生姜不發芽的做法

黃大賢人

有時候買回家的生姜一時半會沒吃掉，放幾天就開始腐爛變質或者是干癟發芽了，雖然發芽的生姜可以吃，但是其中的水分以及營養元素和味道已經流失的差不多了，基本上沒有了生姜的味道，而腐爛變質的生姜可是萬萬不能吃的哦。那么我們要怎么保存生姜才能放上一整年都不壞呢？今天給大家分享一個農村里面經常用到的方法，這個方法是種了50年生姜的姜農分享給我的，今天就來分享給大家學會之后，以后就再也不用擔心買回家的生姜會壞掉變質了，并且隨吃隨取，相當方便，不會引起一點點的浪費。在保存生姜之前，這里給大家分享一下挑選生姜的方法，第一，挑選顏色偏黃的生姜，反之，顏色看起來發白的生姜不建議購買。第二，我們用手捏一捏，挑越硬的生姜越好，發軟的生姜不建議購買。第三，發芽的生姜，發了一點點小芽的，像我手上的這種生姜是可以購買的，如果牙長得特別長，甚至于上面開始長葉子了，像那種的生姜就不建議購買了。準備一個家里面不要的舊紙箱，下面墊上一到兩層紙，有報紙的話最好用報紙，沒有報紙的話，用家里面的其他紙也可以代替，因為紙也具有吸水作用。將生姜擺好后，再取出家里面的食用小蘇打，取出一撮小蘇打均勻的撒在生姜的底部。小蘇打不僅可以用來做面點，而且它還具有很好的吸水性，保存生姜的時候撒一點小蘇打可以達到一個事半功倍的效果。以這種方式保存生姜的時候，盡量不要讓生姜疊加在一起，每一個生姜之間最好留一點點空隙，小蘇打撒完之后，上面再蓋上一到兩層紙，這樣可以起到一個隔絕空氣防潮的作用，如果家里面的生姜比較多的話，上面還可以依次鋪上生姜，然后再撒上酵蘇打，沒有的話，上面直接撒上小蘇打之后，就可以把紙箱蓋起來，密封起來了，然后放到陰涼通風的地方進行保存就可以。在農村老家，我們都是這樣保存生姜的，方法簡單，不占位置，而且非常管用，可以保存半年及以上，讓生姜不變壞。這個方法適合大量保存生姜，比如說家里面自己種了生姜，一時半會沒有賣出去，又吃不了，我們就可以用它來保存。

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黃大賢人