不周山洞主話術(shù)

不周山洞主

親愛(ài)的各位朋友大家好，歡迎來(lái)到尋夢(mèng)直播間，我是主播不周山洞主，同時(shí)也是各位朋友的茶品推介官。 我們尋夢(mèng)是做茶葉的源頭廠家，同時(shí)也致力于打造非遺的第一品牌，傳承中國(guó)的傳統(tǒng)文化。何謂尋夢(mèng)？紛擾的世界中，尋求一處?kù)o謐之地，怡然筑夢(mèng)。正與我們公司是同音字——荀孟。荀是荀子的荀，不積跬步無(wú)以至千里，不積小流無(wú)以成江海般腳踏實(shí)地，砥礪前行；孟是孟子的孟，敬人之人恒敬之，愛(ài)人之人恒愛(ài)之般樂(lè)觀豁達(dá)，謙遜超然，這正是我們的企業(yè)文化，更是我們不忘的初心。我們秉承著中華文明的儒家思想，用心做茶，用情交友，用愛(ài)做事！所以我們的直播間不同于其他帶貨的直播間，我們更傾向于做文化的分享和傳播，所以我們不是想讓您買多少茶葉，而是想把更高品質(zhì)的好茶品與您分享。我們更不是單純來(lái)賣多少茶葉，而是為您圍爐煮茶，一起成長(zhǎng)為外表優(yōu)雅，內(nèi)心豐盈，學(xué)識(shí)豐富，謙遜超然的茶人！今天洞主為大家?guī)?lái)了兩款茶，今年頭春的壽眉和五年的老茶白牡丹。都是我們公司自己的茶園和自己的茶廠出品。茶葉是福鼎管陽(yáng)的海拔700米以上的高山茶，茶樹(shù)選用華茶1號(hào)和華茶2號(hào)樹(shù)種，原料嚴(yán)苛，品質(zhì)保障。工藝方面，我們萎凋更多是室外天然萎凋，復(fù)合著“太陽(yáng)味”。在此解釋一下，并不是室外萎凋就一定好，室內(nèi)萎凋就一定不好，只能說(shuō)在選擇萎凋的工藝方面遵循著當(dāng)?shù)氐奶鞎r(shí)地利人和，散去水分，輕微發(fā)酵，達(dá)到白茶的品質(zhì)狀態(tài)就好。干燥工序方面，我們選用低溫文火炭焙方法，所以更多地保留了白茶的內(nèi)質(zhì)成分，讓白茶在后期存儲(chǔ)方面可以更充分地轉(zhuǎn)化。所以白茶有一種說(shuō)法，一年茶三年藥七年寶！李時(shí)珍的《本草綱目》就早已將白茶的功效詳盡地記錄在冊(cè)了。白茶不僅飲用起來(lái)鮮美健康存白茶，而且隨著時(shí)間的累積，功效更加明顯。所以存白茶也成了當(dāng)下的一種時(shí)尚，洞主也建議茶友不可盲目跟風(fēng)。有些茶存了很久，不一定升值，甚至還影響正常的飲用。所以我們存茶要存好茶，首先料好，我們的茶就是高海拔有機(jī)茶。其次，工藝上要保留茶品的內(nèi)質(zhì)，比如我們的茶無(wú)論從萎凋到干燥，甚至到倉(cāng)儲(chǔ)緩解都最大程度上保留著茶品的內(nèi)質(zhì)，不僅如此技藝高超的制茶師在口感上也是極盡所能，新茶不苦不澀，鮮爽可口。老茶，香味層次感強(qiáng)，韻味十足。朋友們，我們尋夢(mèng)的白茶也是支持回收的。您今天買回去，明年拿回來(lái)退給我都是可以的，而且原價(jià)回收。我們回收政策別的直播間是很少能看到的。為什么我們能做到？首先，我們了解我們茶葉的品質(zhì)，從源頭的料，到制作過(guò)程中的工藝都是品質(zhì)保障，且有收藏價(jià)值的。其次，我們的價(jià)格。我們是推廣茶文化，分享好茶為目的。如果我們價(jià)格虛高，德不配位，做生意也不會(huì)長(zhǎng)久。我們之所以能原價(jià)回收，也充分說(shuō)明了我們的茶品價(jià)格透明，不求利潤(rùn)。 朋友們，我們喝茶就要喝的明白，這樣才能更好的品味出茶的品質(zhì)，更好的體會(huì)喝茶的意境。如果把中華文明上千五千年比作一條漫漫的長(zhǎng)河，那么中國(guó)的茶文化就是在這條長(zhǎng)河中揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的一葉輕舟，時(shí)而直掛云帆濟(jì)滄海般乘風(fēng)破浪，時(shí)而在隨波逐流中輕舟已過(guò)萬(wàn)重山。但無(wú)論怎樣，都將是這條長(zhǎng)河中獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)景線。從五千年前神農(nóng)嘗百草，到今日實(shí)至名歸的世界茶葉第一大國(guó)，茶，是我們中國(guó)人生活不可或缺的柴米油鹽醬醋茶，更是我們中國(guó)人浪漫里吟唱不休的琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶！沒(méi)點(diǎn)關(guān)注的朋友們，給主播點(diǎn)個(gè)關(guān)注，洞主將繼續(xù)干貨分享。尋夢(mèng)直播間請(qǐng)您喝好茶，避免在喝茶的路上遇坑。還是那句話，一起做個(gè)外表優(yōu)雅，內(nèi)心充盈，學(xué)識(shí)豐富，豁達(dá)超然的茶人。接下來(lái)洞主將帶來(lái)茶品的分類小知識(shí)。在中國(guó)五千年的茶品文化中，品茗文化自然是博大精深。我們今天就茶品的分類做個(gè)小總結(jié)。中國(guó)茶葉的分類方法較多，我們采用業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)可的陳椽先生的分類法，既提現(xiàn)了茶葉的制法，也體現(xiàn)了茶葉的品質(zhì)特征。我們把茶葉分為六大類，綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶和黑茶。 1.綠茶【清湯綠葉，鮮爽清香】不發(fā)酵茶，綠茶重在把握它的鮮香與鮮味、爽口回甘的感覺(jué)。綠茶的春茶品質(zhì)為上，因?yàn)榇杭静柚械目辔段镔|(zhì)少而鮮味物質(zhì)多，滋味爽口有回甘，氣味清香。2.黃茶【黃湯黃葉，工藝獨(dú)特】微發(fā)酵茶，黃茶制作工序中“悶黃”的獨(dú)特工藝，讓茶葉在濕熱作用下微微發(fā)酵，形成獨(dú)特的顏色和風(fēng)味。黃茶比起綠茶更加醇熟甘甜，多了一份柔和，但是鮮味比不過(guò)綠茶。3.白茶【不炒不揉，自然純凈】輕發(fā)酵茶，只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥，是蕞接近茶葉本身的自然味道。在萎凋時(shí)，有輕微的發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)淡淡花香，且較嫩的白茶白毫滿披，有明顯的毫香、毫味。好的白茶喝起來(lái)柔和清甜，湯感濃稠。存放得當(dāng)?shù)陌撞瑁噍^于新茶而言，在口感和滋味上都有很大變化。4.青茶【變化豐富，香高韻長(zhǎng)】青茶也可以稱做烏龍茶。半發(fā)酵茶，烏龍茶創(chuàng)造了千變?nèi)f化的香氣，蕞突出的特點(diǎn)是其香氣豐富高揚(yáng)，味濃中帶著鮮爽，回味持久。烏龍茶綜合了紅、綠茶初制的特點(diǎn)，性平和而不寒，兼有紅茶之甜醇、綠茶之清香，其濃香和鮮爽的回味，通常以復(fù)合型花果香為主，香氣變化豐富，是其它茶類不及的。5.紅茶【紅湯紅葉，濃強(qiáng)鮮爽】全發(fā)酵茶，紅茶像極了成熟的果實(shí)，溫暖甜蜜。滋味濃、強(qiáng)、鮮爽，湯色紅艷明亮，茶湯中可溶性物質(zhì)的濃度高，品質(zhì)佳。香氣主要以花香帶甜為主，其次是果香和蜜香復(fù)合型香氣。6.黑茶【其貌不揚(yáng)，獨(dú)特醇香】后發(fā)酵茶，渥堆是黑茶特有的工序，是形成黑茶色、香、形、味的關(guān)鍵。渥堆發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，發(fā)酵程度非常重，茶湯滋味變得醇和而甜潤(rùn)，有一種獨(dú)特的木質(zhì)醇香，存放得當(dāng)可溶性糖的含量會(huì)逐漸增加，果膠感很足，喝起來(lái)比較濃滑。總結(jié)：我們六大茶類：綠茶，不發(fā)酵茶，代表茶品，西湖龍井，六安瓜片，太平猴魁等；黃茶，輕微發(fā)酵，代表茶品，遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺的君山銀針；白茶，輕微發(fā)酵，代表茶品白毫銀針，白牡丹等；青茶，半發(fā)酵，代表茶品，巖茶，鐵觀音等；紅茶，全發(fā)酵茶，代表茶品滇紅，正山小種等；黑茶，后發(fā)酵茶，代表茶有安化黑茶，普洱茶，六堡茶等。發(fā)酵度低的嘗鮮，發(fā)酵度高的品醇。生活是氤氳在茶湯里的煙火氣，用中正的態(tài)度分享茶知識(shí)，帶你學(xué)茶避坑！這里是尋夢(mèng)直播間，我是不周山洞主，沒(méi)點(diǎn)關(guān)注的點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，點(diǎn)關(guān)注不迷路，下次想找洞主喝茶的朋友，或者想屯茶的朋友，又或者家中口糧不足的朋友們，方便您能隨時(shí)找到我們。 我們下面聊一聊白茶。首先要知道決定白茶品質(zhì)的要素：原料是核心，俗話說(shuō)：好山好水出好茶，好的原料才能制成品質(zhì)好的白茶，除自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)之外，再加上傳統(tǒng)日曬萎凋工藝制作。白茶品質(zhì)好不好和白茶產(chǎn)地有很大關(guān)系。談到白茶的核心產(chǎn)地，就不得不說(shuō)福鼎的太姥山、磻溪鎮(zhèn)、管陽(yáng)鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)。其中高海拔，晝夜溫差大的產(chǎn)地，白茶樹(shù)可以憑借這些特點(diǎn)積累更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更具有收藏價(jià)值。 倉(cāng)儲(chǔ)是保障，倉(cāng)儲(chǔ)是白茶加工制作的延續(xù)，是白茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化提升的重要環(huán)節(jié)，科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)才能實(shí)現(xiàn)白茶的越陳越香，越陳越值錢。這也是為什么說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)才是茶友的保險(xiǎn)柜。白茶的分類：白茶根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)分為三種：白毫銀針、白牡丹、壽眉（或貢眉）以“福鼎大白茶、大毫茶”茶樹(shù)的茶青為原料。 特別說(shuō)明一下，現(xiàn)在的貢眉是指以“小葉種菜茶”茶青為原料，以前貢眉是指比壽眉等級(jí)高一點(diǎn)，牡丹等級(jí)低一點(diǎn)的大白茶、大毫茶樹(shù)茶青原料。 白毫銀針：分為2個(gè)等級(jí)特級(jí)和一級(jí)，特級(jí)白毫銀針是當(dāng)年開(kāi)春首采，稱為《首日芽》《頭采銀針》《小米針》稱呼各不相同！ 白牡丹茶：分為2個(gè)等級(jí)特級(jí)和一級(jí)，特級(jí)白牡丹（牡丹一王），與一級(jí)白毫銀針幾乎同時(shí)采摘，一芽一葉。一級(jí)白牡丹一芽二三葉。 壽眉：主要以葉為主；用一芽三四葉或葉梗制作。按采摘時(shí)間劃分為春壽眉和秋壽眉。按陳化時(shí)間分為新壽眉和老壽眉。按等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。鑒別白茶：大家都知道白茶年份越老越好，但絕大多數(shù)人并不懂得鑒別老白茶真假！年份越老越好的茶基于三個(gè)前提：原料好、工藝好、保存好！ 1.產(chǎn)地做假：白茶產(chǎn)地很多，除了正宗產(chǎn)地福鼎外，建陽(yáng)、政和、拓榮等地出產(chǎn)的白茶，除此外云南、安徽、浙江等地也有白茶。 俗話說(shuō)的好，“橘生南則為橘，橘生北則為枳”，雖然其他產(chǎn)地白茶用的工藝和福鼎產(chǎn)地的工藝一樣，但是做出來(lái)口感也是完全不同的。2.工藝做舊：指新茶在白茶壓制的過(guò)程中，軟化時(shí)多加水、配合高溫，茶餅的色澤會(huì)變深，稍微放一段時(shí)間，就能冒充年份陳茶。 做舊白茶的顏色又灰又暗，夾雜一些白毫，茶餅內(nèi)外顏色差異大，葉片容易“碎成渣”；茶葉不耐泡，湯色不夠清澈，雜味多，不夠醇厚，品不出來(lái)各種香氣。 自然轉(zhuǎn)化而成的老白茶，口感順滑。有糯香、樟香、藥香或棗香；茶餅顏色豐富，白毫、黑梗、棕色葉片、暗綠色葉片，葉底肥潤(rùn)，有脈絡(luò)感。 3.年份做假：年份虛報(bào)往往是直接將包裝上的綿紙換成老年份的，這是市場(chǎng)慣用的茶葉賣法。不是行內(nèi)人，很難分辨其年份真假。在我們對(duì)福鼎老白茶有大概了解后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)老白茶并沒(méi)有那么深不可測(cè)。鑒別老白茶的好壞，其實(shí)也很簡(jiǎn)單： ①看干茶：經(jīng)過(guò)3年以上的陳化，顏色會(huì)從之前的綠色漸漸變?yōu)樯罹G色。古銅色、黃褐色、褐色的比例漸漸加多，就會(huì)讓白茶呈現(xiàn)出比較老，深沉的色澤。 ②看葉底：老白茶沖泡過(guò)后，葉底顏色較深，主要表現(xiàn)為灰色（沖泡10次幾以上）灰褐色等。葉底是有光澤的，是軟亮的，用手輕輕觸摸，有彈性、柔軟。 ③觀茶湯：自然陳化的好白茶，茶湯自帶稠厚、柔潤(rùn)之感！劣質(zhì)的老白茶，茶湯暗沉，雜質(zhì)多。 ④聞茶香：1.棗香（多見(jiàn)于老壽眉、老貢眉），2.約香（所有老茶都有），3.陳香（老茶的獨(dú)特香氣），4.花香（常見(jiàn)于3.-4品質(zhì)好的老壽眉中），5.薄荷香（常見(jiàn)于品質(zhì)好的老白茶中），6.粽葉香（所有的老茶都有），7.稻谷香（常見(jiàn)于白毫多的老茶，如白毫銀針、白牡丹）。福鼎老白茶，隨著這幾年的大熱，在白茶市場(chǎng)上，茶友們對(duì)于新老白茶的喜愛(ài)往往呈現(xiàn)兩面倒的狀態(tài)，有的喜歡新白茶，有的獨(dú)愛(ài)老白茶，其中也不乏鐘愛(ài)“藏新茶，喝老茶”的，這也讓準(zhǔn)備入門(mén)的新茶友挑花了眼。要一波關(guān)注……新手入門(mén)福鼎老白茶，還有根據(jù)以往喝茶的習(xí)慣選擇，喝慣巖茶，普洱等重茶味的茶友可選老白茶；喝慣綠茶，花茶能清新茶味的茶友可選新白茶。 分享以下幾個(gè)方面供愛(ài)茶人參考：一、口感方面【新白茶】：茶湯淡黃清澈，香氣以清鮮的毫香，淡雅的花香為主，口感綿柔清甜，回甘生津強(qiáng)。【老白茶】：隨著時(shí)間的推移，新茶中的青味會(huì)逐漸消散，湯水會(huì)變得愈加醇和厚重，會(huì)慢慢呈現(xiàn)出豆?jié){香、荷葉香、木質(zhì)陳香、棗香、藥香等等。如果說(shuō)新茶是春天的清新滋味，那老茶就是秋天的落葉與果實(shí)氣息。二、健康價(jià)值方面 白茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含氨基酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在新茶狀態(tài)下比較豐富，隨著年限的增長(zhǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，尤其是白茶中的黃酮素會(huì)隨著年份逐年增加。三、價(jià)格方面 隨著白茶知名度的提升，白茶“一年茶，三年藏，七年寶”的概念逐步為世人所知。對(duì)應(yīng)的老茶價(jià)格也漸漸呈現(xiàn)“水漲船高”的跡象；但新茶的價(jià)格卻是透明的，當(dāng)年的新茶價(jià)格也不會(huì)上浮過(guò)多。一款茶葉，在保存得好的情況下，陳年的會(huì)貴于新茶，主要是健康價(jià)值比較高還有陳茶比較稀少。四、收藏方面 白茶新茶的收藏空間與“價(jià)格”密不可分，存新茶喝老茶已經(jīng)成為不少茶友的飲茶習(xí)慣。新茶價(jià)格透明，不少茶友會(huì)選擇購(gòu)買新茶自己儲(chǔ)存，而且新茶容易辨別真假，造假的現(xiàn)象較少。 路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的了解，您會(huì)發(fā)現(xiàn)我們茶葉的品質(zhì)，無(wú)論從價(jià)格再到質(zhì)量，尋夢(mèng)都是值得信賴的品牌。關(guān)注不周山洞主，關(guān)注尋夢(mèng)直播間。您隨時(shí)來(lái)喝茶，洞主為您圍爐煮茶，陪您聊天說(shuō)話！