千年古村落（大理諾鄧）

天嬌

在云南大理，群山環(huán)抱中有一個古老的村落，自唐代南詔時期以來，成名一直沒有變過，被稱之為“千年白族村”。它就是位于云南大理白族自治州云龍縣深山里的諾鄧。 　　諾鄧因鹽而盛，曾是滇西和白族的經(jīng)濟重鎮(zhèn)。大理的云龍縣，早在漢代就有著名的“云龍井”，并因鹽而立縣。鹽井所在地就在諾鄧村。 南詔時，四方商賈云集諾鄧，每月趕四次集市。 解放后因為大量開發(fā)海鹽，諾鄧漸漸衰敗，從此塵封于世。正是這種與世隔絕，才有幸讓諾鄧依然保持古老的風(fēng)貌。 　　諾鄧有著滇西最集中的明清古建筑群和明清文化遺存，一百多座古代民居院落，依山而建。 　　玉皇閣、文廟、武廟、龍王廟、欞星門等眾多明清時期的廟宇建筑，散發(fā)著古老的魅力。鹽井、鹽局、鹽課提舉司衙門舊址以及驛路、街巷、鹽馬古道等古代建筑，提示這里曾有的輝煌。 諾鄧村地處深山，最高處的玉皇閣海拔達2300米，全村除了東面山麓“龍王廟”后面有一小塊較平坦的臺地外，所有的民居幾乎都建在山坡上。從山頂?shù)缴侥_，層層疊疊的房子就像掛在半空中一樣。 走在村里磨的锃亮的石板路上，環(huán)顧古老的建筑，你會忍不住感嘆歷史似乎在這里停滯。 山頂?shù)奈膹R，武廟，如今只剩下木構(gòu)框架。登上海拔2300米的玉皇閣，俯瞰全村，一股古老而荒涼的感覺撲面而來。 　　古老的文化中，肯定少不了飲食文化。 諾鄧有火腿。讓其一夜成名的是《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片。別具風(fēng)味的諾鄧火腿，得益于“大自然的饋贈”。 諾鄧火腿明清時期就出口緬甸、印度、越南等國家，他是云南著名的地方特產(chǎn)。 諾鄧火腿的配料獨特，制作精細。每年春節(jié)前夕，當(dāng)?shù)匕鬃逋烷_始宰豬制作火腿，此時制作的火腿稱“正冬腿”。用諾鄧本地出產(chǎn)的鹽，熬成大塊狀，當(dāng)?shù)厝朔Q為“鍋底鹽”，用它腌制的肉格外好吃，且諾鹽味好，多了不苦。 “千年等一腿”，腌制成一只諾鄧火腿，起碼要半年時間，產(chǎn)量及為有限，據(jù)說：諾鄧火腿如果存放3年，味道會達道極致。 攝影??：天嬌拍攝于諾鄧村文字：來自于云南文旅介紹

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