養生與健康（2）

梅香美刊（梅香雪男）

<h1 style="text-align: center;"> </h1><h1 style="text-align: center;">從今天起，請早吃飯1小時！</h1> 飲食關系到健康，不但要看選擇的食材，還要看吃飯的時間。最新研究顯示：提前吃早飯、提前吃晚飯，或能降低糖尿病及心腦血管疾病風險！ 近日，國際期刊《自然通訊》在線報道的一項關于飲食與心血管健康相關性的研究顯示：早吃晚飯，延長夜間禁食的時間，可能是一種更有利于心血管健康的生活方式。 研究發現，早飯每延遲1小時，患心血管疾病的風險增加6%，早飯的進食時間越晚，整體心血管疾病風險就會增加；同樣的，晚飯的進食時間越晚，整體心血管疾病風險也會增加，尤其是在夜晚9點后進餐。 一日三餐，幾點吃最合適？ 1. 早餐：8:00之前2023年發表在國際流行病學雜志上的一項研究顯示，與習慣早晨8點前吃早餐的人相比，9點之后吃早飯的人患上2型糖尿病的概率更高，高出59%。 2. 午餐：12:30-13:302022年發表在營養與飲食學會雜志上的一項研究顯示，兩餐之間最好間隔4.6-5.5小時，這樣全因死亡風險、心血管疾病死亡風險都更低。如果早上8點前吃完早飯，那么吃午飯就最好在12:30-13:30之間。 3. 晚餐：20:00之前2021年發表在營養素雜志上的一項研究顯示，晚上20:00前吃完晚飯，各種疾病風險更低。北京大學人民醫院胃腸外科主任醫師高志冬2023年表示，從人體內分泌和消化角度考慮，結合現代人的作息習慣，按照22:00為最佳睡覺時間計算，晚上18:00-19:00點吃晚飯比較合適。 ?一日三餐，兩件事最重要！ 1. 要規律吃：三餐按時2022年發表在營養與飲食學會雜志上的一項研究顯示：與每天規律三餐的相比，每天只吃一頓的參與者全因死亡率升高30%、心血管疾病的死亡率升高83%。此外，兩餐就餐的時間間隔同樣很重要，與兩餐間隔4.6-5.5小時的相比，時間間隔≤4.5小時的參與者的全因死亡率會升高17%。因此，“按部就班”的一日三餐真的很重要！ 2. 控制食量：少吃兩口老話常說“壽命是從嘴里省出來”，越來越多的研究證實，這句話說得一點都沒錯。即使你是一個不胖的人，也能從“管住嘴”中獲得極大的獲益，比如延緩衰老、改善代謝。其實，只要每頓“少吃兩口”就可以延緩衰老進程。2023年10月，《自然老化》期刊發表一項研究顯示，每天熱量攝入量減少12%，足以激活對健康衰老至關重要的大部分生物途徑，可以增強肌肉，并延緩衰老。這相當于在熱量攝入上達到“九分飽”，也意味著每頓飯少吃最后兩口就能達到。 一日三餐，這樣吃最健康！ 廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主治醫師常少瓊在健康時報刊文中表示，俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，有一定道理。 1. 早上要吃好經過一晚上的睡眠、消化，起床時胃很空虛，急需補充能量。而這個時候人體的胃腸功能沒有達到最佳狀態，所以早上要吃好是指早上要保證營養充足，營養搭配均衡一點，既含有淀粉類的主食，如面包、粥、餅等，也要添加適當的蛋白質，如牛奶、肉、豆制品等。還可以搭配一些水果、蔬菜。但是，早餐也不適宜過多和過于復雜、太多種類。如果吃得太多太雜的話，胃腸可能不是很適應，不那么容易消化。所以，建議以簡單、易消化、有營養為原則。 2. 中午要吃飽經過上午的工作、學習，可能已經消耗了很多能量，午餐可以繼續補充一些能量，主食、菜、肉，品種可以稍微復雜一點。 3. 晚上要吃少晚餐吃得稍微清淡一點，略微素一點，但也要保持營養充足，熱量微低一點，而且盡量選比較容易消化的食物，否則會影響晚上的睡眠。 為了自己的健康從現在開始認真對待每一天的三餐吧！ 來源：健康時報 腌菜會致癌？學會這五點，健康吃腌菜~ 蘿卜條、酸豆角、醬黃瓜、雪菜等腌菜應該是很多家庭餐桌上常見的。入口清爽、滋味充足，吃稀飯、面條時加一點，味道立馬變得豐富了，還是下飯利器，真的很難不愛~但您可知，這些腌菜吃多了，也會威脅健康…… 腌菜為什么會威脅健康？ 鈉鹽太多頻繁食用高鹽的食物，滲透壓高，不僅會導致血壓升高、血管變脆，還會直接損傷胃黏膜和食管粘膜，時間久了就易誘發癌癥；而且鈉鹽過多，體內攻擊細菌的粒細胞功能會有所減弱，免疫力也會隨之下降。 亞硝酸鹽+胺類，致癌至于亞硝酸鹽，雖然其本身并不致癌，但進入胃中后，會和體內的胺類物質結合，轉變成一級致癌物亞硝胺照這么說，腌菜真的不能吃了嗎？其實也不是，只不過吃的時候要注意…… 健康吃腌菜，牢記這5點 1腌菜時必加這3樣 ①加維生素C維生素C是強抗氧化劑，可以與亞硝酸鹽發生氧化還原反應，有效阻斷亞硝胺的形成，盡可能避免身體吸收致癌物。因此，建議在腌菜的同時放入維生素C片劑，大約每公斤的腌菜中加入400毫克維生素C。另外吃的時候也可以搭配冬棗、獼猴桃、草莓等高維C的水果。 ②加白酒有些人腌制的咸菜很容易“生花”，這時可以試試在封保鮮膜或蓋蓋子之前，滴上適量的高度白酒，能去除掉腌菜中所含的細菌雜質，腌菜就不容易生花了，而且能增加腌菜的保存時間，吃起來的香味也更加濃郁。 ③加醪糟醪糟是自帶酒香和發酵菌種的，取醪糟中的米酒，加入腌菜里，其中的發酵菌可以幫助蔬菜中的微生物發酵，還會增加一些甜味，味道會更加爽口綿甜。 2控制腌菜時間 腌菜時，亞硝酸鹽的含量會呈現一個變化的過程——一般來說，腌制后的3-8天里，亞硝酸鹽的產量最大、合成量最多；從第9天之后，便會開始下降，下降到20天之后亞硝酸鹽會達到最低水平。所以腌菜至少要到20天之后才可食用。 3優選低鹽腌菜 如果是在外購買腌菜，一般來說，正常廠家生產的各種咸菜都有QS標志，市面上也出現了很多低鹽腌菜，一般包裝上會標注“減鹽”或“輕鹽”。這些腌菜的鹽含量大多在6%以下，是我們的優選。如果是自己在家腌制的話，也可以盡量少放鹽。 4合理烹飪 ● 清洗、浸泡：烹飪前先用清水將咸菜浸泡或沖洗一下，一方面能去除浮塵和其他有害微生物；另一方面能幫助稀釋亞硝酸鹽和鹽分。 ●注意控鹽：如果用腌菜炒菜，就不要再額外加鹽了，否則很容易導致一天的鹽攝入量超標。 ●搭配蔬菜：蔬菜中的膳食纖維能減少人體對有害物質的吸收，還有維生素C、花青素、胡蘿卜素、葉黃素等抗氧化物，能有效阻斷亞硝胺的形成。 ●巧用香辛料:不管是蒸煮還是炒制，都可以放入辣椒、大蒜、生姜。 這些辛辣調料不僅可以幫助抑制胃中的硝酸鹽還原菌，降低硝酸鹽的含量；還能幫助增強胃腸蠕動，并促進消化液分泌，從而加速有害物質的分解、排出。 5控制食用量和頻 《中國居民膳食指南》建議每人每天鹽的攝入量不超過5克，因此每次腌菜的食用量控制在50g左右為宜，每周吃1~2次即可，不要連續食用。且有高血壓、血脂異常、腎病患者以及孕婦、兒童都應少吃甚至不吃任何腌制食品。 飯小二來源｜央視財經中國好醫生 231215 ?近期高發！一晚上，浙江兩對夫妻被送進急診！ ?近段時間，寒潮來襲外面天寒地凍冷風颼颼很多人都拿出了家里的取暖設備但取暖也要講究方式方法每年這個時候都有人因中毒送醫就在前些天浙江兩對夫妻就在同一晚中招進了急診室 一晚上兩對夫妻進急診都是取暖時一氧化碳中毒 “醫生，我老公在家里暈倒了！”12月21日傍晚6點半左右，在海寧市人民醫院急診科，王女士（化名）萬分焦急。當時夫妻倆在家里燒炭取暖，結果她的丈夫忽然出現了暈厥，一度失去了意識。王女士發現不對勁，趕緊送他來醫院。而此時，她也已經出現了頭暈、胸悶、乏力的癥狀。接診醫生馮心怡詢問病史，并結合檢查報告，很快作出判斷，王女士及她的丈夫都被診斷為一氧化碳中毒。 “一氧化碳中毒倘若不及時治療就有生命危險。”馮醫生介紹，當時，醫院為他們緊急開啟了高壓氧艙。 讓馮醫生意想不到的是，當晚11點左右，又有一對夫妻被送往急診科。他們的癥狀與王女士夫妻倆如出一轍，都表現為頭暈、胸悶、口唇呈櫻桃紅色，甚至有一人還出現了暈厥。原來，夫妻倆也是因為緊閉門窗燒炭取暖，最終導致一氧化碳中毒。“好在發現和就醫及時，這兩對夫妻都沒有生命危險。”馮醫生說。 “近段時間溫度較低，一氧化碳中毒也進入高發期。”馮醫生表示，截至目前，這個月已經有好幾人因為一氧化碳中毒被送來急診，在密閉空間內圍爐煮茶、燒炭取暖、用炭爐烤紅薯等行為都有一定的危險性。一氧化碳無色無味、難以察覺，如果長時間不通風導致一氧化碳聚積，濃度達到一定程度可使人中毒昏迷，甚至危及生命。 馮醫生特別提醒，很多患者覺得治療后癥狀消失了，以為一切就恢復正常了。其實并不是，一氧化碳中毒的患者倘若治療不徹底則容易發生遲發性腦病，所以一定遵醫囑堅持進行氧療尤其高壓氧治療。 此外，一氧化碳中毒后一個月內是遲發性腦病的高危期，患者應該注意休息，保持良好心態，避免過度勞累、情緒波動、精神刺激等。一旦再次出現病情加重，如精神癥狀，反應遲鈍，智力減退等癥狀時要及時就醫。 關于一氧化碳中毒，你了解多少？ 什么是一氧化碳中毒 一氧化碳中毒是含碳物質燃燒不完全時的產物經呼吸道吸入引起中毒。一氧化碳極易與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用，造成組織窒息。它對全身的組織細胞均有毒性作用，尤其對大腦皮質的影響最為嚴重。在通風不良的環境中使用炭火、煤氣等燃燒物極易導致一氧化碳中毒。 一氧化碳中毒有哪些癥狀 輕度中毒：患者可出現頭痛、頭暈、失眠、視物模糊、耳鳴、惡心、嘔吐、全身乏力、心動過速、短暫昏厥。 中度中毒：患者口唇、指甲、皮膚黏膜出現櫻桃紅色，多汗，血壓先升高后降低，心率加速，心律失常，煩躁，一時性感覺和運動分離（即尚有思維，但不能行動），癥狀繼續加重，可出現嗜睡、昏迷。 重度中毒：患者將迅速進入昏迷狀態。初期四肢肌張力增加，或有陣發性強直性痙攣；晚期肌張力顯著降低，患者面色蒼白或青紫，血壓下降，瞳孔散大，最后因呼吸麻痹而死亡，經搶救存活者可有嚴重合并癥及后遺癥。 一旦中毒如何進行現場急救？ 1.開門窗流通空氣，同時呼叫120或立即將患者送到就近的醫院救治。 2.將患者迅速脫離中毒環境，轉到空氣新鮮、通風良好的地方。 3.松解衣扣，使患者呼吸通暢并注意保暖。若發現鼻、口中有嘔吐物、分泌物應立即清除。 4.如發生心跳、呼吸驟停，立即對其進行心肺復蘇。 如何預防一氧化碳中毒？ 1.不要在密閉的室內吃炭火鍋、點煤炭火盆取暖。 2.在室內用炭火盆煮茶應注意開窗通風。煮茶結束后，要確保炭火完全熄滅。 3.使用燃氣器具時要注意安全，尤其使用燃氣熱水器前要檢查煤氣管道有無泄漏。 4.如使用燃氣熱水器，應將其安裝在浴室外、通風良好的環境中。及時更換使用更為安全的燃氣熱水器，淘汰直排式或煙道式熱水器。洗浴時，使用排氣扇排風。 來源：大潮網央視新聞杭州日報 金華日報

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