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自制人間美味《湖南臘魚》

七爺

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">木碳</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">用水泡過的蘋果木</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">燻制過程</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">1，超市買來的金鯧魚，去掉內(nèi)臟，用清水洗凈擦干。再用高度泡過人參的白酒里外擦拭一遍。接下來里外抹鹽，肚子里面放上蔥絲姜絲, 在陰涼處腌上兩天。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">3, 用牙簽將魚肚撐開, 再用繩子穿起來，里外抹上各種辛辣調(diào)料，在室外風(fēng)干2天。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">4，放在專用的爐子上面燻。選擇用木炭和果木為好。一般燻四～五個小時就可以了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">一條普普通通的魚，經(jīng)過這一道道的加工，讓魚的美味在鹽，辛香料的加持之下變得更加豐富，再經(jīng)過風(fēng)吹日曬和煙熏，搖身一變，升華成一道名副其實(shí)的人間美味！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">這次燻了前后6個小時，色澤金黃，味道美極了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">自己動手，豐衣足食！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">人雖然在北美，卻能夠烹制出一道特色家鄉(xiāng)美食，一解鄉(xiāng)愁！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">贊????????????</span></p> <p class="ql-block">二舅在美以金鯧自制湘味臘魚，因賦</p><p class="ql-block">錦鯉金鯧自不殊</p><p class="ql-block">湘風(fēng)美雪看緣株</p><p class="ql-block">海鹽姜芷鄉(xiāng)椒面</p><p class="ql-block">樹炭麩皮瓦獸爐</p><p class="ql-block">三萬里云傳馥郁</p><p class="ql-block">十千宵酒佐歡愉</p><p class="ql-block">不同旦暮還同味</p><p class="ql-block">目斷西南聽夜烏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">凌建武</p><p class="ql-block">12/12/2023</p> <p class="ql-block">作者: 七爺</p><p class="ql-block">12/12/2023</p>
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