西域使者的美篇

西域使者

學做飯 父母是孩子的第一任老師這句話一點都不假，且不說孩子從父母身上學到的做人做事的方式方法，就單單是生活中的點點滴滴也是會影響孩子的一生。去年底我的母親病逝，只留下孤單的老父親在家獨守老宅，不愿意到兒女家居住，我們弟兄姊妹四人就輪流陪伴照顧，我雷打不動的每隔兩個月回到老家與老父親共同生活二十天，這也就填補了我多年因工作原因不能長期陪在老人身邊的遺憾。半個多月前老父親在院子里活動，忽然腿發(fā)軟跌倒在地上，所幸沒有骨折，這是不幸中的大幸，不然老父親躺在床上不能動，他會痛不欲生。畢竟是馬上八十八歲高齡了，骨質疏松，缺鈣是必然的，所以我們弟兄姊妹商量，除了給老父親食補藥補鈣，今后24小時全天候陪在老父親身邊，避免發(fā)生意外。二十天的時間，說長不長，說短不短，在家天天守著老父親，對我來說也是非常滿足。老父親的生活很有規(guī)律，也非?？茖W。一般早上七點半吸氧，八點半起床，洗漱完畢在院子里走路活動，九點多吃一頓營養(yǎng)早餐，說是營養(yǎng)早餐一點不假，一個海參，二個鮑魚，兩個對蝦，兩個純牛肉丸，兩個雞蛋，一塊豆腐，再加點時令蔬菜，合起來燉一大碗，我大妹妹調侃的說，爸爸你這一頓早飯就是一百多。可以說營養(yǎng)豐富，對像老父親這個年紀的人很有必要，飯后一個小時再吃一個蒸蘋果或蒸萊陽梨。下午二點左右吃午飯，午飯就是家常便飯。晚上六點左右吃晚餐，就是一杯純牛奶，再加點鈣奶餅干等點心。做到了早吃好，午吃飽，晚吃少，非常合理。一般晚上八點左右上床休息，在床上玩會手機，看看視頻，和朋友晚輩們聊聊天，大約九十點鐘睡覺。由于早餐，晚餐都是固定內容，只有午飯可以變著花樣調劑，水餃，蒸包，米飯，油餅，饅頭等等。前幾天早上到附近的市場買菜（這也是我每天唯一一次出門離開老父親的時間，一般七點出門，八點前回家，這個時間老父親已經(jīng)醒來還沒有起床）?？吹截i肉攤買豬蹄，想起小時候春節(jié)之前老父親在家里煮豬頭凍，就買了幾個豬蹄想著學做豬蹄凍。回到家，自己吃了兩個荷包蛋，老父親在院子里走路我就給做好他的營養(yǎng)早餐，侍奉他吃完收拾衛(wèi)生。然后就請教老父親，他讓我找出擱置一年多沒用的蜂窩煤爐子，用煤氣灶先將兩塊蜂窩煤點燃，放在爐子里，放上煙筒打開爐門。我先將早就分割好的豬蹄清洗干凈，再用熱水清洗一遍，放在一個大鍋里，加上水淹過豬蹄，放在爐子上加熱，等到鍋開，再用漏勺將上面的血沫撈出，等反復撈出幾遍血沫，就放上煮肉食材蓋上鍋蓋慢慢煮，這也是為什么老父親讓我用蜂窩煤爐子而不是直接用煤氣灶煮的原因，蜂窩煤爐子沒有明火，炭火柔和、恒久，最適合長時間的燉肉。大約煮了三四個小時，老父親用叉子試了試，說可以了，將鍋中豬蹄全部撈出，放涼后在老父親的指導下帶上乳膠手套一點一點的剔除骨頭，再將豬蹄皮、肉、筋放進鍋里，加上適量食鹽，老抽，等鍋開后，用小勺將飄到上面的油花全部撈出，如此反復幾次后，盛在刷凈晾干的器皿里，放置一晚后就凝固成型了。 記得小時候，那時家里人口多，父母工資低，平時很少吃肉，但是臨近春節(jié)時，父母都會提前買來豬頭，豬蹄，豬下貨，鮮魚，大公雞等等。基本上從臘月二十三小年開始，家里的蜂窩煤爐子就不封爐子了，今天炸丸子，明天炸馓子，不是煮豬頭，就是蒸饅頭，天天家里彌漫著誘人的香氣，那時我們弟兄姊妹最高興的事就是守在爐子跟前，看著父母熟練的干這干那，啃咂煮豬頭豬蹄剔除的骨頭是我們樂此不彼的，每次都啃的津津有味，從此也就默默的將父母的手藝記在了心里。今天忽然想試試做豆腐卷，早上買來豆腐，順道在饅頭房買了一塊和好的面團和干面粉，按照心中默默記下的父母做豆腐卷材料和方法，先將買來的豆腐放在蒸鍋上蒸透，將多余的鹵水蒸出涼透使豆腐變得結實，切好蔥末姜末，幾片白菜洗凈剁碎擰干，將豆腐切小丁，然后將以上食材放在小盆里倒入適量花生油，食鹽，胡椒粉攪拌均勻，取出面團揉好搟大皮，再將調好的豆腐餡均勻的攤在面皮上，卷成長條，分割成一個一個的卷子。取出平底鍋加熱，抹上花生油，將豆腐卷均勻的放在鍋里，蓋鍋加熱，而后鍋內加水和豆腐卷持平，蓋鍋加熱，等鍋內水分烤干，香噴噴的豆腐卷就熟了。我和老父親吃的津津有味。 一日三餐，離不開飯，現(xiàn)在社會，生活節(jié)奏快，特別是年輕人，大多數(shù)不會做飯，有的小兩口結婚后家里基本不開火，冰箱里除了飲料就是速凍食品，飯桌上都是方便面，罐頭。點外賣成了每天的準時節(jié)目。其實，要想吃的健康，還是自己做飯，既衛(wèi)生又安全。我喜歡做飯，將做飯當成了一種享受，樂在其中，我平時最喜歡看的都是做菜做飯的東西，我手機里收藏的內容也是菜譜食譜。到飯店吃飯也是仔細觀察品嘗?，F(xiàn)在我可以做很多種菜，我炒的雞家人朋友都說好，我蒸的魚家人朋友都夸贊，我做的豆豉咸菜，悶辣菜，我腌的生姜片，冷的豬蹄凍，炸的小河蝦，花生米等等家人朋友都贊不絕口。 老百姓的日子都是柴米油鹽醬醋茶，聽起來有生活氣息，實際上就是今天重復昨天的日子，單調乏味。但這就是我們每天的生活，所以我們要學會在平凡的生活中發(fā)現(xiàn)美，把每天乏味無趣的生活過成詩，不要抱怨老天對你不公，老天的事你管不了，你能管好的就是你自己，調整好心態(tài)，學會善待家人，朋友。適應這個社會，順應時代潮流，活出精彩，只有這樣你才不枉來這個世界一趟。

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