母親教我學推磨

美友廣東

過農歷新年，是我們小時候最盼望的傳統節日，因為過年有吃、有穿、有玩，甚至還有紅包可拿，所以，特別期待。 每當到了新年前夕，年味就逐漸變得濃厚起來，家家戶戶，大人小孩都忙碌著為新年做準備。有打掃衛生，采購年貨的，也有做八寶飯、煎蛋餃……。 我們家出現過年的氣氛，是從磨水糯米粉開始的。那時我人還小，家中磨粉的事都是母親一人的包攬了。記得母親磨粉之前，總是找來一只方木凳，墊上抹布，放上沉重的磨子，坐在凳上，左手勺米，右手推磨，隨著“咔吱、咔吱”的聲響，磨子開始轉了起來。母親手腳靈活，雙手協調，不用多久，磨粉的動作慢慢嫻熟起來，推磨的速度漸漸均勻，發出來的聲音也變得柔和起來了。 那時，我還在念初中，做什么事，都有點好強，對推磨這么簡單的事，更是不屑一顧，我想，不就是用點力氣嘛，我對母親說，讓我也來試一下吧。母親起先沒答應，后來看我態度這么堅決，也就同意了。我也想借機在母親面前顯擺一下，我坐了下來，左手拿勺，右手推磨，開始搗鼓起來。不知是自己雙手笨拙，還是急于求成的心態作祟，手中家什總是不聽使喚，還時不時把米粒撒落在磨子槽里面。母親看到我這副窘態，也沒多說什么，只是告訴我，勺里的米和水要放得勻稱些。米多了，推磨費力了；水多了，磨出來的粉會變粗。還有，右手推磨時用力要均勻，快慢要適中，這樣磨出來的粉才會又細又糯。我按照母親的說法，操作了一段時間，情況有了明顯的改變，雙手逐漸變得協調起來，推起磨來，顯得越來越輕松了，只見雪白的糯米漿水，猶如瀑布狀般從磨子的石縫中緩慢地溢出。 推磨看似簡單，但掌握好方法很重要。母親的一番話，樸實易懂，沒有說教，沒有大道理，卻包涵著我們生活中的一些哲理，也給予我人生中的不少啟迪。做事不能急功近利、好高騖遠；做人更應謙虛低調、虛懷若谷。母親教會了我推磨的同時，更教會了我做人做事的道理。 當時家中還沒有冰箱，每次推磨之前，母親事先已準備好一只碩大的缸，用它來浸放已磨好的水糯米粉，等要吃的時候，只需提前將它撈進布袋里，瀝干水就可以做各式各樣的湯圓、糕點了。浸在缸的糯米粉，每隔四、五天要換一次水，以保持水質的干凈。用這種方法儲存水糯米，即使放到元宵節之后，用它做成的湯圓或油煎的糯米豆沙餅，口感依然保持軟糯和滑爽。 自從學會了磨粉，每當快要過年的時候，只要有時間，我總要幫母親推幾下磨；每次看見雪白光滑的糯米漿水從磨的槽里面滴落在缸里而發出來“嘀嗒、嘀嗒”輕脆的聲音，我心里默默在想，過年真好，一家人歡聚在一起，有吃有玩，有說有笑，其樂融融！ 如今，母親離開我們已多年了，推磨在城市的變遷中逐漸消失，但是，每當新年來臨之際，母親教我推磨的情景，總會在我腦海里浮現，那“咔吱、咔吱”，有節奏的推磨聲，似乎又在我耳邊響起……

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