<p class="ql-block">◎品嘗玉橋鍋盔</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天下午，為籌備老年大學茶藝班本月21號的茶會，戴班長邀約艷枝、忠蘭、喻萍和我去考察了幾處場地，一個時辰后，位置總算定下來了。</p><p class="ql-block">?事辦完大家都寬心了，艷枝說要帶我們去品嘗玉橋鍋盔，說的很玄乎，都有點廣告味道了，自然勾起了我們的好奇和食欲。于是，隨著班長的指引，開著車七彎八拐進到一個小區里邊，只見路邊迎面而來的人中，不少人手里拿著鍋盔在啃，除了印證離這店已不遠了外，也相信這吃食名不虛傳了。</p><p class="ql-block">?拐了最后一道彎，就看到這店了，招牌玉橋鍋塊四個字樸素大方，絕無花里胡哨。店面一間，老兩口子經營，店子簡陋質樸得像五十年代的村姑。荊州城區賣鍋盔的店子應該不會少于二百家，都比這家豪華客氣。若不聽艷枝她們前面的吹捧，絕對想像不出玉橋鍋盔這么個店子還有一大批回頭客。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?吹是吹，看是看，究竟么樣還得吃了讓舌頭表態。五個人說出三種口味，艷枝?點完品種，不到十分鐘，鍋盔就到了我們手中。先看色澤、香味，半焦，絕無糊點。面食的麥香與芝麻香與其他鍋盔無異。再看外形，與之前看到的卵圓形、草鞋底形不同，這家的是菱形，極像一條扁魚。最后看滋味如何。一口咬下去，焦脆感十足，但不掉渣。有肉香，但很淡。細嚼慢咽，有品茶般的回甘。這種回甘非糖精非白糖之甜，而是麥面的本味。想想現在的包子饅頭絕大多數都是用發酵粉、泡打粉做出來的，根本沒有了老面面食的本味。今天這鍋盔里就吃出了面食的原始滋味，難得！難得！原來，玉橋鍋盔的魅力竟在這里。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?我也不用去細究這鍋盔是如何制作了，只憑看一眼那老兩口的厚道相，就知道他們的手藝里絕無奸狡滑頭。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">玉橋鍋塊，今天認得你了。憑?這回甘，就應有我的回頭！</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?2023.12.17.</p>
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