爆米花里的童年

Krystal

小區門口的拐角處，每到冬天，就會擺上爆爆米花的攤點，我被那“砰”的一聲巨響，還有那陣陣的清香吸引了過去。才出鍋的爆米花散落在一個大盆中，絲絲縷縷的香甜味道彌漫四周。 　　攤主是一個中年人，很熱情的對我打招呼，給我介紹著爆米花的價格，每小袋5元錢，每大袋10元錢。攤位上除了擺滿爆米花的袋子外，還有炒米，攤主用炒米還做了米花糕，切成均等的小塊，裝在袋子里，擺成一排排。看著攤主嫻熟的給鍋里裝著玉米，燃燒的炭火，旋轉的黑色鐵鍋，眼前這一幕，這熟悉的場景，瞬間打開了我兒時的記憶大門，思緒仿佛又回到過去那令人難忘的童年時光。      八十年代，生長在農村的孩子對爆米花應該并不陌生。可以說在那個物質匱乏，經濟落后的年代，爆米花是孩子們唯一的零食，許多童趣都與爆米花有著千絲萬縷的聯系。尤其像我這樣，生長在豫西一個偏僻的小山村，交通不那么方便，每年只有春節前和正月底左右，村中才會來爆爆米花。對爆米花的期盼，與每次見到爆爆米花的興奮，是我的童年留下的最快樂的時光。      那時，爆爆米花的小販拉著架子車，在村口大聲的喊道，“炒玉谷豆子了，炒玉谷豆子了”。然后，在村口的那片空地上停下來，支起爐灶。村里人就會迅速來到攤前，一手拿著裝有玉米的袋子，另一手用筐或者蛇皮袋裝滿玉谷芯子，把各人物品依次在架子車旁排成一排，爆米花師傅每次來村中加工爆米花，幾乎都忙碌到掌燈時分才能離去。      和小伙伴一同等自家爆爆米花，是童年里最快樂的時光。 眼巴巴地看著爆爆米花的師傅，用洋瓷碗盛滿玉米，倒進爆爆米花的黑色鐵鍋里；看著那在玉谷芯子燃燒的火焰上旋轉的鐵鍋，眼晴幾乎連眨都不敢眨。有的家庭條件好一點的，還給玉米粒里放幾顆糖精，那樣爆出來的爆米花更加酥脆，香甜可口。由于爆米花是玉米爆破而成，所以破殼后很多仍帶有玉米皮，很薄的一塊，每次爆完玉米花，母親就會把它們倒入篩子中，篩去玉米后面的皮和碎末，放涼后裝入塑料袋中，吃起來一直都是脆脆的，口味更加鮮美。      那個用來做爆米花的鍋是個黑色鐵罐，一端帶有手柄，手柄前面有一個壓力表，聽師傅說，爆爆米花時，那個壓力表至關重要，加工時，一鍋爆米花的膨脹過程全靠它的把控，炸爆米花時間一定要把握精確，一般大約10分鐘左右，一鍋爆米花算是大功告成了。        我最喜歡的就是那“嘭咚”一聲的瞬間。每當一鍋爆米花的氣壓一到，他們都會一邊將裝爆米花的圓筒擺好，然后一只腳踩著壓力罐的一端，然后一只手用長度四五十公分，直徑兩厘米左右的鋼管插進罐子上的洞孔旋開罐蓋，就是這一瞬間發出了那“嘭咚”一聲。每當這一聲將要響起的時候，我和小伙伴們大聲喊著，兩手捂著耳朵，跑得遠遠的。那時，是既緊張又害怕，更多的是興奮。當那一團白煙升騰而起，四處飄散的時候，地上也濺了好多爆米花，我們一沖而上，撿拾著地上飛濺的爆米花，吃著，搶著，其樂無窮，空氣里溢滿著爆米花的醇香和孩子們的歡聲笑語。 　　那時候，爆米花是春節期間招待親朋好友的必備食品。走親戚串門，到鄰居家拜年，家家戶戶都會拿出爆米花讓你食用，大人們在一邊聊天，小孩則在一邊盡情地吃著爆米花，那種快樂真是無與倫比。        這樣的場景，充滿了我的童年，有時我們還會跑到方圓其它村中爆爆米花，經歷過好多次，每一次都有一種莫名的激動。幾分緊張，幾分期待，幾分興奮，幾分驚奇……現在才有所領悟，那是沒有憂愁和煩惱，是屬于童年的快樂心情，簡簡單單的爆米花里的童年。      爆米花，那香甜可口的零食，總是能讓人心情愉悅，雖然現在吃的零食很多，但依然喜歡那種原始的味道。因為那是我們回不去的童年，真希望能回到從前那個無憂無慮的快樂時光里，吃著香甜可口的爆米花，開心地奔跑在家鄉的小路上，再享受一次爆米花里的童年……

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Krystal