不忘“廚”心 “食”刻前行 ——上瀘鎮中心幼兒園食品安全月調度紀實

大抓基層年瀘園在行動

為進一步普及食品安全知識，落實食品安全責任，加強幼兒園廚房管理工作的科學化、規范化、精細化，做好食育工作，為幼兒提供健康、安全、可口、營養的餐點。2023年11月28日，我園園長鄭芳、后勤主任郭桔英，組織召開了廚房工作月總結會議。 工作情況匯報 后勤郭主任對食堂工作情況進行總結，著重講到各位工作人員認真負責，團結協作，工作氛圍良好；每周食譜葷素搭配，營養膳食；同時，要繼續做好安全防范工作，把食材驗收關、檢驗關；食材數量也要把控好，做到不浪費，過期食品一定不使用；餐具清洗要到位，做到一清二洗三清四消毒五保潔，確保餐具無油污，清洗無殘留，確保幼兒身體健康。幼兒園每天堅持選用新鮮的食材，當日送當日用，嚴格按流程規范操作，把好驗收入庫關。 為了增強全園師幼的食品安全意識，不斷提高師幼對食品安全的認知水平和自我防范能力，我園組織全體教職工召開了食品安全培訓活動。 嚴格規范餐具清潔衛生消毒工作，洗刷餐具使用專用水池，不與清洗蔬菜、肉類等水池混用，使用洗滌劑符合食品專用衛生標準，消毒后的餐飲用具存放于專用保潔柜，確保做到一刮、二洗、三沖、四消毒，切斷各種傳染源傳播途徑，保證幼兒健康成長。 溫馨提醒:給家長的幾點建議 一、 購買食品的注意事項1.看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。 2.注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。 二、飲食注意事項1.不吃“三無”食品。“三無”食品一般是指無生產日期、無質量合格證（或生產合格證）、無生產廠名稱的食品。 2.不吃過期食物。過期食物常常會發生霉變、腐敗、變味等，有害身體健康和安全。 三、如何預防食物中毒1.合理地安排飲食。葷素搭配，不要暴飲暴食，生活飲食習慣是引起食物中毒的頭號敵人。 2.有些食物一定要煮熟才能吃。比如扁豆、菌類也一定要多煮些時間才可食用；不是純凈的生水不要直接飲用。 “飲食健康千萬條，食品安全第一條！”幼兒的身體健康和生命安全，心系千萬家，也心系幼兒園。我園將繼續秉承用愛做膳食，用心做教育的理念，一如既往地嚴格執行食品安全規章制度，嚴要求、嚴把關，堅持把幼兒的健康放到首位。鑄牢食品安全防線，共同守護幼兒舌尖上的安全。 文字圖片:林露蘭審核簽發:鄭芳