<p class="ql-block">驟冷正寒極，飄蕭雨雪迷。</p><p class="ql-block">嶺南霜威逞，塞北朔風急。</p><p class="ql-block">溫酒湯圓熱，烹羊蒸餃怡。</p><p class="ql-block">一陽今復始，翹首茂春期。</p> <p class="ql-block">——冬至，冬之極致也，是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。《月令七十二候集解》說：“冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。”故冬至亦為陰陽交替的時刻，從此陰氣盛極轉衰，陽氣開始萌生，是冬盡春來的標志。</p> <p class="ql-block">——冬至，又稱冬節，兼具自然與人文兩大內涵。從自然角度看，冬至起，我國開始進入數九寒天，俗稱“進九”、“交九”，各地氣候都將進入到一年中最寒冷的時節。但陰極當衰，冬至也就意味著寒去轉暖，冬盡春回，所謂蚯蚓結，麋角解，而終有水泉動也。</p> <p class="ql-block">——從人文角度看，冬至也是中國民間的傳統祭祖節日，在古代，民間有“冬至大如年”的講法。“古人云：一生二，二生三，三生萬物。一陽復蘇，萬物始興，冬至如年，其意義正在于此。民俗言：“冬至頭，凍死牛；冬至中，暖烘烘；冬至尾，不要被”，正反映了冬至的文化特征。</p> <p class="ql-block">——冬至的飲食習俗也是豐富多彩的，南方的宴飲、燒臘、吃湯圓，北方的吃餃子、喝羊湯，總是略有過節過年的喜感，故冬至的節氣廚房菜可選蘿卜燉羊肉。</p> <p class="ql-block">（圖片來自《食物本草圖譜》）</p>
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