淺嘗潮汕掠影客鄉

熊不熊

中午12.30，飛機降落揭陽潮汕國際機場。我們拖著行李，找到神州租車點，辦完手續，開上車，已是下午2點。2023年12月4日，我們的潮汕梅州之旅從此開始。 潮汕之美美在食，我國四大菜系粵菜的濫觴就在此。那我們就先當一把遠道而來的饕餮客吧。 我們預訂的住店，在潮州沙洲島一條商業街上，出酒店門，街兩邊就是各式餐館排擋美食店，牛肉火鍋，粿汁，燒臘飯，蚵仔煎……不遠處的韓江邊上，還有潮汕菜大品牌店韓上樓。但我們決定還是先到潮州古城逛逛，從那里開始我們的淺嘗潮汕。 與廣濟橋隔一條馬路，就是潮州古城留存的唯一城門廣濟門，進門即是牌坊街，街上排擋茶攤甜水店餐館鱗次櫛比，游人不少。街上的茶攤冷飲店都在標售鴨屎香茶，我們頓生好奇，鴨屎香是何香？跟貓屎咖啡相似？問年輕的店主，他說也搞不清。于是要了一杯嘗嘗～竹筒杯上覆以冰激淋做蓋，杯里是沖泡的鳳凰單叢，喝著也沒有什么特別的味道。后來查了度娘才知道，產自潮州的鳳凰單叢作為烏龍茶的一種，別名鴨屎香。 牌坊街上的美食店，多的讓人眼花繚亂，許多店家派人在路邊招呼人們進店消費，有牛肉火鍋，有粿條腸粉，有海鮮魚生，有煎蠔蒸蟹，林林總總，令人垂涎欲滴。時間還早，我們走進一家號稱開了三十年的古城老店，要了一盤蠔爽粿條，算是小吃。生蠔嫩而不泯，粿條和菜葉浸入了蠔汁，吃起來鮮香淡爽。 到了飯點，我們就在牌坊街附近找了家魚生店，首先嘗嘗潮汕三大著名美食之一的魚生。這是家網紅店，服務員和廚師都是年輕人。我們叫了一份生魚片，一份白灼墨魚仔，一份炒花螺，一碗魚片粥，一瓶二兩半的“老廣”酒。很快，服務生端菜上來，生魚片薄如蟬翼，以竹簾盛之，沾著店家特制蘸料吃，入口即化，鮮氣盈口，跟日餐刺身比更清爽醇熟但不厚膩。墨魚仔和花螺就沒有什么特別之處了，魚片粥要比在大連喝過的潮汕魚片粥更實惠。 第二天晚餐，就去吃了潮汕三大美食之牛肉火鍋。牛肉丸是潮汕特色，沿街有不少專賣牛肉丸的店鋪，也是吃牛肉火鍋的必點。手工鮮打牛肉丸是阿彬牛肉火鍋的主推，此外，我們還點了吊龍伴～手工切鮮牛肉片，以及蔬菜拼牛百葉等。進門前搖獎，中了一款店家自制三寶飲料，也很快端了上來。牛肉丸鮮紅細軟，不能用筷子一個個下到鍋里，必須端起盤子，手捏粽葉墊一角，一齊下到沸騰的鍋里，煮十分八分，撈出食之，彈而不硬，糯而不材，鮮而不膻。吊龍伴也是鮮嫩又有咬頭，卻不塞牙。潮汕火鍋鍋底和蘸料與其他地方的火鍋沒什么區別，特色還就在這當地產的牛肉和制作工藝上。 這次在潮汕吃過的正餐，覺得值得一說的，還有在南澳島的海鮮午餐、離開潮州前的晚餐和饒平的排擋。 南澳島午餐是在環島濱海路邊隨意找的一家海鮮店，有十幾張桌子，就只我們兩位客人。在海鮮池邊點了從沒見過的面包蟹和一條鯛魚，另外要了一盤蒜蓉茼蒿和本店特色紫菜炒飯。面包蟹殼白，背部長著兩個黑點像眼睛。蒸熟后殼白里泛紅且硬，硬度像赤甲紅，肉不多吃起來挺麻煩。清蒸鯛魚還是不錯的，柔嫩不膩，鮮爽盈口。紫菜炒飯雖為特色，但米非東北大米，雖有紫菜與米的混香，但咀嚼感差，遜色不少。一頓飯兩人花了三百多，看來確實是離海越近海鮮越貴呀。 離開潮州前的晚餐和饒平的排擋，都等于是在所謂的蒼蠅館子吃的，就餐環境觀感雖差，菜的味道還是挺潮汕的。晚餐就在我們住的酒店旁，餐館開在住宅樓下，有兩張四人桌，敞口外還擺了兩張炕桌大小的餐桌，24小時營業。一個碗柜隔開了灶間和餐室，菜譜手寫在一張泛黃的草紙上，往碗柜上一貼，除了早餐品種，只做六樣炒煲菜。店主五十開外，看上去有六七十歲。晚餐和夜宵由他主理，早午餐是女朋友或侄女等幫忙招呼。他說年輕時走南闖北做潮汕廚師，大連也待過，曾在大連火車站北住過，還能說出不少大連的地方。后來因沉湎于賭博，窮困潦倒，回到家鄉。現在金盆洗手，開一爿小店維持生活。吃他掌勺的炒牛蛙，確實鮮美。 饒平的排擋有點簡陋，在偏僻的路邊，用塑料編織搭起席棚，圍出一個個餐室，每個餐室有三四張圓桌，燈光昏暗。灶間就在入門的一個席棚里，門口擺著各種海鮮和蔬菜。我們點了燉跳魚、砂鍋魚鰾、白灼章魚和炒時蔬。來吃飯的客人不少，我們那間席棚客滿。結賬時，老板客氣地問吃的怎么樣，我說味道不錯，就是菜量小了點。 在潮汕吃早餐，當然少不了去嘗嘗大名鼎鼎的廣東早茶。到達的第二天，我們就去駐地附近的韓上樓沙洲島店，是朋友推薦了他家的早茶。店面很大，有三層樓高。進門有導引員引上二樓。二樓一個類似宴會廳里，擺滿了餐桌，門口有穿著黑色風衣、臂挎小竹籃的女服務員，把客人帶到餐桌，從籃里拿出餐巾紙并問喝什么茶。我們點了一壺紅茶，要了招牌蝦餃、松茸餃、白灼西生菜、豆豉蒸虎皮鳳爪、腸粉。可能是非休息日，諾大的餐廳，到我們走時，還沒坐滿一半。早茶廳里也不見摞滿小蒸籠的推車穿梭，服務員告訴要用手機掃碼點餐，在你的點餐卡上蓋印或劃挑過程當然也沒有了。食客們也不見有看報刊雜志的，都是邊吃邊看手機。過去廣東早茶那種氛圍，完全變樣了。 其實，幾天里我們在街邊攤吃的早餐小吃，比如豬肝粿條、豬蹄糕、牛肉面、爆汁豆腐、腐乳雞翅、咸水粿等，便宜實惠，料足味正，不輸大館子的早茶。 潮汕的美食品種之多，味道之獨特鮮美，這次不僅親眼所見，而且能在美食之鄉親嘗，雖僅萬一但口福飽矣。 除了美味，潮汕畢竟是有千年歷史的地方，美地美景也不容錯過。我們這次到過的地方略述如下:1，開元寺泰佛殿。九十年代由泰國華僑捐建，如去過泰國，這里可忽略。2，韓文公祠。唐韓愈被貶潮州，時間不長，但當地人極敬重，將流過潮州的惡溪改稱韓江，其祠堂所在的五指山改稱韓山。值得前往一拜。3，廣濟橋。是中國留存至今還在使用的四大古橋之一，始建于南宋，初為浮橋。到明代橋兩端建起石板引橋。后經歷代改擴建，成為現在兩端為廊橋中間為浮橋的模樣。冬季每天下午4.30，有拖船來把浮橋移開，江水暢通無阻。“過河拆橋”由是可見。4，廣濟門。與廣濟橋隔一條馬路就是廣濟門，為潮州古城僅存的城門。可登上城門兩側的城墻，觀潮州古城內外。5，牌坊街。不用特意安排，去潮州古城就是到牌坊街。6，龍湖古寨。離潮州不遠，去往汕頭途中。古寨里有殘留的老建筑，不少標有全國或省級古建保護牌，但里面多仍住人，謝絕參觀。7，汕頭古城（小公園）基本是復建的商業設施，專門到訪有些不值。8，南澳島。潮汕人文地理景觀多在此地。南澳大橋、總兵府、宋井、雄關鎮、北回歸線都有參觀的興致，唯北回歸線廣場，令人失望。9，青嵐石臼國家地質公園。位于饒平境內。大自然的鬼斧神工，我們有生第一次近距離欣賞。特別推薦游覽。10，大城所城。為明清兩代邊防哨所，千戶長級別。若想了解那時治海拒倭防賊和當地族群構成，必看。 12月7號，我們告別潮汕，駕著租來的日產·軒逸，向此行的下一個目的地梅州進發。 粵東北的梅州與東邊的福建永定和北邊的江西贛州，形成了一個客家聚集區。這里的居民，在語言、飲食、民居等方面基本相同。當年，他們的祖先為避戰亂，從中原遷來這崇山峻嶺之中，自認客居于此，形成了特有的客家文化。客家人喜聚族而居，基本上一村一姓，如初溪的徐姓、紅坑的林姓、虎形的葉姓、聯豐的林姓等。 廣東的客家人分為韓江支和東江支，梅州就是韓江支的大本營，今天被劃定的省界隔開的江西贛州福建龍巖的客家人，都屬這一支。 到達梅州當晚，我們就去“老客家”，吃了頓純正的客家飯～鹽焗雞、客家釀豆腐、客家炒豬腸、糟炒苦麥菜，外加一壺客家娘酒。與潮汕菜比起來，客家菜偏咸，而且喜加酸和辣。后來又吃過當地客家具有代表性的梅菜扣肉、老鼠粄、三及第粥、腌面等。 次日上午，驅車向東，雖然時間不到兩個小時，但一路穿過了一個又一個隧道，繞過兩條盤山路之后，才看到遠處半山上，逆光映襯下的土樓群～我們的目的地，福建龍巖永定的初溪古村。 初溪的土樓群為世界文化遺產，集土樓之大全，有圓樓也有方樓，甚至有偏樓～因地制宜蓋的土樓。土樓群建在一個山坳的半山坡上，順著坡勢，錯落有致。圓樓過去在福建南靖參觀過，這次就重點看了方樓。方樓跟圓樓一樣，也是兩個相對的進出口，不同的是，方樓上樓的樓梯在四個角。一樓是餐廳和廚房，二樓是儲物間，過去是放糧食等生活用品的，三樓四樓是寢室。 這個村最大的土樓是座圓樓，叫集慶樓，里面的居民都已遷出，整座樓變成客家史館。我們所在的方樓就在集慶樓旁邊，叫繩慶樓，里面還有不少村民居住。時近中午，我們跟一戶正在做午飯的居民商量，能不能跟他們一起吃。他們爽快地答應了，還特意為我們單做了盤筍干炒肉。 交談中，男主人告訴我們，初溪村都姓徐，是明清時從福州遷來的客家人。更早的祖先是從河南遷福州的。他家原來就住在集慶樓，他媳婦娘家住在這座方的繩慶樓。過去土樓的建設和修繕，都是村民自行解決，現在因為被定為世界文化遺產，就有專門的撥款和專業的修繕隊伍了。現在許多居民都搬到鎮上或縣城居住，村里成為旅游景點后，門票和售賣土特產、當村導游成為村民的主要收入。 我們之間的交談，當然是用普通話，客家話就是潮汕人也聽不懂。據說客家人說的才是真正的中國話～古漢語，如睡覺叫睡目、干什么叫作嘛息。 在洪坑村，我們還見到一座建于1969年的土樓，據當地人說，這是有土樓以來最晚建成的。土樓的建設都是就近取材，隨著客家人下南洋闖世界，新的建筑材料或樣式，被海外的客家人輸送回家鄉，在許多鎮村的土樓旁，建起了洋樓，梅州百侯古鎮就是典型的一處。另外，我們發現，與土樓有別的府邸式客家民居，其院門都是歪門斜開，有一個類似玄關的門樓。進去后都是一個場院，正對的是家廟或祠堂。然后有幾個邊門，通往各個民居，最終形成一個圍子。記得徽州民居有這種歪門斜開的，但那是對商人家的要求。客家人這樣開門，估計是避免外人直接看到院里的情況，類似影壁所起的作用。 客家人是為避戰亂，從中原而來，他們不干于在崇山峻嶺中的艱苦生活，他們要走出大山，去開創更美好的世界。有幾條江河匯聚的松口，就成為梅州客家人下南洋闖世界的第一站。位于梅州松口古鎮的松口港，當年輸送了不知多少客家子弟到海外。站在港務所廣場，梅江從眼前流過，由現居海外客家人捐建的中國移民紀念碑，矗立在廣場中央。想見幾百年來，客家子弟陸續來到松口碼頭，登船順江南下潮汕，由那里“過番”，成為享譽世界的“東方猶太人”……客家人自強不息的品格，就濃縮在這山坳的圍樓里、相傳的族史中和勇闖世界的大洋上！ 12月11號，南國仍是短衣薄衫，大連卻已雨雪交加。我們對能否按時起飛有點惴惴不安時，廣播已經通知我們準時登機了。有潮汕美味的余香，有梅州客家的熱情，老天爺也會眷顧我們，安全送我們回家。 泰佛殿外觀 韓文公祠大門 廣濟橋南門 拖船正在過河拆橋 潮州古城廣濟門 從廣濟門城墻向外看 從廣濟門城墻向內窺 進了廣濟門就是牌坊街 品鴨屎香茶 入潮汕后嘗到的第一款美食 魚生店里小酌 韓上樓氣派的早茶廳，門口站著穿風衣挎竹籃的服務員在候客 在韓上樓用手機點的部分早茶小吃。 從潮州去汕頭途中，訪龍湖古寨 古寨里的古宅 雖然是受保護的國家級古建，但有人居住，謝絕參觀，只能窺探 古寨里的古樹 汕頭古城里的小公園～中山亭 汕頭古城嘗街邊小吃 從汕頭回來，到潮州古城里的阿彬牛肉火鍋晚餐。 南澳大橋 南澳島是南宋末代皇帝的避難地之一，島上不少相關傳說舊址。前面這個類似馬鞍的石頭，傳說是南宋太子坐騎幻化而成 宋井～南宋皇帝避難時在海邊挖出的甜水井 南澳島總兵府為明清兩代所設。準確名稱為閩粵南澳總鎮府，由閩粵共治，是當時重要的閩粵臺防衛軍事基地。 總兵府前有棵600多年古樹，據傳鄭成功曾在此招兵訓練。故稱招兵樹 總兵府內還有這么一塊碑，開始以為閩粵兩省在此分界，后了解得知，是為了表明，總兵府由粵閩兩省共治。 雄關鎮是粵閩兩省共治南澳的分界處，也是扼南澳島的咽喉 站在雄關鎮向島外望去 南澳島有個附島，名金銀島。據說當地一度山賊海匪猖獗，賊首吳平把搶來的金銀財寶藏匿于此，并將其妹封為護寶娘娘。吳被剿滅后，其妹也變做一尊雕像，雖有官民不斷來探寶，但都無功而返。這個島因而取名金銀島，現在一座小橋把它與本島連接起來 南澳島英姐海鮮館，三菜一湯一飯，花去了三百多，為此行最貴正餐。 這個北極廣場是登南澳島之初最想去的地方，在去了之后成最后悔的地方。不但沒找到北回歸線在哪，更了解不到相關的知識，有的只是當地建廣場的豐功偉績宣傳。 前往梅州的途中，去了趟德安里。可是，在方圓幾十公里的地方，居然有兩個德安里。一個在普寧，一個在揭西。普寧的是清代廣東水師提督方耀所建，為家族聚居地，如今商業味太濃，在此不表了。揭西的為來自福建莆田的林姓人村落。因尚未開發為旅游地，保留了原始風貌。 雖然此村離海較遠，但村中最好的位置是一座媽祖廟。當地村民說，他們是明清時期從福建莆田遷來的，媽祖是莆田人，姓林，所以他們就奉媽祖為祖先，建廟祭奠 與揭西德安里林姓村民在媽祖廟旁的樹蔭下攀談。 順路還去看了揭西黃滿寨瀑布。瀑布屬高山階梯式，由私人開發，門票每人八十，70歲以上才有優惠。 離開潮州前的晚餐是在住店附近的蒼蠅館子吃的 與蒼蠅館子的老板兼大廚喝酒聊天，老板談起年輕時在大連做潮汕廚師的經歷 青嵐石臼國家地質公園因位于青嵐關而得名 公園內這么集中看到各種石臼地貌，對我們來說，還是第一次。 據公園內的宣傳欄介紹，石臼形成有三種說法，一曰水沖二曰冰川融三曰神造 石臼地洞 洞內當一把臥佛 在青嵐石臼國家地質公園里，有小吃一條街，點了幾樣，權做午餐了。 大城所城是迄今發現的保存最完整的明清邊防哨所，位于饒平所城鎮 所城為方形，現在城墻有三米高吧，每個角過去都建有敵樓。這是站在原敵樓位置看到的墻里墻外 城中心十字街。整個城街道橫平豎直，十字街邊立有石柱，我們猜當年是栓馬用的 這樣的六孔井據說城里有若干個，現在仍在使用 城里的建筑基本保持了原貌 饒平縣城街邊席棚搭的餐館，觀感雖差，菜味不錯，畢竟是在潮汕地方嘛 到梅州已是傍晚，找了家專門做客家菜的館子吃起，與潮汕菜做個比較 俯瞰初溪土樓群 圓樓與方樓 方樓內 在方樓內與熱情的居民品茶聊天，得知初溪是徐姓村，村民由河南而福州再到永定初溪。傳說徐姓兩兄弟善打獵，一日追逐三頭鹿到了這個地方，見此地山清水秀，就將族人招來，定居于此。 方樓里的日常 在居民家吃午飯 廣東境內最大、保持最完整的土樓～花萼樓一隅 年久失修的土樓 洪坑土樓 梅州是葉帥故鄉，走在梅州地界，經常可見宣傳牌上寫著葉帥故里如何如何。這是走進葉帥紀念館大門看到的 拜謁葉帥舊居。因工作人員下班，我們只能瞻仰舊居外觀了 葉帥高祖舊居 葉家祠堂 梅州百侯古鎮是海外客家人回鄉建洋樓的代表性地方。這個樓是楊姓人家所建，一度成為當地村民與海外親人聯絡的郵局 后人仍在居住的洋樓和小院 在百侯鎮的午餐，老板推薦了客家老鼠粄，一種將米粉條菜肉燉在一起的主食，類似北方的旮瘩湯。之所以叫老鼠粄，是因為米粉條像老鼠的尾巴，粄就是飯。還有一盤算盤珠～用番薯和糯米粉制成一個個小粒，似算盤珠，加肉蔬菜炒制 松口古鎮老碼頭。指向各方的路牌標注著世界各地有客家人的地方到這里的距離 港務所廣場上舊港務所樓和海外客家人捐建的紀念碑 在廣場邊上的夢回松口咖啡店小坐，嘬著咖啡，想見當年這里的繁忙景象，品味客家人自強不息的精髓

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

淺嘗潮汕 掠影客鄉

熊不熊

淺嘗潮汕掠影客鄉