<p class="ql-block"> 昔日在秦嶺北麓的故鄉，臘八節前晚上臨睡前，媽媽將前幾天我們在老君巷口碾房石碾上碾壓脫皮的大苞谷豆舀幾碗放入瓦盆注入井水滲泡，再放入清水洗過的黃豆。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 臘八節清晨我家雞窩的大紅公雞揚起脖子“嗚嗚嗚”的第二次鳴叫，周圍的公雞聞聲遙相呼應你呼我叫，使沉寂的秦嶺北麓瞬間沸騰起來！亦喚醒了我們一家老小。從燒炕爬出溫暖的被窩，穿上棉襖棉褲下地，媽媽給大鐵鍋倒入木桶中的井水，注入先天晚上泡漲的苞谷豆和黃豆，讓我給鍋灶膛內抓把麥秸引著火，先將苞谷桿折斷成幾截拉動風箱給爐膛爐齒下吹風助燃，此時南屋的伯父家，西側左鄰右舍的大伯，一伯家，牛家，陳家等伯伯家的風箱聲隨之響起，如交響樂團在合奏“拉德斯基進行曲”般的熱鬧質感。</p><p class="ql-block"> 隨著爐火不斷加大，火焰在爐膛盤旋著從燒炕洞口進入，在燒炕w形通道周游一圈后，鉆入檐墻外那胡基壘成的煙囪稍停片刻，不情愿的溜出飄向天空。</p><p class="ql-block"> 大鐵桶子鍋內的井水在熾熱的烈火烙烤下沸騰起來，苞谷豆和大豆粒不甘寂寞扭起了歡快的“迪斯克舞蹈”。</p><p class="ql-block"> 約半個小時后從木質鍋蓋木縫中冒出的水蒸氣在上空盤旋，苞谷豆，黃豆粒散發出植物原生態的香味兒，是哪么親民，那么清純，那么令人欣慰而浮想聯翩！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 媽媽讓給灶膛放入搟面杖粗細的木柴棒，讓小火不落滾煨燉。讓我用水清洗紅白蘿卜上的微量污土，再洗一小把芫荽（香菜）和蒜苗。媽媽提起水桶去路西牛家大伯房道水井搬轆轤吊水。</p><p class="ql-block"> 當苞谷豆大豆粒煮熟后，媽媽將之連湯盛入大瓦盆，洗掉鍋內殘余汁液。給鐵鍋倒入棉花籽食用油待油溫升高冒煙泛出油香時，將切碎的蒜苗爆香放鹽出鍋裝碟，再注油將切成小指甲蓋大小的老豆腐煸炒出味出鍋裝碗。將紅白蘿卜丁炒香入味加水.燉熟出鍋入小盆。</p><p class="ql-block"> 此時已大約早晨七點左右，媽媽向鍋倒入煮好大苞谷豆和黃豆粒再加井水燉煮一會兒，成較稠的苞谷粥狀，拌入適量豆腐塊，紅白蘿卜丁，蒜苗，芫荽（香菜）斷，食鹽，攪拌均勻盛碗，一碗古長安鄉村農家原生態的“臘八粥”面世了。屋禸飄起了濃郁的香味兒。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 我端著一土磁碗臘八粥去南側邵家房外的千年古槐樹下，不一會兒本隊爺爺輩，叔伯輩，哥嫂兄弟姐妹輩們端著飯碗不約而至，相聚在古老的大槐樹下的“老碗會”上。但見各人飯碗的臘八粥五花八門，卻萬變不離其宗，主物均為大苞谷豆和黃豆，尚有部分碗中粥還有紅小豆。</p><p class="ql-block"> 臘八節中午還有吃臘八面的，給湯面條中加入臘八粥，佐以蒜苗芫荽尚別有風味。</p><p class="ql-block"> 臘八粥蘊含著故鄉人濃濃的民間煙火氣息，淳樸的古長安民風習俗，在外游子刻在腦海的《鄉愁》和“念想”！</p><p class="ql-block">圖片選自網絡</p>
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