<p class="ql-block">在過去經濟不發達物質貧乏的農村人，再窮也望過年，因過年就可以全家人團圓，過年之前最大的希望是殺頭年豬。至今如此，我們這代人對過年殺年豬的印象很深刻，那是我們再也回不去的童年。</p> <p class="ql-block">很幸運的是我的老家至今還有部分親人扎根在農村，如今經濟發達社會進步，農村發生了翻天覆地的變化，一棟棟小洋樓布滿了山村小寨，一條條鄉村水泥公路也延伸到了各家農戶大門口，村里還到處是商店和物流，農村人的衣食住行甚至超過了城里人。隨著科技和機械化逐步地走向農村，種田養豬都成了勤勞致富的一項娛樂活動，隨心所欲地殺幾頭年豬好象是一件輕而易舉的事情。我的二弟妹在冬月十八日(陽歷12月30號)的當天一次就殺了三頭大年豬，除了滿足自己，還給他們的孩子們和我們去的所有人分享了他們夫婦的辛勤勞動成果。為了方便我們攜帶和食用，他們全家人忙活著，啟動了家里燒、砍、鋸、塑封等先進加工設施，毫無顧忌地按類分割加工打包成半成品分享給我們，真是一人有福托帶滿屋。</p> <p class="ql-block">年豬是中國傳統年俗的一部分，在冬季，人們通常會在這個時候宰殺年豬，為即將到來的新年準備肉食。這個習俗不僅是為了食用，還象征著家庭的豐收和對新一年的美好祝愿。對于農民來說，殺年豬也是一項重要的經濟活動，通過出售多余的豬肉來增加家庭收入。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每年進入臘月，在我們老家當地農村，大多家庭都要殺年豬。這張圖片就是十多年前我八十高齡老媽自己喂養的年豬</p> <p class="ql-block">殺年豬之前，主人家會進行一系列準備工作，如擇日期，選經驗豐富的專業人員和“殺豬匠″，打掃場地、準備用品等。</p><p class="ql-block">在殺豬的過程需要專業人員執行，通過“殺豬匠”會根據豬的大小和健康狀況來決定宰殺的方式和時間。</p><p class="ql-block">殺豬完成，主人家會分發豬血豬肉作為感謝殺豬師傅的一種方式，同時也是一種社交行為，用于聯絡親友之間的關系，據說有的地方還有祭祖祈福儀式等。</p><p class="ql-block">總之，殺年豬是一個傳統的農業活動，涉及到的文化、經濟和社會交往等，是內容豐富多樣。在中國各地，這一習俗都有著各自獨特的地方色彩和深厚的文化底蘊。</p> <p class="ql-block">這是一張豬肉分類識別圖，可供城里年輕人分享</p> <p class="ql-block">殺豬后的肉處理也是一個重要環節，包括分割肉塊、洗腸、腌制熏肉類以及制作其他菜肴，如煮豬血，煉豬油、灌香腸，蒸格子蒸肉等</p> <p class="ql-block">在農村只要殺年豬家家都要宴請左右鄉鄰一起抬格子，會喝酒的人一邊喝著大碗美酒一邊吃著大塊香味四溢的蒸肉。大家一起吃著喝著講著笑著，一種濃濃鄉情、親情、友情和土家人的熱情好客及豪爽奔放的逍遙自在的人生好生愜意。主人在那熱鬧的氣氛中感受著大自然的饋贈，分享辛勤勞動成果喜悅的同時，也是一種鄉情和親情友情的升華，更是一種傳統土家民俗文化的傳承。</p> <p class="ql-block">再次抬格子，謝謝小姐姐余春桃夫婦的盛情款待</p> <p class="ql-block">殺豬時的熱烈氣氛，也讓每一個人都感受到節日的喜慶和親人團聚的溫暖。</p> <p class="ql-block">難忘的黃金時間</p> <p class="ql-block">總之，殺年豬在中國傳統習俗中有多重寓意和象征：</p><p class="ql-block">1、祈禱祭祀：殺豬的傳統據說源自薩滿的祈福儀式，年底殺豬祭祀，祈求來年風調雨順。祭祀完畢，家人一起聚餐，享受美食，辭舊迎新。</p><p class="ql-block">2、慶祝豐收：養了一年的豬，到了快要過年的時候，正是豬膘肥體壯的時候。因此，殺豬也是慶祝豐收的一種方式，顯示了當年的豐饒收獲。</p><p class="ql-block">3、聯絡親戚鄰里關系：在過年期間，邀請鄰居和親朋好友來幫忙或共同用餐，是一種聯絡感情的方式，使得大家能夠歡聚一堂，共度佳節。</p><p class="ql-block">4、祭拜祖先：殺豬飯前的“喊飯”是祭祀祖先的傳統，一方面表達了對已故長輩的懷念，另一方面則是向祖先祈求祝福，讓祖先蔭庇子孫，保佑子孫繁榮昌盛。</p><p class="ql-block">5、象征親情、團圓：殺豬過年不僅象征著親情、團圓，而且在這個過程中充滿了樂趣。</p><p class="ql-block">總之，殺豬在中國傳統文化中不僅僅是一種飲食行為，它還承載了許多深層的意義和象征，與人們的情感聯系和文化傳統緊密相關。</p> <p class="ql-block">平兒在我們老家四季坪與景共舞，留下了美好的回憶！</p> <p class="ql-block">本圖為平兒和她小舅舅珍貴的合影</p> <p class="ql-block">每次回老家都是收獲多多，除了欣賞家鄉美景，體驗與親人團聚的溫暖，還要帶回一些大包小坨的土特產，一份份沉甸甸的禮物更是一份份難以忘懷的親情和情義，謝謝弟妹們的一片盛情，你們辛苦了！</p>
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