歲暮天寒時臘八粥來了

英姿颯爽

美食制作：英姿颯爽圖/文：英姿颯爽 　　臘八已至，新歲有期。第一縷年味，來自時光溫暖的一碗粥。山湖作料，時光溫煮，在不急不慢的火候里，熬出歲月的溫暖與甘甜，這一碗甜蜜，溢出家的味道。 　　今日臘八節，恰逢“四九”第一天，俗話說“臘七臘八，凍掉下巴”，在臘八這天，有一個最重要的習俗，那就是喝臘八粥。臘八粥的習俗來源于佛教，又因為臘月初八是釋迦牟尼成佛之日，在臘八這天，寺院會做粥贈送給門徒和來拜香的人們，所以臘八粥也叫佛粥。 　　今天無論是南方還是北方，臘八節都是一個家庭團聚的日子。在這一天，家人會聚在一起，一早起來泡上昨天涼好的蒜瓣，然后制作臘八粥，享受家庭的溫暖和歡樂。 　　臘八粥的起源，歷史上有很多傳說。傳說，臘八節是出自對岳飛的懷念。當年在朱仙鎮，岳飛率部抗金，趕上數九寒天，老百姓們爭相送粥，岳家軍飽餐一頓后得勝歸來，這天正好是十二月初八。岳飛去世后，人民為了紀念他，每到臘八便用雜糧豆果煮粥，最后成為習俗。 歲暮天寒時節，確實需要一個溫暖的節日，臘八正逢其時。 　　開鍋就能聞到五谷雜糧的清香，那香氣繚繞，可不就是讓人觸手可及人間煙火的模樣。雖然天空彌漫著陰霧漫，餐桌上一邊嘮著家常，一邊喝著熱粥，暖胃更暖心。 食材：黑花生，黑麥仁，黑香米，黑小米，黑豆，紅豆，大蕓豆，糯米，大米，紅棗，百合，桂圓，蓮子，葡萄干，粟子仁。 熬制過程：1、把食材分別用清水淘洗2-3次，然后把豆類，蓮子，紅棗提前湯上三小時。2、然后放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，放上限氣閥，滋氣后大火煮十分鐘后改成小火熬煮五十分鐘。3、等高壓鍋氣消后打開鍋蓋，放入葡萄干，粟米，桂圓肉，敞開鍋大火熬煮五分鐘即可。4、根據個人喜好，盛入碗中加入白糖攪拌即可食用。 泡好的食材?? 高壓鍋熬煮?? 大火煮后改小火熬制?? 放上點白糖更加香甜可口?? 泡上兩瓶臘八蒜?? 用四孔鍋煎個蛋?? 早餐必須有雞蛋?? 小孫子的雞蛋蝦羹?? 黃瓜小菜?? 木耳絲拌洋蔥絲?? 小小方餅?? 　　一把是快樂的米，繞你身旁不離。鍋里是好運的棗，伴你左右常在。碗里是健康的豆，守護你的身心。添上一碗臘八粥，讓它成為你生命中的美味。 謝謝欣賞。

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英姿颯爽