大雪節(jié)氣，冬藏與春生，冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳食譜

素簡.歡喜0549

大者，盛也至此而雪盛日繼續(xù)縮短，夜逐漸綿長仲冬時(shí)節(jié)正式開始 雪花飛舞，漫天銀色冰凝雪積，銀裝素裹皚皚白雪妝點(diǎn)萬物天地間一片靜謐悠然是冬季獨(dú)有的浪漫詩意 大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，冬季的第三個(gè)節(jié)氣。此時(shí)，太陽到達(dá)黃經(jīng)255度。《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的產(chǎn)物，代表寒雨天氣，故大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是寒流活躍氣溫下降。是干支歷子月的起始，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)正式開始，天氣更加寒冷，我國北方地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)大幅度降溫。此時(shí)節(jié)，水面凝冰，北風(fēng)卷地，瑞雪將臨，萬物冬藏。北方呈現(xiàn)“千里冰封，萬里雪飄”的景觀，江南一帶則出現(xiàn)“冰凍”現(xiàn)象。 冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎大雪節(jié)氣，萬物潛藏，此時(shí)是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，不過大家要記住進(jìn)補(bǔ)不宜過于燥熱。冬令進(jìn)補(bǔ)能有效提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。此外，冬令進(jìn)補(bǔ)能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，幫助體內(nèi)陽氣的升發(fā)。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。飲食上，應(yīng)以增加熱量為主，建議適當(dāng)攝入熱量高，富含蛋白質(zhì)、維生素和易消化的食物，去寒就溫，提高人體免疫力。大家可適當(dāng)吃一些黑色食物，如黑木耳、黑芝麻、紫菜等。另外，粥品進(jìn)補(bǔ)也是不錯(cuò)的選擇，例如菠菜瘦肉粥、韭菜鮮蝦粥、紅棗牛奶燕麥粥等。 一、養(yǎng)胃1.栗子粥功效：栗子也叫“腎之果，腎病宜食之”，具有健脾益腎，強(qiáng)筋健骨的功效材料：栗子10粒，粳米100克、冰糖適量（2人份）做法：將栗子洗凈，切口，剝?nèi)ぁ謇跗ぃ旁谏冲伬铮铀湃刖祝浠鹬蠓泻蟾奈幕穑袪€成粥；再加入適量冰糖，待冰糖溶化即成。2 .鐵棍淮山燉排骨功效：山藥能健脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精，因此，民間有“白色山藥勝人參”的說法。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥材料：鐵棍淮山200克（鮮），排骨200克，陳皮、姜、鹽適量（2人份）做法：將淮山削皮，洗凈，切成段，排骨洗凈切塊焯水，稍瀝干水份，在瓦煲中加入2升清水，將排骨、陳皮、姜放入，大火滾沸后，改用文火繼續(xù)煲1小時(shí)，接著加入淮山繼續(xù)煲半小時(shí)，最后調(diào)味即可食用。 二、養(yǎng)腎01. 多吃溫性食物冬季飲食養(yǎng)生應(yīng)以“藏?zé)崃俊睘橹鳎锒畾鈩C冽，易損傷，可以多吃溫性、熱性，特別是具有溫補(bǔ)腎陽功效的食物進(jìn)行調(diào)理，如核桃、板栗、腰果、羊肉、牛肉等。 蘿卜煲羊肉 功效：溫中補(bǔ)陽、順氣消食材料：白蘿卜500克、羊排250克、生姜陳皮、胡椒、鹽適量（2-3人份）做法：將白蘿卜洗凈，切厚塊，羊排洗凈切塊焯水，稍瀝干水份，在瓦煲中加入2升清水，將羊排、陳皮放入，大火滾沸后，改用文火繼續(xù)煲1小時(shí)，接著加入白胡椒、蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)，最后適當(dāng)調(diào)味即可食用。蘿卜煮熟后寒涼之性減少，能和中補(bǔ)脾，下氣消食，又性潤而能生津液，是一種間接進(jìn)補(bǔ)方法，使得補(bǔ)而不滯，補(bǔ)而不燥。 2. 多吃黑色食物冬天養(yǎng)腎，宜多吃黑芝麻、黑米、黑豆、熟地等黑色食品。黑色食物對腎精有很好的補(bǔ)益作用。五黑粥功效：滋補(bǔ)肝腎，健脾開胃，潤腸通便材料：黑米100克、黑豆20克、黑芝麻10克、去核黑棗2-3個(gè)、核桃仁6個(gè)（2-3人份）做法：黑米和黑豆分別洗凈，用清水浸泡一晚上。黑芝麻洗凈后與黑棗、核桃仁、黑豆、黑米一起倒入鍋里，加入5倍的水，用大火燒開，然后改為小火燜1小時(shí)。等到黑豆變軟熟，黑米變爛熟，粥變濃稠后即可關(guān)火，加入紅糖或者白糖調(diào)味即可。 03. 多喝溫?zé)釡?qū)寒保暖，增進(jìn)食欲；選擇合適的茶飲冬氣通腎，在這個(gè)季節(jié)適合的有紅茶、枸杞茶、熟地茶、山茱萸茶、菟絲子茶、肉桂茶等溫?zé)嶂枺a(bǔ)腎填精的茶飲。 枸杞茶功效：枸杞有滋補(bǔ)肝腎、明目作用材料：枸杞10克做法：先用冷開水沖洗一下，加適量的沸水沖泡，蓋上蓋悶5分鐘，頻頻溫服，沖泡數(shù)次至藥味淡。 冬季晨練不宜過早，鍛煉時(shí)運(yùn)動(dòng)量應(yīng)由小到大，逐步增加，戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)最好選擇慢跑、快走等耐力項(xiàng)目。運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意提前熱身，先適當(dāng)活動(dòng)肢體和關(guān)節(jié)，待肌體適應(yīng)后再加大運(yùn)動(dòng)量。由于冬季天氣寒冷，建議大家適當(dāng)減少足球、籃球、網(wǎng)球、羽毛球等對抗類運(yùn)動(dòng)，畢竟對抗類的運(yùn)動(dòng)在天氣寒冷的狀況下，如果熱身不充分，會(huì)引起關(guān)節(jié)損傷及軟組織損傷。最后，冬季是呼吸系統(tǒng)疾病的多發(fā)期，建議大家少去人口密集的場所，出門時(shí)也要做好防護(hù)措施。室內(nèi)要注意定時(shí)通風(fēng)換氣，以保持室內(nèi)空氣環(huán)境的潔凈性，避免空氣不流通。 瑞雪兆豐年，厚積而薄發(fā)愿你我都能在這個(gè)冬日默默積蓄能量靜待春暖花開更多精彩內(nèi)容，歡迎持續(xù)關(guān)注本賬號

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