鄉的味道。在后來的日子里，餃子館多了。每到一地，餓了的時候，都會去吃一盤餃子。因為餃子方便，經濟實惠，又是飯又是菜，省了很多時間。所以，我與餃子有了不解之緣，最主要的原因，是北方人對家鄉餃子的喜歡。以至于后來廣州、深圳、蛇口、上海都有了餃子館了。品種繁多，但我還是吃不出家鄉餃子的味道來。吃不出酸菜肉和海蠣子餡的味道來，吃不出小白菜肉和蜆肉餡的味道來。吃不出家鄉堿蓬子豬肉餡的味道來。吃不出家鄉海邊海鮮的味道來。后來我才品味到，遠離他鄉，是吃不到家鄉水餃的味道的。這大概就是故鄉的味道吧，還有家鄉年的味道。朋友們，你說對嗎？多少年過去了，不管走了多遠，不管走到哪里。每當桌子上出現熱氣騰騰的餃子時，我都會想起故鄉，想起家鄉的餃子。那種只有故鄉人才喜歡的，帶有海鮮的咸的味道餃子，那個味道呀久久也忘不掉。啊，我的父老鄉親，那些與我一起長大了的，又身在他鄉的人們。新年的腳步越來越近，你想故鄉了嗎？你想咱們的城子坦古鎮了嗎？那么還等什么？回咱們的故鄉過年吧，來個三中同學大拜年吧。就定在今年的春節，咱們相約故鄉，相約老街。做一次想走就走的旅行。你們說好嗎？那我就在故鄉等你，我在古鎮等你，我在魚市老街等你，我在咱們老新金三中學校等你…微風2024年1月26日寫于大連。

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