采茶和做茶

狼酷?作家·收藏家·精品文壇網(wǎng)總裁

去茶山，一條山崗，逶迤十余公里，有點(diǎn)像一條扭扭曲曲的大水牛。牛首抵在桑洲嶺上，牛尾翹在冠峰山上，一條山崗，也是一條分水嶺，清溪在左，白溪在右，兩條溪流日夜奔流不相會(huì)。山崗上無(wú)溪流，少成傾平地，梯田，山地滿(mǎn)目皆是，種著許多茶樹(shù)。 一山千行綠。到了陽(yáng)春三月，茶芽透綠，清新，從茶樹(shù)葉片下冒出來(lái)，挨挨擠擠的，別有一番景致在眼前。 我走進(jìn)茶廠，位于里蘇山上，區(qū)區(qū)二十畝地，面積不大，但在山崗上，的確像極了“聚寶盆”，山崗上，平坦的地兒奇缺，圍墻一圈，“盆兒”天然形成，這里石頭房，依山而建，村民盡得諸多方便，茶園離茶廠很近，圍墻外三五步即到，有的茶園雖遠(yuǎn)點(diǎn)，但也不用半個(gè)小時(shí)。 一片茶葉一粒鹽，茶葉也是家中不可缺少的東西。到了谷雨，家家戶(hù)戶(hù)爭(zhēng)分奪秒，男女老少齊上陣，搶得就是時(shí)間，以便天熱葉大，價(jià)賤，村民手腳快，每天可多采三五斤，采茶客，或背，或挑，匆匆忙忙，快步如飛，都得提前一點(diǎn)趕過(guò)來(lái)，到茶廠，稱(chēng)好份量，茶葉一賣(mài)，就一手袋子，一手票子，興沖沖急忙忙闖進(jìn)回家夕陽(yáng)中。 　　看著一幫幫肩挑背扛的采茶客，下著雨，他們?nèi)頋駠}噠，一根扁擔(dān)挑著兩袋茶葉，左一腳右一腳，踉踉蹌蹌，在雨幕中奔跑。 清明之后，寂靜多時(shí)的茶廠，便慢慢地沸騰起來(lái)，機(jī)聲隆隆，從早到晚響個(gè)不停，聞，茶葉清香，隨風(fēng)而來(lái)，聞聞都會(huì)醉。殺青，揉制，烘干，精選等等工序，大姐大嫂們頭戴白帽，就像一只只白蝴蝶那樣，在車(chē)間里走來(lái)走去。到了夏天，茶廠就顯得更繁忙了，剛剛經(jīng)過(guò)烘干，抖篩，圓篩等工序的茶葉，急需撿選茶梗，雜質(zhì)后裝箱發(fā)運(yùn)，于是，家里的小姐姐們都有掙小錢(qián)的機(jī)會(huì)，她們個(gè)個(gè)眼明手疾，就著一堆茶葉，一下子把茶葉散開(kāi)，一下子又把茶葉棒在一起，雙手就像小雞啄米那樣，“噗，噗”地揀選出一粒粒雜質(zhì)，一根根茶梗……一個(gè)暑假下來(lái)，學(xué)雜費(fèi)，連衣裙，包包，也可一一換來(lái)。記得這其中，也有個(gè)別投機(jī)取巧的，臨近傍晚，那些耍心眼者糊弄拾掇一番，就拎著茶桶來(lái)過(guò)稱(chēng)，檢驗(yàn)員看著蓋在上方的蠻干凈，但也有檢驗(yàn)的好方法，只見(jiàn)往茶桶一插，掏出一把茶葉一看，雜質(zhì)，茶梗豁然在目，作弊者肯定逃不過(guò)，聰明反被聰明誤，作弊者只得將雜質(zhì)的茶葉拿回去，去返工。記得人生中“返工”一詞，就是從那兒得來(lái)的，“看看，又返工了吧。”他們這樣互相打趣著。 只見(jiàn)那鮮綠的茶葉在炒茶機(jī)中，噼里啪啦地跳躍著，翻滾著，揉茶機(jī)中，殺青后的茶葉就像石磨磨豆腐般，揉搓著，轉(zhuǎn)動(dòng)著，深綠色的茶汁兒汨汨而出，輸送帶上的茶葉，就像趕上鴨子一樣，無(wú)奈地站在篩網(wǎng)上抖動(dòng)，跳躍，一倏爾就又跳進(jìn)各自的茶桶中…… 照片:來(lái)自網(wǎng)絡(luò)和自拍，致謝！定稿:2023年12月09日

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