美食小當(dāng)家，廚藝大比拼——六2班周末實(shí)踐

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走進(jìn)廚房拿手菜勞動(dòng)教育贏未來(lái) 　　一蔬一飯皆是愛(ài)！ 父母的一日三餐養(yǎng)育了我們的身體，更溫暖了我們的心靈！孩子們利用周末時(shí)間，打造一款拿手好菜，犒賞自己的味蕾，回報(bào)父母家人的愛(ài)！ 《麻辣香鍋蝦》小廚師：黃子依 麻辣香鍋蝦，是一道美味的川菜，讓人垂涎三尺。今天，我就來(lái)分享一下如何制作這道美味佳肴。 首先，我們要準(zhǔn)備新鮮的蝦。挑選蝦的時(shí)候，要選擇體色鮮艷、體形完整、無(wú)異味的蝦。這樣才能保證做出來(lái)的麻辣香鍋蝦口感好、味道鮮美。 接著，我們要處理蝦。將蝦洗凈，去掉蝦線，然后用刀在蝦背上劃一刀，這樣可以讓蝦更加入味。處理好蝦后，我們要將其放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生姜粉、料酒和少許淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。等油鍋燒至七成熱后將腌制好的蝦炸制金黃色撈出。 然后，我們準(zhǔn)備配菜。可以根據(jù)自己的喜好選擇配菜，我們今天準(zhǔn)備的有土豆、豆皮、筍片、玉米、蓮藕魔芋等。將配菜洗凈，切成合適的大小，用水煮書撈出備用。 接下來(lái)，我們要準(zhǔn)備調(diào)料。麻辣香鍋的調(diào)料非常重要，直接影響到味道。我們需要準(zhǔn)備花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、大蔥、當(dāng)然最重要的少不了麻辣香鍋料。將這些調(diào)料放入鍋中，用小火煸炒出香味。 最后，將炸好的蝦和配菜倒入鍋里翻炒均勻，待出鍋時(shí)撒上白芝麻和蔥花作為點(diǎn)綴。就這樣，一道美味的麻辣香鍋蝦就做好了。 看著色香味俱佳的麻辣香鍋蝦，我已經(jīng)迫不及待地想品嘗了。相信大家也一定能做出美味的麻辣香鍋蝦，盡情享受這道美食吧! 《西紅柿炒雞蛋》小廚師：王鑫宇 今天是12月10日，星期天，做完作業(yè)后剛好到晚飯時(shí)間，我問(wèn)了外婆晚上想吃什么飯，外婆說(shuō)我做什么她就吃什么。于是，我決定晚上做米飯??，做米飯我已經(jīng)很熟練了，很快洗完米用電飯鍋蒸好米飯。接下來(lái)就要開始做菜了，我想了想還是做我和弟弟最愛(ài)吃的“西紅柿炒雞蛋”吧。 開始做菜啦！ 第一步，我先將從冰箱里取出的西紅柿和雞蛋進(jìn)行清洗。第二步，我將西紅柿切成片，然后切成小塊的，用一個(gè)碗裝起來(lái)。第三步，把洗好的雞蛋打在碗里，還在里面放些鹽。用筷子攪拌均勻，再放些蔥花。第四步，把火打著后并倒入油，待油燒熱8成時(shí)將雞蛋放入鍋中，等它定型后翻個(gè)面，炒一二分鐘后將它放入盤中備用。第五步，將西紅柿倒入鍋中不停翻面，聽到?jīng)]有噼啪響時(shí)即可加入雞蛋，然后再翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了。 我和弟弟品嘗了我親手做的“西紅柿炒雞蛋”，弟弟還贊不絕口:“哥哥真是太好吃了，雞蛋還是外焦里嫩呢”！哥哥我給你點(diǎn)贊，下個(gè)周又做給我吃好不好。我非常開心！連忙說(shuō)“好的、好的”[憨笑] 真是一個(gè)非常充實(shí)又愉快的周末！ 《香鹵雞翅根兒》小廚師：徐子萱? 轉(zhuǎn)眼間一周又過(guò)去了，快樂(lè)的周末又到了。這個(gè)時(shí)間是我最喜歡的時(shí)間，因?yàn)榈搅酥苣┪揖涂梢詫W(xué)做菜了。今天我就學(xué)了一道新的菜:香鹵雞翅根兒。? 首先，將買來(lái)的雞翅根兒解凍，清洗干凈。然后，涼水下鍋加入去腥三大件－－蔥、姜、料酒。水開將浮沫撇去，煮上3~5分鐘，然后撈出，用溫水再次清洗干凈。起鍋燒油，倒入涼油，加入白砂糖，將白砂糖炒融化，炒至棗紅色。這個(gè)過(guò)程非常有趣，需要不停的攪動(dòng)。白砂糖由小顆粒慢慢凝結(jié)成一個(gè)一個(gè)的大顆粒，然后才會(huì)慢慢融化，并且融化后它也不會(huì)迅速和油融為一體。在不停攪動(dòng)的過(guò)程中，由顆粒變成密集的小泡泡，再慢慢變成焦糖色，接下來(lái)就可以將雞翅根兒放進(jìn)鍋里快速翻炒。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)兒危險(xiǎn)，一不注意就會(huì)被濺起的油燙到手。將雞翅根兒炒上均勻的糖色之后加適量的開水，然后加蔥、姜和燉肉香料，少許生抽、蠔油，適量的鹽。水燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時(shí)，直至肉燉的軟爛后。揭開鍋蓋，香氣直充腦門。撒上迷人的小蔥花，就可以開吃了。? 我迫不及待的拿起一個(gè)就塞進(jìn)嘴里，那香味兒讓人欲罷不能，吃了一個(gè)還想再吃一個(gè)，根本停不下來(lái)。? 通過(guò)這次體驗(yàn)，我深深體會(huì)到做飯的辛苦，同時(shí)也有滿滿的成就感。 《香菇炒肉片》 小廚師：劉明蔚? 我今天閑來(lái)無(wú)事，便幫媽媽做午飯。在廚房里自己動(dòng)一動(dòng)手，沒(méi)想到還挺有趣的呢！不但讓我鍛煉了自己，還為家里做出了一點(diǎn)貢獻(xiàn)。我今天做的是香菇炒肉片。? 走進(jìn)廚房，我把香菇、瘦肉和胡蘿卜這些食材洗干凈。媽媽告訴我，待會(huì)兒要鹽、蠔油、食用油和料酒這些配料。首先，我把一個(gè)個(gè)像小傘似的香菇切成薄片，發(fā)出“咚咚咚”的聲音；接著，我又用手將肉按著，另一只手拿刀把肉切成了薄片，發(fā)出“嘶嘶”的聲音；然后又把胡蘿卜切成了片，發(fā)出“咔嚓咔嚓”的聲音；最后把白菜切成絲狀。? 開始炒菜了，我打開煤氣灶，然后將油放入鍋里，等油燒熟后，再把肉扔進(jìn)鍋里，一瞬間，油就像生氣了一樣，在鍋里跳來(lái)跳去，這時(shí)我又把料酒倒了進(jìn)去，可以去腥。翻炒片刻，我把香菇片倒了進(jìn)去，說(shuō)來(lái)也怪，剛剛暴跳如雷的油變得很溫順，不再像剛剛那樣狂暴了，等香菇炒出香味后，我把切好的胡蘿卜放入鍋里，一起翻炒，現(xiàn)在我往鍋里加入了適量的鹽，少量的耗油，繼續(xù)翻炒，此時(shí)，香味更濃郁了，我都快忍不住流口水了，媽媽說(shuō):＂現(xiàn)在可以把白菜放進(jìn)去了。”說(shuō)完我把白菜放入了鍋里翻炒了兩下，白菜的香味融入了進(jìn)去，使這道菜變得更香了。“好了，可以出鍋了。”媽媽說(shuō)。我把菜盛進(jìn)了盤子里。一道美味的香菇肉片就做好了，我忍不住嘗了一口，真香啊!? 雖然看著做菜挺簡(jiǎn)單的，可是里面還有許多的學(xué)問(wèn)，就比如調(diào)料放的多少，都會(huì)影響一道菜的口味，所以，我們不管做什么事都要認(rèn)真對(duì)待。 　　《炸酥肉》 小廚師：孫榮宸 今天我嘗試做炸酥肉，這是我第一次嘗試炸酥肉，心情非常興奮。首先，我將豬肉切成小塊，用醬油、鹽、糖和料酒腌制30分鐘，讓肉更加入味。接著，我將面粉、淀粉和水?dāng)嚢璩珊隣钗铮缓髮㈦缰坪玫呢i肉均勻地裹上糊狀物。等糊狀物稍微干燥后，用油炸至金黃色。炸酥肉出鍋后，外脆里嫩，色香味俱佳。我嘗了一塊，味道非常美味，香脆可口。我覺(jué)得這道菜非常適合與朋友一起分享，大家一定會(huì)喜歡。這次嘗試炸酥肉的經(jīng)歷讓我更加喜愛(ài)烹飪，我相信未來(lái)我會(huì)繼續(xù)探索更多美食的制作方法。炸酥肉是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，我很幸運(yùn)能夠親手制作出來(lái)。通過(guò)這次經(jīng)歷，我也學(xué)到了很多烹飪的技巧，對(duì)我的烹飪技能有了更大的提升。我希望以后能夠嘗試更多的菜肴，讓自己的烹飪技能更上一層樓。 《水煮肉片》? 小廚師：周煜杰 好久都沒(méi)有做菜了，今天就做一道菜吧。做什么菜呢？我思來(lái)想去，最終決定做水煮肉片。臨近下午，我和爸爸一起去市場(chǎng)買了精美的瘦肉還有其他配菜。回到家里，我?guī)蠂梗瑴?zhǔn)備開始做菜了。第一步，我把剛買的豬肉反復(fù)洗了幾遍，放到菜板上，我拿起刀，把肉切成肉片，可我卻發(fā)現(xiàn)了個(gè)問(wèn)題，越切到后面肉就就越來(lái)越小，還好爸爸提醒我，不然就成水煮肉絲了。切好肉片，放入蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、料酒及淀粉，用筷子攪拌均勻腌制15到20分鐘左右。第二步，我洗好配菜，過(guò)水后撈出備用。第三步，起鍋燒油加入火鍋底料和豆瓣醬炒香，把腌制好的肉片來(lái)回翻炒，把肉炒熟，加入清水和配菜。水煮肉片就做好了。我夾起一片肉，送入口中，細(xì)膩的囗感,一種難以形容的味道在我的味蕾中爆發(fā)，讓我吃了整整兩大碗，下次我還要做水煮肉片！ 　　《酸菜魚》小廚師：陳明淏 ?我饞奶奶做的酸菜魚很久了，平時(shí)也沒(méi)有時(shí)間做，而今天有了充足的時(shí)間，奶奶說(shuō)：“想吃的話，可以自己動(dòng)手做。”一大清早，我和奶奶就去了菜市場(chǎng)挑選了一條黑魚，我告訴賣魚的阿姨，我需要做酸菜魚，阿姨幫我把魚切成了魚片。并且買好了做酸菜魚的配料。 回到家里，我迫不及待的想大顯身手，我清洗好了魚片，就用腌魚包把魚片腌制十分鐘備用。再把酸菜包用油炒出香味，然后加入適量的開水，燒開后煮大約兩分鐘，就放入魚頭和油料包，等鍋內(nèi)湯汁熬出香味，再放入魚片，煮三分鐘，放入香蔥和香菜，美味可口的酸菜魚就可以出鍋了。 看著自己做的酸菜魚，我迫不及待的嘗了一口，味道是真心不錯(cuò)啊！現(xiàn)在終于體會(huì)到：自己動(dòng)手豐衣足食這句話的意義了。? 《香辣雞翅》小廚師：趙孝睿 愉快的周末又到了趙大廚大顯身手的時(shí)候。 今天展示的是，讓你聽了垂涎三尺的香辣雞翅。 今天起了個(gè)大早，跟媽媽一起去菜市場(chǎng)買回了新鮮的雞翅和一些配菜。回到家首先把雞翅清理干凈，用刀切成花刀方便腌制入味。把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入紅辣椒段，炒出香辣味。倒入控凈油的雞翅，翻炒。再倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁。看著色香味俱全的香辣雞翅，讓我體驗(yàn)到了烹飪美食帶來(lái)的快樂(lè)和成就感。? 《爆炒青椒肉絲》小廚師：蔡安杰 終于把作業(yè)都做完了，我迫切需要做一道菜來(lái)犒勞一下我自己，做什么飯好呢？就做一道我愛(ài)吃的青椒肉絲吧？? 我趕緊把肉從冰箱里拿出來(lái)解凍，然后就著手開始準(zhǔn)備配菜，先清洗和切好生姜大蒜和蔥花，把辣椒切片，還有媽媽愛(ài)吃的筍絲，弄好這些，肉也解凍好了，趕緊把肉切成絲，放入生抽、淀粉、肉和鹽，戴上手套，攪拌好腌制一會(huì)兒。 開始起鍋燒油了，倒入適量的油，油熱后倒入腌好的肉絲，斷生后把肉裝到盤子里，再加入油，倒入生姜大蒜、青椒和筍絲，炒個(gè)一兩分鐘，和入炒好的肉絲，爆炒兩分鐘，加入鹽、蔥花，廚房里彌漫著一股肉絲的香味，一盤香噴噴的青椒肉絲就出鍋了。? 你看，是不是很有食欲呢？如果你也喜歡吃這道菜的話，下次我給你做哦！ 　　《爆炒毛肚》 小廚師：王詩(shī)涵 哈嘍，大家好，又到了我最期待的周末啦，這個(gè)周又是老樣子，我們又要做一道可口的飯菜，這個(gè)周我選擇的菜是：爆炒牛肚。 首先來(lái)到廚房里，準(zhǔn)備一下我們所用的食材，有毛肚,青辣椒,紅辣椒,和小料。接著我們就要開始做了[呲牙]，先將毛肚切成小條，等水開之后放入鍋中，給他煮個(gè)30秒左右，再放點(diǎn)料酒去腥。接著撈出，我們?cè)俳o鍋中倒入油，我們先給鍋中放入大蒜，生姜，干辣椒，豆瓣醬將醬汁炒香，接著我們就可以放入毛肚了，我們給他爆炒一下，這個(gè)期間也可以放入一點(diǎn)料酒，接著將提前準(zhǔn)備好的紅辣椒和青辣椒放進(jìn)去，炒個(gè)一兩分鐘，再放入鹽雞精調(diào)味。翻炒一會(huì)兒，我們還可以給里頭適量的放一點(diǎn)生抽來(lái)調(diào)色。這樣一道美味的爆炒毛肚就好了[鼓掌] 做好之后，我們還可以給上面撒一點(diǎn)小蔥花來(lái)增加他的味覺(jué)，也可以讓我們看起來(lái)很有食欲。“嗯，這道菜也太下飯啦，弟弟說(shuō)著便大口扒起飯來(lái)。” 好嘍，今天的分享就到這里，我們下周再見啦，祝大家周末愉快[憨笑]?? 《酸辣土豆絲》小廚師：徐湘雅 今天我準(zhǔn)備做一道酸辣土豆絲。 首先把土豆洗一下，接下來(lái)就是去皮。去皮很難，我差點(diǎn)削到手，還好是有驚無(wú)險(xiǎn)。然后把土豆放在砧板上，左手用力按著土豆，右手握著菜刀，小心翼翼地切著，生怕不小心切到手，用刀切下去，“咔嚓”一聲，把土豆切成一塊一塊的，再把片疊起來(lái)，不一會(huì)兒功夫，切成了一條一條的土豆絲了。記得以前媽媽用清水泡一泡土豆絲才不會(huì)變黑的，于是，我也像媽媽一樣，拿一碗清水，把土豆絲放進(jìn)碗里，土豆絲像一條條小魚在游泳。 我先把鍋洗干凈擦干，打開電磁爐，待鍋燒熱，倒入金黃色的油，直到油開始冒泡，油一放進(jìn)鍋里就炸得哺響，我先把切好辣椒絲和蒜片放進(jìn)鍋里先炒一下，然后把土豆絲放進(jìn)鍋里。我左手扶著鍋，右手拿著鏟，來(lái)回炒了幾遍，心想：應(yīng)該差不多熟了吧。放一點(diǎn)鹽，又用鍋鏟把土豆翻來(lái)去，最后，往里面加了醋和鹽，再放了一些佐料，翻炒均勻，再把土豆絲盛起來(lái)，一碟香噴噴的酸辣土豆絲就做好了。此時(shí)，香味撲鼻，有點(diǎn)讓我垂涎三尺。我迫不急待的拿起筷子，嘗了一口，啊！色香味俱全的人間美食呀！這個(gè)時(shí)候，媽媽剛走過(guò)來(lái)，臉上露出了滿意的笑容。我馬上給媽媽嘗一口，媽媽說(shuō)：“第一次你做得不錯(cuò)啊！” 通過(guò)這件事我明白了一個(gè)道理：自己動(dòng)手，豐衣足食！同時(shí)，我也體會(huì)到媽媽平時(shí)做飯炒菜的辛苦！ 《西紅柿炒雞蛋》小廚師：黨海瑞 今天我做的菜品——西紅柿炒雞蛋。 這是我第二次做這道菜了，還算是得心應(yīng)手吧。 我先做好準(zhǔn)備工作，拿出需要用的西紅柿和雞蛋等。然后我拿來(lái)一個(gè)碗把雞蛋打在里面攪拌，再把西紅柿，蔥，姜，蒜洗干凈并切好備用。 接下來(lái)，就到了我大顯身手的時(shí)候了。我小心翼翼地打開煤氣灶，鍋燒紅后再倒油，等油燒好我先把雞蛋汁倒進(jìn)鍋里來(lái)回翻炒，炒到雞蛋兩面金黃就差不多了，裝入盤子里備用；我再把切好的蔥姜蒜炒香，接著把西紅柿倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒，炒成糊糊狀，最后倒入炒好的雞蛋，加入鹽翻炒均勻，再撒上一點(diǎn)小蔥花就大功告成了——出鍋。看著滿滿一大盤子西紅柿炒雞蛋，我自豪的笑了。 通過(guò)這次做菜我體會(huì)到了做什么事都能熟能生巧，所以我以后遇到不太會(huì)的事或者不太會(huì)的題，需要的是耐心多練習(xí)幾次，練到熟練為止，我相信自然就會(huì)了。 《冰糖葫蘆》美食達(dá)人：郭倫熙 冬天悄然而至，街頭巷尾不知什么時(shí)候開始多了很多賣冰糖葫蘆的小販。有的騎著自行車，一串串冰糖葫蘆亂箭似地插在身后的草木垛子上，有的則推著帶玻璃柜那種小三輪車，里面整齊的擺放著紅彤彤的冰糖葫蘆。無(wú)論哪一種，都會(huì)牢牢吸引小孩子渴求的目光。 看到那一串串晶瑩剔透的冰糖葫蘆，我立刻口齒生津，肚子里的饞蟲也蠢蠢欲動(dòng)。正好家里的山楂樹上結(jié)了好多山楂，我央求媽媽給我做冰糖葫蘆。 制作冰糖葫蘆并不簡(jiǎn)單。只見媽媽首先挑選出又大又飽滿的山楂，去核去蒂，再用竹簽將山楂串起來(lái)，七八個(gè)山楂為一串。接下來(lái)就是熬冰糖，也是最重要的一環(huán)。鍋內(nèi)放入冰糖和水，開大火將冰糖煮至融化，再轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制糖漿，直到糖漿黏稠顏色微微發(fā)焦，關(guān)火后將串好的山楂蘸著糖漿在鍋里快速地轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，讓每一顆山楂都裹滿糖漿。 此刻，糖漿的香甜味道已經(jīng)充滿了房間，山楂也因?yàn)楣狭颂且伦兊镁К撎尥福以缫汛瓜延危呛J還有最后一道工序，就是冷卻。媽媽把做好的冰糖葫蘆放到冰箱里，我就焦急地守在冰箱旁邊，生怕它不翼而飛一樣。冷卻需要大約十來(lái)分鐘，我只覺(jué)得是最漫長(zhǎng)的等待，時(shí)間一到，我立刻打開冰箱。這時(shí)它的外殼已經(jīng)完全凝固了，摸起來(lái)滑滑的，涼絲絲的。我迫不及待的一口咬下去，咔吱一聲，頓時(shí)一股香甜在舌尖蔓延開來(lái)，趁冰糖沒(méi)完全融化開，輕輕咀嚼，山楂的酸也接踵而至，甜與酸就這樣融合交流，碰撞出美妙的滋味．吃完一串，意猶未盡。我不禁感嘆，小小的一串冰糖葫蘆，帶給人的卻是無(wú)比幸福的感覺(jué)。天寒地凍中一抹鮮亮的火紅，沁潤(rùn)了味蕾，溫暖了人心。 《蛋炒飯》小廚師：王來(lái)旭 快樂(lè)的周末又到來(lái)了，老師讓我們?cè)诩依镒鲆坏啦耍宜紒?lái)想去，做什么好呢？菜做多的話，爸爸媽媽又不在家里吃，我一個(gè)人吃不完就浪費(fèi)了，最終還是決定做蛋炒飯吧！ 蛋炒飯是我最喜愛(ài)的一道家常飯。它雖然是一道普普通通的飯菜，可是它里面包裹著媽媽對(duì)我的愛(ài)。 蛋炒飯的做法很簡(jiǎn)單。先把冰箱里面的蝦拿出來(lái)幾只，抄一下水，再去掉外殼跟蝦線，碗中打入一個(gè)雞蛋，然后把金燦燦的油倒入鍋里燒熟，再倒入打散的雞蛋爆炒，雞蛋熟后放入米飯和蝦，來(lái)回翻炒至金黃，然后加上鹽、雞精、衛(wèi)精、蔥和提前切好的大蒜，這樣蛋炒飯就做好了！ 綠油油的蔥花，香噴噴的米飯，瞬間流進(jìn)了我每一個(gè)味蕾，然后順著我的嘴巴緩慢地爬進(jìn)我的口腔，即使是一瞬間，也讓我流連忘返，直到吃完，自己還沉浸在蛋炒飯的芳香中。 這就是美食的魅力，任何人都會(huì)被它征服，直到你愛(ài)上它為止。蛋炒飯真的是太好吃了，好期待下個(gè)周末，時(shí)間老人在走走的話，我就又可以吃到美味的美食了。 蛋炒飯是我的最愛(ài)，它蘊(yùn)含著媽媽對(duì)我濃濃的愛(ài)。?