知青軼事之四：《吃蛇》

白云居士

美麗的石榴河，平靜、溫柔。可一到雨季，就變了一張臉。特別是暴雨之時，滔滔的洪水象脫韁之馬，圍著村莊咆哮，顯露出瘋狂的力量。遭受浩劫，首當其沖的便是生存于河灘之中的生靈。洪水上漲，蟲、蛇、鼠、蛤蟆、黃鼠狼等便沿著河岸逃難而上，這對我們這些被洪水阻隔而又嚴重缺乏肉食的小青年來說，也是大飽口福的良機。插隊的時候，我們也向村里的能人學會了捕食野生動物。那時，我們既不迷信也沒什么禁忌，更沒有野生動物保護法，無拘無束，什么能吃就抓什么吃，比如一些小動物之類的蛤蟆蝙蝠田竹鼠，蚱蜢毒蛇黃鼠狼，凡是能吃的東西，都能成為我們鍋里的美味佳肴。當然，我們吃的都是精華部分，象賴蛤蟆只要兩只大腿，蝙蝠只吃兩塊胸脯肉。真可謂是天上飛的蒼蠅蚊子不吃，地下有腳的桌椅板凳不吃，反正吃肉總比吃菜好，最過癮的就要算是吃蛇了。 　　我們村依山傍水，河灘里的蛇特別多，也特別肥碩，什么南蛇、“黃金條”、“扁頭風”、“竹葉青”，還有田里的泥蛇。就是小小的豬母蛇，也成為我們的美味。 夏秋時節，隨著洪水的上漲，遭受沒頂之災的蛇就奪路而逃。這時，我們只要在其必經之處守株待兔，便可坐享其成。可捉蛇并不是一件容易的活，抓住它并非易事。特別是較大的毒蛇，在亡命之時，遇到侵犯或危急之時，它就會直立起身子，對著來犯者吐著蛇信，呼呼噴氣，隨時發起攻擊，令人發指。我們跟著隊里有名的“蛇頭李”學捉蛇，開始還有些膽怯，不久也出道成師了。其實，捉蛇全靠膽大心細，我們把雄黃酒擦在手上，拿著一根三尺左右的棍子，當蛇一立起身子，便橫掃過去，壓住它的七寸，一手捏住蛇的脖頸，一手抓住蛇尾，拉扯幾下，把蛇的骨頭拉松，便大功告成。有時候偶然與蛇相遇，沒有抓蛇的準備，就以扁擔、石塊相見，死活不論，只要能吃就行，標準就是能夠“進口”。 　　捉蛇也是有風險的，弄得不好反受其害。一次，自稱捉蛇高手的老插“猴子”，牛皮轟轟，忘乎所以，在抓一條蛇時竟然失手，被咬了一口，嚇得他哭叫連天。恰巧村里的“蛇頭李”又不在家，沒有蛇藥，我們連拖帶抬，奔波幾里路，才把他弄到大隊衛生所。幸好是條無毒的“黃金條”，村衛生員給他涂了一些碘酒了事。過后，“猴子”讓我們盡情地編排了一番，還常常被大家稱為“生前好友”。　　 　　捉蛇是夠刺激的，可吃蛇也有講究，更有許多奧妙。有的蛇要剝皮，皮肉分別吃；有的可以連皮帶肉一塊做。大的蛇煮、燉、炒燜，小的把蛇肉剁碎，放雞蛋液煎著吃，隨你自便，只要把有毒的蛇頭去掉就可。聽村里人說不能在屋子里面煮蛇，怕房子上的煙塵掉到鍋里有毒，所以我們煮蛇都在露天。后來我們才知道，獵物的分享是見者有份，村民們怕不讓他們共享蛇餐，所以就編了這個說法，在屋外煮一目了然，見者就可以分享。大概是我們有吃蛇的天賦，很快就學會了清燉、紅燒、煎炒等烹法。盡管那時沒有什么配料，幾粒八角、生姜，放點油鹽就已經非常奢侈了，常常一鍋蛇肉，把一幫人美得回味不已。 　　記得有一次，我們打到兩條大南蛇，約有十來斤重，剛剛剝好皮，“扁頭”又在河邊弄回一條三斤多重的“過山風”，也就是眼鏡蛇，這可是蛇中上品。一幫人興高采烈，當即把南蛇讓給了“貧下中農”。因為三斤南蛇肉，比不上一兩“扁頭風”。當幾個人正為著清燉還是紅燒而爭吵不休時，誰知該死的“鳥槍”給蛇松綁后麻痹大意，竟讓那窒息的眼鏡蛇死而復生，逃之夭夭。煮熟的鴨子又飛了，一幫人把他臭罵一頓尚不解氣，還閑言碎語地損了他半月有余。 　　由于吃出了道道，在冬天，我們還到河灘、山邊去挖蛇。這些看起來似乎沒有什么了不起的事，但在當時艱苦生活之中而又缺乏營養的插青來說，既解決了肉食來源，也增添了生活的樂趣。至今，每當插友相聚，談起當年的“蛇趣”時，仍然是津津樂道，其樂無窮。（部分照片來源于網絡）

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